Hoy prepararemos un rollo de res que tiene un sabor delicioso pero tiene muchas calorías así que debemos acompañarlo con una deliciosa ensalada verde y un arroz blanco para equilibrarlo.
Ingredientes:
Rollo:
100 gr. de chicharrón en trozos
4 filetes de res aplanados
6 tazas de frijoles refritos
aceite
sal y pimienta al gusto
crema agria
hierbas aromáticas
Salsa:
600 gr. tomate verde en trocitos
2 chiles verdes
1/3 de cebolla
1 diente de ajo
1/3 de taza cilantro picado
consomé de pollo
sal y pimienta negra
Procedimiento:
1.-Primero prepararemos el chicharrón, para la salsa se sofríe ajo, cebolla, tomate, chiles y sazona con cilantro y pimienta.
2.- Licúa y vuelve a verterlo sobre la cacerola, después agrega el chicharrón y deja que se ablande, una vez que esté listo reserva.
3.-Sazona con sal y pimienta los filetes por ambos lados, unta por un solo lado los frijoles y agrega el chicharrón en salsa verde, cierra con palillos.
4.- En un sartén con aceite previamente calentado fríe los rollos volteando constantemente para que se cocine por todos lados.
Por último sirve con el arroz blanco, la ensalada verde y puedes añadir un poco de crema agria sobre el rollo de carne.