El salmón es un pescado de sabor muy suave, por lo regular se cocina con pocos condimentos para guardar su aroma y sabor. Además es ideal para la época de cuaresma.
Ingredientes:
2 Medallones de salmón
3 dientes de ajo
ajo en polvo
sal y pimienta
ají molido
orégano
limón
Preparación:
1.-Enmantecar una fuente y poner los medallones de salmón.
2.-Vertir jugo de limón en abundancia, luego sal y pimienta al gusto.
3.-Agregar ajo en polvo en igual cantidad que la pimienta, orégano y muy poco de ají molido.
4.-Luego cortar los dientes de ajo en rodajas finas y esparcir arriba de los medallones de salmón, uno al lado de otro casi sin dejar espacio, el ajo se va a dorar, suavizandose su sabor y reduciéndose su tamaño.
Agregar nuevamente unas gotas de limón con cuidado de no sacar los condimentos. Cocinar durante aprox. 20 minutos sin que se reseque el pescado. Acompañar con papas al horno, puré o arroz.