Esta receta se hará con pasta Penoni, que es aquella en forma de tubos cortados oblícuamente, se prepara de la misma manera que la pasta para spaguetti, esta vez le añadiremos un poco de almejas aprovechando que estamos en épocas de cuaresma.
Ingredientes:
350 gr. de pasta penoni
1/2 kg. de almejas en su concha
200 ml. de nata
100 gr. de queso rallado
1/2 cebolla
1 cda. de mantequilla
aceite de oliva
sal
albahaca Continue Reading
Estamos en época de cuaresma y seguramente las personas fieles a esta tradición estarán preocupados en como evitar que el pescado se descomponga y dure más tiempo en nuestro frigorífico, bueno he aquí unos cuantos consejos que te ayudarán a conservarlo por más tiempo.
– Al llegar a casa procura remojar el pescado durante unos 10 minutos en una solución de agua, cloro y hielo, posteriormente enjuagarlo con agua hervida.
-Guardar de inmediato el pescado en el frigorífico; no dejarlo nunca afuera y cocinarlo en días posteriores a su compra. De preferencia se envuelve en papel de estraza, aluminio o encerado.
– Recuerde que siempre que el pescado se puede mantener hasta un mes y medio en el congelador.
– Para descongelar un pescado no hay que sacarlo de su envoltura, simplemente dejarlo a temperature ambiente, sin exponerlo al sol o al calor. Continue Reading
La alimentación es la base que va a regir nuestra salud, cuando consumimos frituras y no tomamos la cantidad suficiente de agua podemos llegar a desarrollar problemas en el colon, estos se pueden disminuir comiendo alimentos ricos en fibra como las manzanas, las zanahorias, alfalfa, etc.
Ingredientes:
4 zanahorias
1 betabel chico
1/2 pepino
Procedimiento:
1.- Lava y desinfecta las verduras.
2.- Retira la cáscara del pepino y mételo a un esctractor de zumo junto con las zanahorias y el betabel.
Vierte en un vaso y bébelo lentamente, es recomendable consumirlo por las mañanas durante 5 días.
El gluten es una proteína que se encuentra en la harina y que afecta a las personas celiacas, es decir que altera su mucosidad intestinal, si padeces de esta enfermedad solo es cuestión de retirar los alimentos que contengan gluten, he aquí la receta para preparar un helado casero.
Ingredientes:
4yemas
4 claras
1 taza de azúcar
3 tazas de leche desnatada
1 taza de nata
1 cta. de esencia de vainilla
2 cds. de fécula de maíz
150 gs. de chocolate en tabletas o pastillas.
Procedimiento:
1.- Coloca en una olla las yemas, la fécula y el azúcar. Agrega lentamente la leche mientras remueves, después llévala a fuego removiendo hasta que espese, cuando esté caliente y cremosa apaga la flama y deja que enfríe.
2.- Bate la nata hasta que quede bien espese y agrégala a la mezcla anterior cuando esté bien fría.
3.- Bate las claras con dos cucharadas de azúcar hasta que queden a punto de turrón, luego agrega la nata batida suavemente. Después añade la esencia de vainilla y el chocolate.
Mezcla un poco y vierte en recipientes pequeños que luego deberás llevar al frigorífico para que se congele por al menos unas 8 horas y listo ya puedes disfrutar de un delicioso postre libre de gluten.
El arroz es básico en cualquier dieta ya que este cereal nos aporta muchos beneficios a la salud y ni qué decir de la infinidad de platillos que se pueden preparar con él. Existe varios tipos de arroz que se utilizan de diferentes maneras, he aquí una pequeña lista a continuación:
Arroz integral: Tiene alto contenido en vitamina B, fibra y almidón, el poseer la cáscara lo hace más duro y por lo tanto tarda un poco más en cocinarse.
Arroz blanco: Este grano no tiene cáscara por lo tanto su tiempo de cocción es más corto, además carece un poco de nutrientes.
Arroz basmati: Este grano se utiliza en la cocina gourmet por su increíble aroma y sabor, se cultiva en el Himalaya y se usa en la cocina hindú. Continue Reading
El sushi se puede preparar de diferentes maneras pero el original es con pescado crudo y no precisamente enrollado, aprovechando que se acerca la cuaresma sería una buena opción prepararlo para merendar.
Ingredientes:
2 lomos de pez bonito
2 huevos
200 gr. de arroz para sushi
1 calabacín
gengibre en vinagre
wasabi
azúcar
sal
vinagre de arroz Continue Reading
Viene la primavera y con ella se disipan muchas alergias por el polen que suelen solatar algunas flores, hay otro tipo de alergias que afectan a las personas y esas son causadas por algún alimento, así que a petición de algunos lectores he aquí unos cuantos remedios caseros para combatir las alergias.
-Prueba con zumos de frutas, algunos como los de naranja y manzana con miel ayudan a activar las defensas.
-Las infusiones también ayudan a activar el sistema inmunológico, puedes probar con algunas como el té de echinea, el de manzanilla ó té de melisa, algunos de ellos puedes encontrarlos en pastillas.
-El picante por su contenido en capasaicina es un buen aliado para expulsar a la alergia ya que esta sustancia nos hace sudar o segregar líquido.
