El pastel de queso es uno de los postres favoritos de todos, y se caracteriza por tener muchas variantes, gracias a que el queso es un ingrediente que combina con muchas cosas.
Hoy les daremos la receta para hacer pie de queso con cubierta de galleta sabor chocolate, una variedad que seguramente a todos los amantes del chocolate les gustará.
A continuación, les daremos los ingredientes y los pasos para preparar este postre, pues la temporada navideña está a la vuelta de la esquina y no es mala idea contar con alternativas originales para sorprender a su familia a invitados.
Ingredientes:
- 2 tazas de galletas de chocolate trituradas.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- ¼ de taza de azúcar morena.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 kilo de queso crema a temperatura ambiente.
- 1 ¼ tazas de azúcar blanca.
- 1/3 taza de crema para batir.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 4 huevos.
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- 1 ½ tazas de galletas de chocolate.
- 16 onzas de crema agria.
- ¼ taza de azúcar blanca.
- 1 taza de crema para batir.
- 1 ½ tazas de chispas de chocolate.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Modo de preparación:
- Combina las dos tazas de galletas trituradas con la mantequilla derretida, azúcar morena y canela en un cuenco mediano.
- Presiona la mezcla firmemente hasta el fondo para después trasladar todo a una tortera desmontable. Hornea a 350 grados F (175 grados C) por 5 minutos. Retira del horno y reserva.
- En un cuenco grande, bate el queso crema hasta que se suavice; una vez que esto se logre, incorpora el azúcar blanca, la crema batida, harina y el extracto de vainilla. Se agregan también los huevos unos por uno, batiendo conforme se agreguen.
- Vacía 1/3 de la mezcla anterior en la tortera con chocolate que reservamos anteriormente, agrega encima 1 ½ taza de las galletas trituradas antes de cubrir de nuevo con la mezcla restante de queso dulce.
- Hornea por la misma temperatura que el molde: 350 grados F (175 grados C) por un periodo de 45 minutos y retira del horno.
- Combina la crema agria, ¼ de azúcar y la cucharada de vainilla restante; esta crema se distribuye uniformemente sobre el pastel y se regresa al horno por 7 minutos más, a la misma temperatura.
- Apágalo y deja reposar el pastel por un lapso de 30 minutos, para finalmente sacarlo y dejar que se enfríe en una bandeja.
- Combina una taza de crema batida con chispas de chocolate en una olla y cocina a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Agrega una cucharada de vainilla.
- Vacía la mezcla sobre el pastel de queso mientras permanezca tibia y refrigera hasta que sea hora de servir (de preferencia por 8 horas).
- Saca del refrigerados 30 minutos antes de que sea hora de partirlo y decora como gustes.
Esperamos que les agrade esta receta y la disfruten; no olviden dejar sus comentarios tanto aquí como en Facebook; seguiremos actualizando lo más posible.