Blog de cocina y delicias culinarias. Recetas, consejos para cocinar y formas para aprender el arte de la cocina.
La composta o compost, es un abono orgánico hecho por medio de los residuos orgánicos de comida como cascara de fruta y verdura, cascaron de huevo, hojas secas entre otros.
Para quienes tengan jardín y gusten de cuidarlo, aquí les dejo un método casero para hacer composta o abono orgánico, además de cuidar su jardín, ayudarán al medio ambiente reciclando para disminuir la contaminación. Leer el resto de la entrada »
El día primero de Octubre se celebra el ”World Vegetarian Day” (Día mundial del Vegetariano) y con esto, 31 días de celebración de la conciencia vegetariana. Cada año se festeja este día, haciendo conciencia entre las personas sobre los beneficios de una vida vegetariana.
La Asociación Vegetariana de Norte América celebra cada año el “Día del Vegetariano” anunciando a la comunidad uno de sus mensajes más importantes: “Lo que comemos tiene un impacto en lo que somos, en los animales y en el planeta”, es por esto que durante 31 día llevarán su mensaje a vegetarianos y no vegetarianos.
Los alimentos congelados nunca han pasado de ser alimentos más allá de su objetivo de preservarse en el refrigerador. Nunca nadie hubiera pensado que vegetales congelados tuvieran más propiedades y nutrientes que vegetales frescos y recién acabados de ser recolectados.
Según un estudio realizado en Inglaterra por el Centre for Food Innovation at Sheffield Hallam University mostró que los vegetales congelados son más nutritivos y benéficos que las verduras frescas. Esto quizás haga dudar a muchas personas, sobre todo por que se tiene la creencia que los vegetales congelados pierden sus propiedades y no son completamente nutritivos.
El atún es ideal para esta época de calor, ya que es fácil de preparar y muy fresco. El atún se puede preparar de muchas formas, como platillo principal, como ingrediente extra o para acompañar algún otro plato.
Hoy les dejo la receta para preparar ensalada de atún fresca, es muy nutritiva, fácil de preparar y excelente para cualquier ocasión, para fiestas reuniones o comida diaria.
Las calabacitas son una fuente nutritiva en abundancia, se puede preparar de varias formas, pero su sabor siempre es muy peculiar pero delicioso. Las calabacitas contienen un alto contenido de caroteno y cuando el cuerpo lo asimila se convierte en vitamina A en nuestro organismo.
Aquí les dejo una receta nutritiva y deliciosa para preparar cabalacitas con carne, es fácil de preparar y su sabor es muy rico.
Los snacks son muy importantes cuando tratamos de perder peso ya que estos nos ayudan a mantener a nuestro organismo trabajando entre comidas evitando que llegues hambriento a cada merienda sin darte los tan típicos atracones.
Algunos snacks son saludables y otros no tanto, debemos identificar cuales podemos consumir aquellos que contengan muchas vitaminas, minerales y fibra tales como las frutas, las verduras o los frutos secos.
Comer snacks entre comidas nos ayuda a controlar el número de calorías ya que reducen el hambre, aporta sustratos saludables a nuestro cuerpo los cuales le dan energías para mantenerse activo durante el día, el movimiento constante del aparato digestivo nos ayuda a reducir la sensación de hambre.
Mediante estos pequeños bocados podemos incluir diferentes tipos de vitaminas a nuestro cuerpo como lo son la fibra, el agua, los antioxidantes y los minerales.
En estas épocas de crisis es necesario conservar nuestros alimentos para evitar desperdicios, las frutas, las verduras y las proteínas como la carne, pollo o pescado se deben conservar de diferentes maneras.
1.- Para quitar el olor a agua de mar del pescado es recomendable que una vez que lo limpies, frotes con un poco de vinagre ó limón.
2.- El sabor agrio de las berenjenas se puede quitar cortándolas en tiras delgadas y añadiendo una pisca de sal, después deje reposar por unas horas hasta que suelten el agua.
3.- Si preparaste ensalada en exceso y quieres añadirle mayonesa, agrégala a la porción que vayas a consumir para que esta no se diluya, así puedes guardar el excedente en el frigorífico y consumir fresca en otra ocasión.
4.- Para que las tortillas de huevo queden esponjosas agrega un poco de levadura.
5.- Para quitar el olor fuerte de la cebolla hay que cocinarlas con un poco de perejil.
Las flatulencias pueden ser un malestar que además de provocar penas en público también puede llegar a ser doloroso, se manifiesta con hinchazón en el estómago y gases.
He aquí unos cuantos consejos que te pueden ayudar a combatir este malestar:
-Coma varias comidas en porciones pequeñas en vez de abundantes.
