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Como preparar Tostadas de Soya al chipotle

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Las tostadas de soya al chipotle, un platillo fácil y muy rápido de preparar. Ideal para sorprender a las personas no vegetarianas con una receta que el chipotle domina.

Ingredientes:

Unas 3 o 4 tazas de soya hidratada molida o de trozos pequeños
2 chiles (aji) chipoltes de lata
6 tomates pequeños
Una cebolla
Un diente y medio de ajo
Unas 2 cucharadas de azúcar
3 zanahorias
2 papas chicas
Tostadas
Lechuga
2 cucharadas de azúcar morena
Caluas o cubos de consome de verdura como sazonador
Sal
Queso fresco o cotija

Preparación de las tostadas:

tostadas de soya al chipotle

Primero, hidrata la soya en una oya con agua hirviendo con una hoja de laurel y un cuarto de cebolla. Una ves lista la soya escurre el agua y ponla aparte.

Pon en la licuadora o juguera 4 de los 6 tomates junto con un diente de ajo, una taza y media de agua, un chile (aji) chipotle, un cuarto de cebolla y un cubo o cucharada e consome de verduras, una pizca de sal.

Ten listas las zanahorias bien picadas en cuadros pequeños junto con las papas para ponerlas en un sarten con una cucharada de aceite de oliva y la soya ya hidratada. Deja dorar un poquito la soya, zanahoria y papas antes de agragar la salsa.

Agrega la salsa que preparaste y deja el guisado hervir para agregar un poco e sal al final si lo necesita. Ahora con los 2 tomates restantes ponlos a freír en un poco de aceite con un ajo para luego ponerlos en la licuadora con el chipotle restante y 2 cucharadas de azúcar morena.

Esta salsa es para acompañar a las tostadas. Licua y calienta un poco la salsa antes de servir. Finalmente, sirve las tostadas con lechuga, queso cotija, y con lo que sobro de cebolla pícala delgada en rodajas y agrega limón y sal, cebolla y salsa.

Imagen / Fuente de la imagen

Listo, unas ricas tostadas de Soya al Chipotle para disfrutar de comida variada todo el tiempo.

Como cocinar crema de espinacas vegana

- - Comida Vegetariana, Cremas y Sopas

Esta crema es una de mis especialidades y disfruto mucho de prepararla. Primero que nada como lacto vegetariana yo si le agrego lácteos pero esta ves les daré la receta sin lácteos que es igual de sabrosa.

sopa de espinacas vegetariana

Ingredientes para preparar crema de espinacas vegana:

3 ½ tazas de espinacas
¼ de cebolla pequeña
2 cucharadas de sasonador de vegetales o caluas de vegetal
1 ½ cucharada de mantequilla vegetal
½ papa cocida
2 tazas de leche de soya
1 cucharadita de polvo de soya o harina blanca
½ diente de ajo
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

La cebolla y las caluas se ponen a hervir con el agua y la leche de soya. Al primer hervor de la cebolla con el agua y la leche de soya se pone en la licuadora junto con el resto de los ingredientes.

crema de espinacas vegetariana, saludable

Ten en cuanta que la cáscara de la papa se tiene que retirar antes de usarla. Una vez licuado todo se prepara en una cazuela de tamaño medio y se agrega un poco de sal mantequilla y pimienta.

Pon la mezcla en la cazuela y déjala ahí hasta el primer hervor. Una vez terminado sirve la crema con un poco queso de soya rayado sobre la sopa y crotones al gusto.

Cómo y por qué incluir el Tofu en nuestra dieta

- - Comida Vegetariana, Dietas, salud

Importantes cosas que todos deberíamos saber para incluir el tofu en nuestra dieta. Como ya se ha mencionado en este blog el tofu hace maravillas, pero ¿por qué? ¿Qué es lo que contiene?

Una importante fuente de calcio, magnesio y de vitamina E, que además es bajo en grasas saturadas. Al igual que la soya el tofu como derivado contiene proteínas importantes para los vegetarianos con 10 g. de proteína por taza.

barra de tofu para comer mejor, dieta balanceada

Por cada 100 calorías de tofu se encuentran 11 g. de proteína y en la carne por cada 100 calorías sólo beste online casino 8.6 g. de proteínas. En una taza de tofu se encuentra alrededor de 20 g. de proteína. El tofu firme es el que más proteína contiene con aproximadamente 10,7 %.

Como proteína baja en grasas es superior a las carnes que contienen mucha más grasa que el tofu. Y además el contenido calorico es menor haciendo de esta opción de proteína casi un sueño. El tofu, el queso de la leche de soya es por sus grandes cualidades un elemento clave en cualquier dieta.

