Uno de los platillos tradicionales mexicanos son las quesadillas, son muy simples de preparar y tienen un muy buen sabor. Las puedes preparar sobre un sartén o a la parrilla, ya que el sabor se mantiene igual sólo que la tortilla mexicana queda más crujiente.
La quesadilla consiste en una tortilla de maíz o de harina rellena de queso para derretir, se pone a calentar en un sartén y el queso comienza a fundirse. Hay diversos estilos ya que dentro de la tortilla puedes agregarle pollo, carne, jamón o verdura.
En esta ocasión les traemos la receta de las quesadillas rellenas de pollo y espinacas. Continue Reading
Encuentra aquí una receta deliciosa para preparar unas típicas Enchiladas mexicanas con pollo y flor de calabaza, se pueden acompañar con un poco de arroz rojo.
Ingredientes:
Para el relleno:
1 pechuga de pollo deshebrada
2 cds de aceite de maíz
1 diente de ajo picado fino
2 cds de cebolla cortada en tiras
1 manojo de flores de calabaza, limpias y en tiras
1 chile poblano, asado, pelado y desvenado
¼ taza de almendras fileteadas
1 cta de pimienta
1 cta de sal
1 cd de aceite de oliva
Para la salsa:
2 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
¼ taza de almendras fileteadas
½ taza de crema
¼ taza de caldo de pollo
1 cta de pimienta
1 cta de sal
Para el montaje:
12 tortillas de maíz doradas en aceite
queso crema
½ taza de queso blanco en polvo
Procedimiento:
1.-En un sartén con aceite caliente agrega la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, añade la flor de calabaza, chile poblano, almendras, sal, pimienta, pollo y una cucharadita de aceite de oliva.
2.-Para la salsa: licúa los chiles poblanos con la crema, las almendras, un poco del caldo de pollo, sal y pimienta. Cocina con el aceite hasta que cambie ligeramente de color.
3.-Para finalizar, rellena las tortillas con la mezcla de pollo y una rebanada de queso crema. Dóblalas y agrégales la salsa, después espolvorea con queso blanco en polvo.
Esta receta es ideal para una cena de improvisto ya que se prepara muy rápido y en lo que el pollo se cocina uno puede ir a ponerse linda.
Ingredientes:
1 cebolla
2 rebanadas de panceta gorda
2 dientes de ajo
2 cds soperas de paprika
1 pollo
1 lata grande de tomates
Procedimiento:
1.-Trozar, pelar y enharinar el pollo, saltear la cebolla y la panceta picadas en el aceite, hasta que lacebolla quede transparente, agregar la paprika.
2.-Te tiene que quedar unaespecie de salsa no muy liquida. Si hace falta, agregarle mas aceite.
3.-Saltear el pollo en la salsa para que se dore, agrega el tomate y el ajo picado.
Dejar cocinarse a fuego medio lento, hasta que el pollo este listo.
He aquí otra receta para preparar alitas de pollo en tu propio hogar.
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo limpias y lavadas
100 g de chile guajillo
100 g de chile ancho
2 dientes de ajo
consomé en polvo
sal y pimienta al gusto
2 tomates rojos de regular tamaño
Preparado:
1.-Se muelen los dos chiles con agua con los dos tomates, se agrega el ajo y la pimienta una vez hecha la mezcla se cuela.
2.-En una cacerola se hecha la mezcla de los chiles, con un poco de consomé de manera que se haga una especie de caldo y se agregan las alas partidas en dos hasta que suelten el hervor, se agrega sal al gusto.
Es una sopa muy popular en Thailandia y sus ingredientes son fáciles de encontrar.
INGREDIENTES:
1 diente de ajo machacado
1 cd. de hojas y tallos de cilantro
1/4 cd de pimienta negra recién molida
1 cd de manteca.
1 litro de caldo de pollo
100 g. de setas (champiñones) fileteados Continue Reading
Este platillo es típico de la cocina Madrileña, como podrán ver su preparación es un poco elaborada pero es realmente delicioso.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 rama de apio
2 caldo, pastilla
250 gramos de carne de cordero, morcillo
1 chorizo
300 gramos de garbanzos
1 hueso de jamón
1 hueso de rodilla de vaca
1 huevo
1 morcilla
50 gramos de pan rallado
2 patatas medianas
1 ramita de perejil Continue Reading
Las Alitas de pollo son una botana deliciosa y se pueden servir en toda ocasión, anteriormente subimos la receta para preparar alitas de pollo picantes pero si quieres una receta alternativa y sin picante esta puede ser una gran opción.
