La ensalada de papa es una receta muy popular en la temporada de verano, ya que es fresca y se puede acompañar con otros platillos extras. Esta ensalada es ideal para fiestas, reuniones y como comida para picar o botana.
Hay muchas formas de preparar esta receta ya que sus ingredientes varían y cada quien tiene su estilo, pero aquí les dejare la receta tradicional de la ensalada de papa, deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 kilo de papas (de 5 a 6 papas)
- 4 huevos duros (previamente cocidos)
- 2 baritas de apio
- 1/4 de cebolla
- 2 tazas de mayonesa
- 1/2 taza de mostaza
- aceitunas negras
- chile morrón rojo o verde
- sal, pimienta y azúcar
Forma de preparar:
Pela las papas y córtalas en pequeños cuadritos y ponlas a hervir aproximadamente 30 minutos o cuando ya estén blanditas, escurre y déjalas enfriar. En un tazón agrega las yemas del huevo duro y aplástalas con un tenedor hasta que se deshagan. Agrega la mostaza y un poco de azúcar con un chorrito de vinagre, revuelve muy bien hasta que quede todo integrado.
Corta finamente el apio y la cebolla esto le dará mejor sabor y una textura mas fina que dejarlo en pequeños cuadritos. El chile morrón lo puedes combinar o sólo tomar de un solo color, córtalo en pequeños cuadritos. Corta en pedazos las yemas del huevo y aceitunas al gusto.
Ya que tienes todo listo agrega los ingredientes picados a las papas y revuelve muy bien. Después agrega la mezcla de la mostaza y revuelve muy bien. Al final agrega la mayonesa y pon sal y pimienta al gusto. Disfruta.