Los hongos portobello tienen un tamaño grande y son muy deliciosos. Estos hongos se pueden preparar de varias formas y son muy recurridos en la cocina vegetariana.
Si quieres disfrutar de un rico emparedado vegetariano, aquí te dejo la receta para preparar un emparedado con hongos portobello y salsa pesto.
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa pesto preparada (la puedes comprar en frasco)
- 1/4 de taza de mayonesa
- 4 piezas de pan integral partido a la mitad
- 4 hongos potobello sin el relleno negro y previamente cocidos a vapor.
- Aceite de oliva
- Pimientos rojos cocidos (puedes comprarlos de frasco y escurrirlos)
- Ojas de arúgula
- 4 rebanadas de queso provolone
Forma de preparar:
Dentro de un recipiente mezcla la salsa pesto con la mayonesa hasta que queden bien integrados, agrega sal y pimienta al gusto. Pon a tostar el pan, que no queden muy duros y colócalos en un platos. En la superficie unta la mezcla de pesto y mayonesa.
En un sartén coloca los hongos portobello con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Cocina por los dos lados aproximadamente por 4 minutos. Pon cada uno de los hongos sobre los panes. Sobre los hongos pon los pimientos rojos, las ojas de arúgula y el queso. Tapa el emparedado con el pan y disfruta.