El tofu proviene de las habichuelas de soya cocinados (o frijoles para México), es como un especcie de leche que luego se hace queso que puede ser usado firme (el que yo recomiendo) o blando.

Como empezar una dieta vegetariana

- - Comida Vegetariana, Dietas, salud

Empezar un dieta vegetariana requiere un poco mas de disciplina y amor por cualquiera que sea tu razón para hacerte vegetariano.
Antes de hacerse vegetariano seria ideal tener conocimiento básico de que alimentos ocupa tu cuerpo para vivir plenamente.

Verduleria

Es importante definirse como que tipo de estilo de vegetariano seras vegano (no consume nada de animales ni productos de ellos), Lacto-ovo-vegetariano (consume huevo, leche y derivados), y Lacto-vegetariano (leche y derivados).

Una guía simple y efectiva para no sufrir anemias ni de problemas al hacerse vegetariano, a mi lo que me funcionó fue el libro “7 Días con la Zona” del Dr. Barry Sears. Prácticamente este libro te explica de manera simple que el ser vegetariano no excluye a nadie de necesitar las proteínas, carbohidratos y grasas esenciales para vivir. La diferencia es que las proteínas de los vegetarianos no las adquirimos de las carnes, rojas, blancas o aves.
En breve, ocupamos una porción de proteínas que para vegetarianos las ideales son quesos, yogurt, soya, tofu, proteína en polvo de soya. Necesitamos carbohidratos y lo mejores los podemos encontrar en las frutas y vegetales, en la dieta de La Zona los panes, pastas y arroz no se recomiendan mucho.
Necesitamos grasas monosaturadas que son las buenas y las encontramos en las almendras, cacahuetes, nueces, aceites de olivo, uva y en el aguacate (palta). Esas tres cosas ocupamos todos incluyendo a los no vegetarianos pero lo único distinto es que los vegetarianos tienen menos opciones de proteína.
En el libro de Sears viene una sección dedicada al tofu donde lo llaman la mejor proteína que contribuye a la longevidad de los que lo consumen.
Me costo poco convencerme de que ser vegetariana era la mejor opción para mi alimentación y lo recomiendo. Es muy sencillo sólo es cuestión de alimentarte en balance con lo que tu cuerpo necesita.

Tazon de frutas y avena

Un ejemplo de la zona para vegetarianos sería.

Desayuno:
Una taza de fresas, una taza de yogurt natural, una manzana y seis almendras

Entre comidas:
Una medida de proteína en polvo en agua y un kiwi

Comida:
Una taza de soya ya cocinada con salsa
Preparación de la salsa con tomate, cebolla, consome de verdura en polvo o caluas, queso fresco, unas cucharadas de yogurt natural y licuar.
Acompañar con tres tazas de brocoli.
Ensalada de lechuga, tomate y adereso de limón con aceite de oliva y sal.
Un durazno

Entre comidas:
Yougurt con fruta y tres almendras

Cena:
Un omelet con 3 claras de huevo, verduras (tomate, espinacas, cebolla) y queso
Una tortilla o rebanada de pan integral
Un kiwi o taza de fresas

Elsa Fernanda, nueva cocinera Vegetariana

- - Sabor Universal

Amo ser vegetariana y quiero compartir el amor por mi estilo de vida con mis recetas, mis razones para ser vegetariana y un poco de los grandes beneficios que trae consigo esta vida.

Empiezo a escribir en este blog sobre vegetarianismo y es como escribir un diario de lo que es mi vida con respecto a mi alimentación.

Sólo quiero informar o guiar a las personas sobre lo que es ser un vegetariano y lo delicioso y fácil que es cocinar comida vegetariana. Convertir al mundo en vegetarianos o veganos no es mi casino pa natet objetivo.

Mi nombre es Elsa Fernanda, soy una vegetariana estudiante de comunicación en California, tengo un poco de experiencia escribiendo en periódicos universitarios y de reportera en televisión por cable.

Elsa Fernanda, vegetariana de corazon

Como hija de un vegetariano con 13 años en la dieta he experimentado la dieta desde pequeña. Y he aprendido que ser vegetariano es muy fácil.

Muchas personas me preguntan, ¿cómo es que lo haces?

Les contesto que ser vegetariana es como ser gay en un mundo heterosexual (aclaro que no soy gay, sólo lo uso para ilustrar mi punto), los vegetarianos necesitamos lo mismo que los no vegetarianos para vivir pero elegimos otras fuentes de proteínas.

Planeo brindar recetas vegetarianas para paladares diversos y siempre con opciones muy saludables. La comida vegetariana Hindú, Thai, Mexicana y China son las que acostumbro preparar pero no me limito a ellas.

