Las fiestas de Navidad terminarán en la primera semana de enero con el Día de Reyes, el cual se celebra en familia y cenando la tradicional rosca con frutas secas y azúcar.
A pesar de que diferentes panaderías venden este postre, hoy les explicaremos cómo hornear rosca de reyes en casa, con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier parte.
La rosca de reyes tiene muchas variedades, pero la que les mostraremos cómo preparar una versión tradicional de este pastel, el cual se puede acompañar con una taza de chocolate caliente o de leche.
Ingredientes:
- 600 gramos de harina
- 12 gramos de levadura
- 150 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 180 gramos de mantequilla
- 150 mililitros de leche
- 30 ml de escencia de naranja
- 1 naranja
- 6 huevos
- 150 gramos de acitrón
- 50 gramos de azúcar glass
- 3 muñecos de plástico
Modo de preparación:
- Mezcla la harina, levadura, azúcar, sal y rayadura de naranja, de manera en que se cree una masa.
- A esta masa, se le añaden huevos, leche y escencia de vainilla, y después de incorporar esto (seguir amasando), y se agrega mantequilla y leche hasta que la masa quede de manera elástica.
- Una vez que la masa esté así, se vacía en un molde hasta que aumente su volumen al doble (se infle).
- Ya que la masa esté inflada por la levadura, se le da forma de rosca con las manos encima de una superficie enharinada y se acomodan los muñecos dentro de la mezcla.
- Para preparar las costras de dulce que decoran la superficie de la tradicional rosca, haz una mezcla de manteca con azúcar y poco a poco ve incorporándole harina y algunas yemas de huevo.
- Después, bate hasta lograr una especie de pasta espesa la cual, deberás dejar reposar por unos instantes hasta que llegue el momento de decorar el producto final.
- Barniza un poco la rosca con el último huevo y decora ésta con la pasta que, una vez lista, formará las costras de dulce.
- Agrega alrededor algunas piezas de acitrón cortado para lograr el diseño final de la Roscas de Reyes, y para finalizar, espolvorea un poco de azúcar.
- Hornea la pieza completa por aproximadamente 40 minutos, a una temperatura promedio entre 180 y 190°, o hasta que esté dorado el pan; retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Espero que esta receta les agrade y que no tengan problemas para prepararla. ¡No olviden compartir sus comentarios!