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Receta de Pastel de Chocolate ideal para diabéticos

Heidi Santiesteban - April 14, 2009 - Nutrición, Postres

La diabetes es un padecimiento que se ha incrementado en la sociedad por el ritmo de vida tan acelerado, algunos factores hereditarios pueden ser motivo de su padecimiento así como el estrés, bueno una vez que se vive con ella debemos aceptarla ya que si se mantiene equilibrado el azúcar se puede llevar un estilo de vida normal, he aquí una receta para preparar bizcocho o pastel de chocolate ideal para diabéticos.

Ingredientes:
2 huevos
2 claras
1 taza de edulcorante para cocción color café
3/4 de taza de harina
1 cd. de polvo para hornear
1/3 de taza de cacao amargo en polvo

Procedimiento:
1.- Bate las claras, el huevo y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.
2.-Coloca los ingredientes secos en un cernidor o colador, es decir la harina, el polvo para hornear y el cacao en polvo y mezclalos bien.
3.-Reparte en tres porciones y ve vaciando una por una de manera lenta en la mezcla líquida de manera envolvente para que no queden grumos.
4.-Humedece con un poco de manteca un refractario para hornear y coloca harina para que no se pegue la mezcla, viertela y mete al horno por unos 30 minutos a temperatura media.

Para verificar que esté listo se puede meter un cuchillo y si no sale masa está listo.

Fuente

Los beneficios del Cafe

Heidi Santiesteban - April 26, 2008 - Bebidas, Nutrición, salud

Cuando las personas no tienen información sobre nutrición es común que se dejen llevar por mitos sobre algunos alimentos que pueden mantenernos saludables, uno de los alimentos que mas mitos ha creado es el café pero aquí tenemos algunos beneficios que te brinda para que aquellos amantes del café ( me incluyo) puedan disfrutar de su taza con tranquilidad.

-En primera, el café es fuente de energía: Ya que la cafeína estimula al sistema nervioso por ende, podemos coordinar mejor nuestros movimientos , nos hace mas rápidos y disminuye el cansancio, ademas te mantiene alerta y concentrada.

– Reduce el dolor de cabeza: Una sola taza de café ayuda a dilatar los vasos sanguíneos que son los causantes del malestar, combinado con una aspirina se incrementa el efecto analgésico.

– Evita la aparición de caries: Ayuda a que disminuya la aparición de las bacterias causantes de las caries, claro esta debe tomarse solo (sin leche ni azúcar).

– Reduce la posibilidad de contraer diabetes: Esto gracias a que reduce la concentración de azúcar en la sangre.

– Antidepresivo: Según estudios recientes muestran que la cafeína nos mantiene activos y enérgicos por lo que unas 3 tazas diarias nos ayudan a reducir los síntomas de depresión.

Claro todo en exceso hace daño, por lo que debes tener en cuenta que si tienes alguna lesión estomacal no es recomendable consumirlo frecuentemente, es cuestión de informarnos.

3 Razones para no abusar de las gaseosas

Heidi Santiesteban - February 27, 2008 - Bebidas, Curiosidades culinarias, Nutrición

Si tu eres de esas personas que no pueden vivir sin tomarse al menos una gaseosa al día es mejor que pongas atención a estas 3 pequeñas pero importantes razones para disminuir su consumo.

1.- La Organizacion Mundial de la Salud (OMS) ha incrementado sus esfuerzos para controlar enfermedades como la gastritis, la diabetes y obesidad en niños y jóvenes. Ya que cada lata de gaseosa contiene mas de 10 cdas. de azúcar y los gases que contienen son muy fuertes para el estomago.2.- Sus componentes debilitan huesos y dientes.

3.- Estudios científicos han demostrado que los sustitutos de azúcar como los que tienen las gaseosas light provocan confusión mental y perdida de la memoria.

Así que consideralo 2 veces la próxima vez que quieras abusar de las gaseosas.

Dieta para controlar el colesterol

Heidi Santiesteban - February 5, 2008 - Dietas, Nutrición

Con la globalización el tema de la alimentación se ha deteriorado ya que las grandes industrias de comida rápida ofrecen comida en grandes porciones a precios aparentemente “económicos” pero la realidad de esto es que padecimientos como la diabetes y el colesterol alto se han hecho frecuentes.
Si lamentablemente padeces de colesterol alto he aquí una dieta balanceada y nutritiva que encontré en midieta.com.mx, la cual te ayudará a reducirlo.

Desayuno:

1 taza de yogurt descremado
fruta (toda la que quieras ya que no contiene colesterol)
2 rebanadas de pan integral tostado

Entre comidas:

2 galletas integrales con queso cottage y una manzana

Comida:

1 plato de ensalada mixta, pollo a la parrilla si gustas puedes usar un poco de aceite de oliva y 1 galleta de avena.

Cena:

1 sándwich de pan integral con pavo, queso descremado y las verduras que gustes como tomate, lechuga romana y espinaca.
Vegetales al horno: brócoli, zanahoria, cebolla y pimiento verde salpimentado. Puedes aderezarlos con vinagre balsámico.
Y como postre yogurt congelado de fresa.

Como veras no es para nada desabrida y lo importante es que no tendrás hambre ya que parecerá que es demasiada comida para un día pero esta balanceada de manera adecuada así que no hay pretexto para no cuidarse.