-Algunos alimentos que ayudan a controlar las alergias son el huevo de codorníz, la sopa de tomate y la alfalfa. Continue Reading
El curry es un ingrediente tradicional en la comida hindú, debido a la globalización ha llegado hasta las cocinas más alejadas de la India convirtiéndose en una especia muy utilizada en cualquier tipo de comida.
Se forma de varias especias en las que podemos encontrar el clavo de olor, comino, jengibre, cardamomo, cilantro, anís, nuez moscada, cúrcuma, canela y azafrán. Estos ingredientes pueden variar dependiendo el lugar en donde se utilice.
Se puede condimentar todo tipo de alimentos como las carnes, huevos, arroces y así mismo puedes crear aderezos a partir de ésta especie. Básicamente hay tres tipos de usos para este ingrediente:
– Para condimentar aves, carne y pescados.
– Para sazonar cualquier tipo de arroz.
– Para preparar aderezos que se pueden mezclar dependiendo el gusto del comensal.
El curry puede acompañarse con un buen Lassi que consiste en una bebida de yogur con zumo de limón verde, comino y sal añadiendo unas hojitas de menta; y con un té de especias ya sea de varitas de canela, cardamomo o clavo.
Si tu régimen alimenticio no incluye carne o bien estás cuidando tu figura y quieres preparar hamburguesas, he aquí una receta para preparar carne de hamburguesas vegetarianas.
Ingredientes:
3 tazas de granos de soja (cocidos y triturados)
1 cta. de oregano
1 cebolla
1 cda. de perejil
1 cda. de ajo molido
1/2 taza de leche
1/2 taza de harina de soja
aceite de oliva
Preparación:
1.- Remoja los granos de soja por al menos unas 12 horas. Una vez que estén hidratados colócalos en una sartén con aceite y un poco de orégano. Escurre y tritura.
2.- Sofríe la cebolla aparte en aceite o mantequilla.
3.- A la masa obtenida agrégale el perejil y el ajo en polvo, mezcla y ve agregando lentamente la leche.
4.- Toma la masa entre tus manos y dale forma de hamburguesa, añade un poco de harina para que tome forma.
Para finalizar puedes colocarlas a la plancha, a la parrilla, al carbón o como usted desee, sirve envuelta en 2 hojas de lechuga o bien puede comerse con pan.
Hace poco comentamos que Mcdonalds redujo sus precios como gesto solidario hacia los consumidores que sufren los efectos de la crisis, bueno si creen que ese es un acto bondadoso no es nada en comparación con lo que la cadena de restaurantes Taberna Bocatín está haciendo, pues consciente en que 3 millones de españoles han quedado sin empleo ha decidido consolidarse invitandolos a comer todos los miércoles del mes de marzo.
Esta Iniciativa está sustentada por la propia cadena y sus asociados en un 60% así como sus proveedores están aportando un 20%, Taberna Bocatín cuenta con más de 40 sucursales a lo largo de la península Ibérica.
Esperemos que más empresas se unan a esta causa ya que la crisis afecta al consumidor y al mismo tiempo al empresario, imaginen comer cómodamente en un restaurant sin preocuparse por la cuenta (en el caso de no tener empleo), bueno si vives en España no esperes más y acude a probar sus más de 100 platillos deliciosos.
Fuente: Sabores
Son tiempos difíciles y debemos aprender a administrar nuestro dinero de la mejor manera posible, no hablaremos de limitarnos en el sentido de que compraremos menos artículos en el super, sino que aprenderemos a aprovecharlos de manera adecuada para no desperdiciar nada.
1.- Habla con tu pareja e hijos o familia: Deben acordar que avisen en caso de que coman fuera de casa para no hacer porciones de más y evitar que se deperdicie comida, porque la mayoría de los restos de comida al pasar unos días terminan en el bote de basura.
2.- Organiza un menú semanal que te ayude a organizar tus gastos en el super, así sabras que es lo que tienes en tu frigorífico y podrás preparar platillos completos.
3.- Revisa las fechas de caducidad de tus artículos, trata de consumir lo más pronto posible aquellos artículos que estén próximos a acercarse a su fecha de caducidad, así no se desperdicia nada, esto aplica en los lácteos, las frutas o el pan.
4.- Calcula las porciones, olvídate del tanteo al preparar un guisado, mejor recurre a las tazas o cucharas medidoras.
5.- Cocina en base a las porciones que se van a consumir, no hagas comida en exceso si sabes de antemano que no la comerás después.
He aquí otros consejos para mantener la comida congelada así como una guía para el cuidado de las frutas y verduras.
La pechuga de pollo es un alimento muy saludable, no contiene grasa por lo tanto es recomendable consumirla varias veces a la semana.
Ingredientes:
1 pechuga sin hueso
1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de vino blanco
2 cds. de ajo
1 cda. de pimienta
2 cds. de sazonador para carne
2 onzas de sazonador líquido (tipo maggi)
1/4 cda de orégano
1/4 taza de aceite de olivo
1/2 cebolla
4 chiles de árbol
Preparado:
1.-La cebolla se corta en pedazos grandes y el chile de árbol se deja sin cortar.
2.-Los demás ingredientes se mezclan con la cebolla y el chile pero no se muelen.
3.-La pechuga se abre y se deja marinar durante dos horas.
4.-Se cocina en la plancha acompañada con cebolla asada.