-Mastique bien los alimentos.
-No hable mientras come.
-Evite tomar bebidas con gas, en botellas o con pitillo.
-Trate de respirar con la nariz en lugar de la boca.
-Ponga especial cuidado en los alimentos que consume ya que alguno podría ser la causa que provoque los gases.
-Evite los alimentos grasosos.
-Consulte a su médico en caso de tomar algún medicamento, es mejor no automedicarse.
Mejorar la actividad física favorece mucho al tránsito intestinal lo que le ayudará a reducir el malestar, coma muchas frutas y verduras pues son ricas en fibra y beba muchos líquidos.
Ya hemos mencionado las muchas propiedades que nos brinda consumir el tofu, incluso hemos colocado varias recetas pero hoy lo comeremos al natural con verduras.
Ingredientes:
1 bloque de tofu
1 lata de salsa pesto
100 gr de habas
100 gr de guisantes
100 gr de judías verdes
1 manojo de espárragos verdes
aceite de oliva y sal
Preparación:
1.- Lava y corta las judías en trozos pequeños, después lava los espárragos corta el estremo duro y corta en trocitos de 2 cm de largo.
2.- Cocer por separadas las verduras y guisantes con agua y sal, una vez que se encuentren al dente sumérgelos en agua muy fría para que tengan textura crujiente y escurre.
3.- Es hora de preparar el tofu, vierte dos cucharadas de aceite sobre una plancha para cocinar y dora un poco el tofu previamente cortado en rodajas de 3 milímetros de grosor.
El toque final consiste en mezclar las verduras con la salsa pesto y servir acompañando con el tofu doradito.
Estudios publicados en la revista estadounidense “The American Journal of Medicine” proponen que las personas que consumen 3 o más vasos de jugo a la semana tienen hasta un 76% menos de probabilidad de desarrollar la enfermedad del alzheimer que aquellas que consumen un solo vaso en ese periodo de tiempo.
El alzheimer es una enfermedad neurológica que principalmente tiene la característica de la pérdida de memoria, cuando se incluye una dieta rica en zumos se tiene mayor ingesta de una sustancia antioxidante llamada polifenoles que se supone podría ser el objeto del cual se neutraliza la enfermedad aunque no precisamente detienen la enfermedad sino que evitan el desgaste intelectual y físico propio del envejecimiento.
La mayoría de los polifenoles podemos encontrarlos en las cáscaras de las frutas y verduras, se realizó un estudio de entre 1, 836 personas considerando hábitos como el tabaco, alimentación o ejercicios y de ahí encontraron que aquellas personas que bebían más de 3 vasos de zumos de frutas o verduras a la semana redujeron en gran porcentaje el riesgo de desarrollar la enfermedad al envejecer.
Son tiempos difíciles y debemos aprender a administrar nuestro dinero de la mejor manera posible, no hablaremos de limitarnos en el sentido de que compraremos menos artículos en el super, sino que aprenderemos a aprovecharlos de manera adecuada para no desperdiciar nada.
1.- Habla con tu pareja e hijos o familia: Deben acordar que avisen en caso de que coman fuera de casa para no hacer porciones de más y evitar que se deperdicie comida, porque la mayoría de los restos de comida al pasar unos días terminan en el bote de basura.
2.- Organiza un menú semanal que te ayude a organizar tus gastos en el super, así sabras que es lo que tienes en tu frigorífico y podrás preparar platillos completos.
3.- Revisa las fechas de caducidad de tus artículos, trata de consumir lo más pronto posible aquellos artículos que estén próximos a acercarse a su fecha de caducidad, así no se desperdicia nada, esto aplica en los lácteos, las frutas o el pan.
4.- Calcula las porciones, olvídate del tanteo al preparar un guisado, mejor recurre a las tazas o cucharas medidoras.
5.- Cocina en base a las porciones que se van a consumir, no hagas comida en exceso si sabes de antemano que no la comerás después.
He aquí otros consejos para mantener la comida congelada así como una guía para el cuidado de las frutas y verduras.
Al cocinar las verduras es importante que no excedas en su cocción ya que es muy fácil que pierdan sus vitaminas, minerales y propiedades. Seguramente un método muy fácil pero no adecuado es el de cocción en agua hirviendo, entre menos tiempo y a fuego más alto es mejor.
Cada verdura tiene su tiempo por lo que debes cocerlas por separado para que al momento de comerlas estén al dente, es decir cocidas pero crujientes pues así se conservan nutritivas y tienen mejor sabor. A las verduras de color verde se les puede agregar una pizca de bicarbonato para conservar su color aunque podrían perder sus vitaminas. Leer el resto de la entrada »
