La ensalada de tomate y aguacate es ideal para el verano, ya que es fresca y tiene un sabor delicioso para acompañar otros alimentos. Estas dos verduras se combinan perfectamente y con la vinagreta de esta receta quedará delicioso.
Puedes acompañar la ensalada de tomate y aguacate con otros platillos con carne, pollo o pescado.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 1/4 de vinagre de vino blanco
- 2 tomates saladette
- 1 aguacate
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Forma de preparar:
Corta la cebolla morada en rodajas y ponlas a marinar en el vinagre de vino blanco y déjalas reposar. Corta los tomates a la mitad y luego en cuartos y ponlos en un tazón amplio. Si no encuentras tomates saladette puedes usar tomates regulares. Después corta el aguacate en rodajas y después en cuartos y ponlos junto con el tomate. En un plato pequeño combina la albahaca, el ajo y el aceite de oliva, agrega una cucharada del vinagre de vino blanco donde marinaste las cebollas.
Combina muy bien y después agrega el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto en esta vinagreta, añadiendo más vinagre, aceite de oliva que sea necesaria para cubrir bien la ensalada. Escurre las cebollas y agrégalas a la ensalada. Pon la vinagreta que acabas de hacer sobre el tomate, el aguacate y la cebolla, revuelve cuidadosamente la ensalada con una cuchara para ensalada. Sirve inmediatamente para disfrutar todo el sabor del tomate y el aguacate con esta vinagreta. Disfruta.