Una de las maneras más saludables de cocinar los alimentos es a la parrilla, gracias a que no es necesario freír los alimentos y sólo se necesita un poco de aceite para asegurar su cocción correcta.
Hoy les daremos la receta para hacer una ensalada de mariscos, ideal para quienes quieren tener una sana alimentación y también para quienes celebran Cuaresma.
Con diferentes variedades de lechuga, cebolla, cilantro y la proteína de los mariscos combinados con queso y algunos condimentos, esta receta de ensalada seguramente se convertirá en una de sus favoritas y podrán prepararla en diferentes ocasiones.
Ingredientes:
- Aceite de oliva en aerosol extra virgen.
- 1/2 pieza de lechuga romana.
- 1/2 pieza de lechuga orejona.
- 1/2 pieza de lechuga sangría (morada).
- 1/4 de pieza de cebolla morada cortada en juliana.
- 1/4 taza de cilantro picado.
- 2 cucharaditas de ajo picado.
- 1 cucharadita de paprika molida.
- 1 pieza de limón.
- 250 gramos de camarones grandes.
- 250 gramos de calamar en aros.
- 250 gramos de pulpo en trozos.
- 1/2 taza de queso de cabra (puede ser queso ricotta).
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
- Lavar y desinfectar la lechuga por unos minutos; escurréla y sécala con una toalla de papel.
- Incorpora la mezcla de lechugas junto la cebolla fileteada y reservar en un recipiente.
- Mezcla en otro recipiente el cilantro con el ajo picado, paprika y juego de limón; rocía un poco de spray de aceite de olvia e incorpora los mariscos para que adquieran el sabor de los condimentos.
- Calienta la parrilla (o el sartén, en caso de que no tengas) a fuego alto y rocía aceite para cocinar antes de vaciar los mariscos, cocinando bien por ambos lados.
- Monta los mariscos encima de la cama de lechugas y acompaña con queso de cabra y/o el aderezo de tu preferencia.
Esperamos que disfruten de esta receta, y si es posible, que nos dejen sus comentarios acerca de qué les pareció, o sobre qué podría mejorarse.