Y por supuesto, que hablaré de lo beneficios de ser vegetariano y los suplementos adecuados para la dieta.

Espero que les agraden las recetas y consejos que escribiré aquí.

Receta rapida de sandwish vegetariano

- - Comida Rápida, Comida Vegetariana, Mini Notas

Esta receta es muy rápida para hacer un riquísimo Sandwish vegetariano:

sandwich3_310x200.jpg

Primero toman una rebanada de pan integral, untan aderezo (el que gusten), unos pequeños trozos de queso fresco, 1 hoja de lechuga, 1 rebanada de tomate, si gustan chiles jalapeños y por ultimo cierran con otra rebanada de pan y aderezo. Listo!

Ahí tienes un delicioso y saludable sandwish vegetariano.

Receta para rellenar Calabazas

- - Carnes, Comida Vegetariana, Comidas Exoticas y Raras, Heidi la Chef

Esta receta en realidad ha sido una de mis favoritas pues ademas de sana y deliciosa es buena opción cuando uno se encuentra a dieta porque lleva muchas verduras las cuales te harán sentir satisfecho y sin calorías.

Ingredientes:
6 Calabazas largas cocidas al dente
125g de champiñones picados
1 tomate finamente picado
250 g de carne molida
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cda. de perejil picado
4 cdas. de aceite de oliva
1/2 cdta. de comino en polvo
sal y pimienta al gusto
salsa de chile guajillo al gusto.

Preparación:
1.- Ponga a hervir agua con sal y coloque las calabacitas hasta que estén al dente (esto quiere decir que la cascara cambia de tono, deben estar firmes y crujientes) después coloquelas en agua fría hasta que las vaya a rellenar.
2.- Abra las calabacitas a lo largo y con una cucharita extraiga la pulpa y reserve.
3.- Mientras en un sarten coloque el aceite y fría todos los ingredientes hasta que la carne se sancoche.
4.- Una vez que este sancochada agregue los champiñones, el comino, sal, pimienta y perejil. Déjalo hervir por 10 minutos hasta que este cocida y sin mucho jugo.
5.- Rellene cada mitad de la calabacita y vierta la salsa al gusto.

Esta receta se puede hacer sin carne y es buena opción para las personas que sean vegetarianas.

Los Beneficios del Tofu

- - Comida Vegetariana, Nutrición

El Tofu se hace con leche de soya pero sin liquido, es decir con algo parecido a la nata. Esta especie de queso es ideal ya que absorbe muy bien los sabores de otros alimentos, contiene muy pocas calorías, es gran fuente de calcio y es muy nutritivo. Una ingesta diaria de tofu nos ayuda a:

tofu delicioso

– Reducir los niveles de colesterol en la sangre.
– Ayuda a la retención de conocimientos (memoria)
– Ayuda a las mujeres con Menopausia ya que contiene Isoflavina que regula los estrógenos.Debido a que es 100% natural se encuentra libre de hormonas, ni conservadores o químicos es ideal para la salud. Se puede preparar de cualquier manera ya sea frito, a la plancha, marinar, en croquetas, etc.

Lasagna Vegetariana

- - Comida Vegetariana

Si no quieres subir ni un gramo en navidad pero aun así quieres disfrutar de los platillos deliciosos de estas fechas, he traído para ti una lasagna vegetariana que te ayudara a mantener la figura y aun así comer algo delicioso en tu cena navideña.

Ingredientes:lasagna-vegetariana.jpg
2 Calabacines grandes (de tal manera que puedan usarse para sustituir la pasta)
1 Cebolla
2 zanahorias
1 pimiento rojo
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Bechamel:
1 cd. de harina
1 cd. de aceite de oliva
caldo de verduras
sal

Preparación:
Los calabacines sustituirán a la pasta para lasagna por lo que debes cortarlas de manera transversal, las demás verduras puedes picarlas como gustes.
En un refractario para horno unta aceite de olivo colocar una capa de calabacines luego verduras salpimenta un poco cada capa y agrega unas gotitas de aceite de oliva para darle un poco de sabor, la ultima capa debe ser de calabacines y ya terminada la metemos al horno a fuego medio.

Nota: si la lasagna es muy gruesa tardara un poco mas pero si todo lo picaste en cortes finos estará lista en media hora mas o menos.

Para preparar la salsa bechamel:
Vierte un poco de aceite de oliva en un sarten y tuesta la harina, ya que este bien tostada se añade un poco de caldo de verduras y se condimenta, recomiendo que al añadir caldo lo revuelvas y sales un poco y de nuevo añades mas caldo y asi suecesivamente dependiendo de que tan espesa quieres la bechamel. Ya una vez lista la lasagna sácala del horno y vierte la bechamel encima y listo, Buen Provecho!!