Salchichas con ensalada de papa

Es divertido cocinar y mucho más cuando las recetas son fáciles de preparar. Este es el caso de esta receta fácil de preparar. La salchichas son uno de los alimentos que nos pueden sacar de apuros cuando no queremos preparar algo muy elaborado, pero que tenga buen sabor. Las podemos combinar con muchos otros alimentos y preparar de mil maneras.

De igual manera, la papa es uno de los alimentos con mejor sabor y que puede usarse de muchas maneras y con muchos otros alimentos, ya sea cocida o frita. Puede sonar extraño la combinación de salchichas con papas, pero aquí les dejo esta receta sabrosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 kilo de papas peladas y cortadas en cuadrados.
• Sal.
• 4 salchichas italianas sin cocer (pueden elegir la salchicha de su preferencia).
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 1 cucharada de mostaza dulce (mostaza dijon)
• 1 cucharada de cebollada picada.
• 1/4 de cucharada de pimienta.
• 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharada de perejil fresco y picado.

Forma de preparar:

1. En un recipiente, pon las papas picadas y llena de agua hasta cubrirlas por completo. Agrega sal al gusto y ponlas a hervir. Reduce la flama hasta que las papas estén suaves. Escúrrelas y colócalas en un tazón para que se conserven tibias.
2. Coloca las salchichas en un recipiente con agua hirviendo y déjalas cocer hasta que el agua se evapore. Después las cocinas con un poco de aceite para que se doren durante 5 a 7 minutos.
3. En otro tazón mezcla el vinagre, la mostaza, cebolla y sal y pimienta al gusto. Ve mezclando los ingredientes hasta conseguir una salsa espesa. Agrega las papas y mezclalo hasta que queden bien cubiertas.
4. Sirve las papas con el perejil picado y agrega las salchichas encima. Disfruta.