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Receta para preparar Conejo a la cacerola

La carne de conejo es muy similar a la del pollo, inlcuso se puede decir que tiene mejor sabor, hay muchas maneras de prepararlo y esta vez les traemos la receta para prepararlo a la cacerola.

platillos con conejo

Ingredientes:
2 conejos cortados en piezas
4 rebajadas de tocino
3 cebollas medias cortadas en cuartos
2 pimientos verdes picados
1 diente de ajo molido
1/2 taza de vino blanco
1 lata de ajíes rojos enteros
1 sobre de sopa de crema de hongos
1 cta de sal
1 cta de tomillo molido
1/2 cta de pimienta molida

Preparado:
1.-Fría el tocino hasta dorarlo. Escúrralo sobre servilletas de papel y sepárelo. 2.-Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del tocino y luego colóquelo en una cacerola o en un traste para horno de10 tazas de capacidad. 3.-Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la misma sartén donde frío el tocino y vierta el vino en ella.
4.-Cuézalo moviendo y aplastando los ajíes hasta que esté ligeramente espeso (unos 5 min) Agregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo moviendo en forma constante. Hágalos hervir juntos.
5.-Sírvalo sobre el conejo y cubra la cacerola. Hornearlo durante una hora hasta que el conejo (a 350 g F) esté suave.

Antes de servirlo desmenuce el tocino y espárzalo sobre el conejo y las verduras. Sírvalo con arroz.

¿Cómo se prepara la carne de conejo en salsa de mani?

Esta receta originaria del Perú tiene algunos ingredientes que muchos no conocemos así que trataré de usar sinónimos para que pueda ser más comprensible y fácil de preparar.

platillos con conejo

Ingredientes:
2 conejos partidos por la mitad
2 cds. de ají panca molido
2 cds. de ajo molido
2 cds. de ají amarillo molido
1/2 taza de vinagre tinto
1 taza de maní tostado y molido
1 taza de aceite
1 taza de agua
Sal, pimienta y comino

Procedimiento:
1.- Sazonar el conejo con el ají panca, el ajo, el ají amarillo, el vinagre, comino, sal y pimienta. Dejar macerar por un periodo de 24 horas en el frigorífico.
2.- Bueno, ya macerado el conejo es hora de cocinar. Coloca aceite en una sartén y deja que se caliente procurando que no se queme.
3.- Sumerge el conejo hasta que se doren por todos lados, añade el maní y el agua. Deje hervir por 15 minutos.

Sirva con papas amarillas cocidas y salsa de rocotos.

Fuente