Bastoncitos de queso mozzarella caseros

Las botanas son un platillo importante en toda reunión ya que te ayudarán a mantener ocupados a los invitados en la espera de una gran comida, he aquí una receta deliciosa para preparar bastoncitos de queso mozzarella.

Ingredientes:
1 Cebolla picada
1 Cebolla de verdeo picada
Sal fina y pimienta al gusto
1 Pimiento rojo (pimiento morrón)
1 lata de Atún escurrido y desmenuzado
1 cd. sopera de Harina
9 rodajas de Pan de molde
18 fetas de Muzzarella
200 gr de Pan rallado
2 Huevos batidos
1 cd sopera de manteca
1 cd sopera de Aceite de oliva

Para freír:

Aceite
Hojitas de perejil al gusto
Florecitas de pimiento rojo al gusto

Preparación:

1.-Colocar la manteca y el aceite en un sartén previamente calentado, incorporando las cebollas con un poco de sal y rehogarlas por unos minutos, añadir el pimiento y cocinar por un minuto.
2.-Añadir el atún y sigue cocinando.
3.-Incorpora la harina y mezcla, deja un minuto más para completar la cocción después salpimenta al gusto y retira del fuego.
4.-Retira la corteza de las rodajas de pan y cortarlas por la mitad, cubre las piezas de pan con papel film o guardarlas en bolsitas de nailon.
5.-Extiende las fetas de muzzarella sobre una superficie lisa y distribulle el relleno, que debe aplicarse en una de las mitades de las fetas y enrollar con cuidado.
6.-Pasa los rollos por pan rallado salpimentado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
7.-Freír los rollos en una cacerola con aceite bien caliente, retirar y escurrir.

Deja reposar los rollos por unos segundos sobre papel absorbente, servilletas u hojas de papel para cocina para quitar el exceso de aceite y servir calientes.

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