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Rollo de Res relleno con chicharrón en salsa verde

Hoy prepararemos un rollo de res que tiene un sabor delicioso pero tiene muchas calorías así que debemos acompañarlo con una deliciosa ensalada verde y un arroz blanco para equilibrarlo.

chicharron en salsa verde

Ingredientes:
Rollo:
100 gr. de chicharrón en trozos
4 filetes de res aplanados
6 tazas de frijoles refritos
aceite
sal y pimienta al gusto
crema agria
hierbas aromáticas

Salsa:
600 gr. tomate verde en trocitos
2 chiles verdes
1/3 de cebolla
1 diente de ajo
1/3 de taza cilantro picado
consomé de pollo
sal y pimienta negra

Procedimiento:

1.-Primero prepararemos el chicharrón, para la salsa se sofríe ajo, cebolla, tomate, chiles y sazona con cilantro y pimienta.
2.- Licúa y vuelve a verterlo sobre la cacerola, después agrega el chicharrón y deja que se ablande, una vez que esté listo reserva.
3.-Sazona con sal y pimienta los filetes por ambos lados, unta por un solo lado los frijoles y agrega el chicharrón en salsa verde, cierra con palillos.
4.- En un sartén con aceite previamente calentado fríe los rollos volteando constantemente para que se cocine por todos lados.

Por último sirve con el arroz blanco, la ensalada verde y puedes añadir un poco de crema agria sobre el rollo de carne.

Fuente

Receta de Frijoles refritos

Es viernes y hoy esta permitido perder un poco la dieta, así que si eres primeriza(o) y no sabes cocinar algo básico como los frijoles refritos no te preocupes pues aquí tengo la receta y las fotografías sobre los pasos a seguir:

Ingredientes:
Frijoles
aceite de olivo
chile

Preparación:
En un sarten caliente vierte aceite de oliva mas o menos 1/4 de taza para que no sepan muy grasosos y frie un chile para que el aceite absorba el sabor. Sácalo cuando el chile se haya inflado un poco.

freir el chile

El siguiente paso es vertir los frijoles en el aceite caliente (con precaución) .

viertelos al sarten

Espera a que hiervan un poco para que empieces a triturarlos junto con el chile.

Ya que hiervan trituralos

Asi deben quedar

Asi deben quedarte

Si de plano hoy le dices adiós a la dieta puedes añadir chorizo, queso, aceitunas o todo lo que se te antoje. Provecho!!!