Este platillo es de mis favoritos y no podía dejar de pasar la receta, mi abuela le enseñó la receta a mi mamá y ella a mí. Espero y sea de su agrado!
Ingredientes:
6 piernas de pollo
2 latas de verduras mixtas
1/2 taza de pasas
Chile jalapeño en rajas (al gusto)
1 hoja de laurel
aceitunas (al gusto)
1 lata de pure de tomate
1/3 de cebolla
Sal, pimienta y concentrado de pollo (consomé) al gusto
Preparación:
Una vez que se hayan hidratado las pasas agrega las latas de verduras mixtas, el pure de tomate, las aceitunas y los chiles.
Tápalo y deja que hiervan, una vez que todo este listo agrega la hoja de laurel, baja la flama, vuélvalo a tapar para que suelte el sabor (esto solo es por 5 min) y listo!
Tip: si no quieres utilizar el chile puedes vertir un poco del vinagre de estos ya que le da un sabor acidito que equilibra lo dulce de las pasas.
Debido a que es una receta familiar coloque esta foto donde me encuentro con mi mamá, eso si ahí era más pequeña pero era la única foto que tengo con ella (jeje).