Ingredientes:
5 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
70 g de miel de romero
50 g de salsa de soja disuelta en 20 g de agua
45 g de aceite de oliva
1/2 cta. de jengibre en polvo
sal y pimienta al gusto
1 kg de alas de pollo Continue Reading
No hay mejores botanas que preparar unas deliciosas alitas de pollo en salsa picante, no son difíciles de preparar solamente hay que poner atención a los ingredientes y ser buenos comiendo picante ya que su sabor hará sudar a más de uno.
Ingredientes:
5 lbs de alas de pollo
1 cta de sal
1 cta de pimienta
2 cds picante
2 cds aceite
1 1/2 taza de harina Continue Reading
Una pequeña receta para las amas de casa que siempre andan en busca de algo rápido y económico para preparar.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo
– Una lata de piña en rodajas
– Una lata de tomate en trozos
– Sal de ajo Procedimiento:
-Corte las pechugas de pollo en pequeños cubos. Sazone el pollo con sal de ajo al gusto. Introduzca el pollo en un sartén hondo. Utilice aceite de olivo para evitar que éste se pegue.
-Agregue la lata de piña con el jugo y la lata de tomate en trozos utilizando sólo un poco del jugo de este último.
-Tape el sartén y deje cocinar a fuego lento. Revise constantemente el pollo y revuelva bien. Al final permita que el pollo termine de cocerse con el vapor.
Espere como resultado un pollo jugoso y con un rico sabor agridulce.
Hace tiempo que no subimos recetas afrodisíacas y bueno que mejor que usar un clásico de la cocina para enamorados que es el Pollo con rosas es muy fácil de preparar además de que es delicioso.
Ingredientes:
1/2 pollo en partes
pétalos de rosa
1 pizca de canela
1 pizca de azúcar
1/2 vaso de vino blanco de preferencia que sea muy suave
aceite
sal
Preparación:
1.-Fríe los trozos de pollo en muy poco aceite hasta que estén dorados.
2.- Añade la sal, azúcar, vino blanco, canela y los pétalos de rosa.
3.- Deja cocer por 1/2 hora y sirve colocando los pollos en el plato y virtiendo la salsa la cual deberás colar antes de vertir.
Y bueno si quieren ver que tan eficiente es, tenemos aquí un video de la película Como agua para Chocolate en donde preparan esta receta y tienen un efecto muy interesante en todos.
El pavo es una de las aves que mas se recomienda consumir ya que su porcentaje de grasa es muy bajo, aunque no por eso tiene el mejor sabor ya que es un poco seco, bueno una opción para prepararlo y que sea del agrado de todos es la siguiente:
Ingredientes:
Muslos de pavo
1 cebolla
champiñones (setas)
Jamón serrano en cubitos
1 ó 2 dientes de ajo
1 pastilla de consome de pollo
1/2 vaso de vino de manzanilla
pimienta blanca
aceite de oliva
Procedimiento:
1.- Limpia los muslos del pavo, despues colocalos en un sartén, salpimenta y añade un poco de aceite de oliva. Una vez que esten dorados agrega la cebolla finamente picada y deja que se sofría a fuego medio.
2.- Cuando la cebolla tome un poco de color agrega los champiñones limpios y partidos a la mitad. Vierte el vino y a parte disuelve la pastilla de consomé en un vaso de agua que vertirás tambien.
3.- Tapa y deja que se cocine unos minutos,por último añade el jamón y dejalo 10 minutos mas.
Listo, he ahí una deliciosa opción que seguramente te salvará la vida por aquellas vísperas de diciembre en el que algunos llegan a alucinar el sabor del pavo.
La hora de la comida no tiene que ser tan tediosa, puedes usar recalentados y veras que añadiéndole otros ingredientes obtendrás un platillo rápido y delicioso.
Mira si te sobra pollo de un día anterior lo que puedes hacer es colocarlo en un refractario y añadirle mayonesa, aceite de olivo, arvejas o una lata de verduras mixtas (de la huerta). Listo esto se llama salpicón y seguro con galletas saladas será una sensación para tu familia.