A pocas semanas de Navidad, es importante contar con recetas deliciosas para ofrecer en la Cena de Nochebuena, donde generalmente se reunen familiares y amigos para disfrutar de la fiesta.
Hoy les daré la receta para preparar el tradicional ponche de huevo, una bebida dulce y cremosa que a todos les encantará, gracias a su toque de canela y azúcar.
El ponche de huevo (eggnog) es una receta de Estados Unidos muy popular durante el mes de diciembre y que paulatinamente se ha propagado en el resto del mundo con diferentes variedades; sin embargo, la base sigue siendo la misma: huevo endulzado con un toque de alcohol.
No suena muy apetecible, ¿verdad? Contrario a lo que puedan creer, el huevo principalmente se utiliza para brindar esa consistencia espumosa que muchos podrán asociar con las malteadas tradicionales. ¡Anímate a probar algo diferente!
Ingredientes:
- 4 litros de leche entera (puedes utilizar descremada).
- 1 lata de leche condensada.
- Dos ramas de canela.
- 2 cucharadas de nuez moscada.
- 8 yemas de huevo.
- 4 claras de huevo.
- 30 gramos de azúcar.
- 2 gramos de sal.
- 400 mililitros de whisky.
Modo de preparación:
- Vacía la leche dentro de una olla y se calienta a fuego alto hasta que hierva; una vez que comience a hervir, inmediatamente se reduce la intensidad de la flama y se agrega la lata de leche condensada.
- Se echan las dos ramas de canela para añadir sabor a la mezcla de leche, y la nuez moscada; todo debe de batirse muy bien y se retira del fuego.
- Bate las yemas de huevo, incorporando el azúcar poco a poco hasta que se note que el color amarillo pierde intensidad; esta mezcla de yema con azúcar se llama pasta bomba y suele utilizarse en repostería. Posteriormente, procederemos a batir las claras a punto de turrón, con ayuda de la batidora y un toque de sal para terminar de montarlas apropiadamente.
- Regresaremos a la mezcla de leche con canela para incorporar la ración de whisky, revolviendo muy bien; después siguen las yemas con azúcar para colorear la bebida y espesar un poco, y se finalizará con las claras a punto de nieve, con mucho cuidado para que la mezcla no quede líquida.
- Debe de refrigerarse hasta que se vaya a servir, y puede ser adornado con nuez y canela en polvo.
Anteriormente habíamos dado la receta del ponche de huevo, pero siempre es bueno tenerla a la mano como un recordatorio, o experimento para las próximas posadas navideñas. ¡Espero les guste!