Faltan pocos días para que arranquen las posadas, y posiblemente estás buscando opciones para comida y bebidas en diciembre. ¡Hay una gran variedad de opciones para elegir!
A continuación, te diremos cómo puedes preparar ponche de frutas para posadas navideñas: es una bebida caliente y reconfortante, con ingredientes de temporada.
El ponche de frutas (conocido también como ‘calientito’ en algunas regiones de México) se prepara con muchas frutas y azúcar; en los supermercados hay secciones dedicadas a vender los ingredientes necesitados, por lo que no te será difícil encontrarlos.
El tiempo de preparación es de casi dos horas, más el tiempo que se debe de dejar reposando: prepáralo antes de llevar a cabo la fiesta para no hacer esperar a tus invitados; puedes agregar un poco de whisky a la mezcla si tus invitados lo permiten, pero creemos que esta receta es perfecta para todos.
Ingredientes:
- 1/4 de kilo de flor de jamaica.
- 1 raja de canela desmenuzada.
- 1 kilo de azúcar.
- 1/4 kilo de tejocote.
- 1/4 kilo de tamarindo.
- 1/2 kilo de guayaba en cubos.
- 1/2 kilo de manzana en cubos.
- 1/4 kilo de pasa.
- 1/4 kilo de ciruelas.
- 1 bolsa con caña de azúcar pelada y cortada.
Modo de preparación:
- Pon a cocer la jamaica con la canela en agua durante 30 minutos.
- Una vez que la jamaica esté lista, añade el azúcar a una olla y cocina hasta que se caramelice; agrega el líquido de jamaica con canela y continúa hirviendo la mezcla.
- En una olla aparte, cocina el tejocote con agua y retira una vez que el agua comience a hervir; cuando se enfríen, procede a quitar la cáscara y pártelos por la mitad, retirando el corazón y después corta en lunas.
- El agua con la que cociste los tejocotes se agrega a la mezcla de azúcar con jamaica junto con las frutas que ya rebanaste.
- Cuece el tamarindo con agua y cuela la pulpa en la olla del ponche; agrega también la manzana, guayaba, pasas, ciruelas y la caña a la mezcla y sazona con azúcar al gusto.
- El ponche debe hervir mínimo una hora, pero puedes dejar reposar más para que se concentre mejor el sabor.
Este ponche de frutas puede ser recalentado y refrigerado por algunos días; recuerda que no tiene conservadores, así que recomendamos que se termine a la brevedad posible y no se guarde mucho tiempo. ¡Disfruta!