Los tacos de pescado empanizado son un platillo bastante popular en México, sobre todo entre los turistas que visitan Baja California durante todo el año.
Hoy les daremos la sencilla receta para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada, una receta rápida y deliciosa que seguramente disfrutarán mucho.
Para preparar tacos de pescado al estilo Baja, sólo necesitas unos ingredientes bastante sencillos de conseguir y mucha paciencia: a pesar de que es una receta de cocina sencilla, notarás que conforme tengas más práctica, los tacos quedarán más deliciosos.
Ingredientes:
- 30 tortillas de maíz.
- 6 filetes de pescado cortados en tiras.
- 1 taza de harina.
- 1/4 cucharadita de Royal (levadura).
- 1 pizca de orégano.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 lata de cerveza.
- 1 taza de brandy.
- 1/2 litro de aceite vegetal.
- Pimienta y sal al gusto.
Modo de preparación:
- Coloca los filetes de pescado y báñalos en brandy; después cúbrelos con plástico y refrigera durante una hora para que se marinen bien.
- Mezcla la harina, levadura, orégano, mostaza, cerveza, sal y pimienta muy bien hasta que se obtenga una pasta ligera y reserva hasta que pase la hora de marinarse el pescado (o puedes preparar eso faltando poco tiempo para que finalice la hora).
- Escurre el pescado y sumerge en la pasta que preparamos anteriormente; procede a calentar la sartén con aceite para cocinar el pescado.
- Fríe las tiras de pescado con cuidado hasta que se doren (lo cual no tomará mucho tiempo) y coloca los trozos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Calienta las tortillas y prepara los tacos al gusto con los vegetales y salsas que gustes.
Por lo general, los tacos de pescado se acompañan de col rayada, trozos de cebolla, guacamole, crema, mayonesa y salsa picante; sin embargo, ya esto depende de las preferencias de cada quien.
Esperemos que les haya sido útil esta receta y se animen a prepararla un día de estos; esta receta de tacos de pescado puede prepararse a cualquier hora y durante cualquier época del año con el pescado de su preferencia e incluso, puede sustituirse por camarones si así gustan.