Posts Tagged: "pasteles"

Receta para preparar Pastel Azteca

Heidi Santiesteban - May 15, 2009 - Amas de casa, Comidas Exoticas y Raras, Pollos

El pastel azteca es un platillo mexicano muy práctico y sencillo de preparar, es similar a una lasagna ya que colocaremos ingredientes por capas pero varían los alimentos que utilizaremos.

Ingredientes:
1/4 de mole doña María
250 g de queso manchego
Tortillas de maiz (pasadas por aceite de maiz)
Cebolla en rebanadas
Pollo deshebrado
Crema agria

Preparación:
1.Se fríe en su propio aceite el mole y se le agrega caldo de pollo, se sazona con sal y se deja hervir 5 minutos y listo.
2.En un refactario se colocan 2 cuacharadas de mole, acomodando una capa de tortillas aproximadamente 3 a lo ancho hasta colocar unas 12 tortillas.
3.Sobre la capa de tortillas se le agrega el pollo deshebrado y algunas rodajas de cebolla al gusto.
4.Se agrega el mole cubriendo toda la capa anterior al gusto.
5.Se le colocan encima la crema agria y el queso al gusto.
6.Se vuelve a realizar los pasos del 2 al 5 y así sucesivamente hasta llenar el refractario.
7.Hornear por aproximadamente 20 minutos a 190°C.

Se sirve cortando como si fuera pastel con un poco de arroz colorado.

Fotografías de pasteles variados

Heidi Santiesteban - May 13, 2009 - Galerías con Sabor, Postres

Los pasteles no solamente son deliciosos la decoración es parte importante en su preparación ya que entre más vistosa y colorida suele ser llamativa pero poco apetecible, en cambio cuando se utilizan detalles sencillos se antoja deborarlo de un sólo mordisco.

: bizcochuelo de chocolate

: Bombón de chocolate

: Mousse de chocolate

: Tarta de frutas

: Tarta Húngara

: Turrón de dulce de leche

En las fotografías encontramos un turrón de dulce de lechel, una tarta de frutillas, un mousse de chocolate, un bombón de chocolate, una tarta húngara y un bizcochuelo de chocolate.

Fuente

Receta de Pastel de Chocolate ideal para diabéticos

Heidi Santiesteban - April 14, 2009 - Nutrición, Postres

La diabetes es un padecimiento que se ha incrementado en la sociedad por el ritmo de vida tan acelerado, algunos factores hereditarios pueden ser motivo de su padecimiento así como el estrés, bueno una vez que se vive con ella debemos aceptarla ya que si se mantiene equilibrado el azúcar se puede llevar un estilo de vida normal, he aquí una receta para preparar bizcocho o pastel de chocolate ideal para diabéticos.

Ingredientes:
2 huevos
2 claras
1 taza de edulcorante para cocción color café
3/4 de taza de harina
1 cd. de polvo para hornear
1/3 de taza de cacao amargo en polvo

Procedimiento:
1.- Bate las claras, el huevo y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.
2.-Coloca los ingredientes secos en un cernidor o colador, es decir la harina, el polvo para hornear y el cacao en polvo y mezclalos bien.
3.-Reparte en tres porciones y ve vaciando una por una de manera lenta en la mezcla líquida de manera envolvente para que no queden grumos.
4.-Humedece con un poco de manteca un refractario para hornear y coloca harina para que no se pegue la mezcla, viertela y mete al horno por unos 30 minutos a temperatura media.

Para verificar que esté listo se puede meter un cuchillo y si no sale masa está listo.

Fuente

Cómo hacer tu propia crema pastelera?

Heidi Santiesteban - April 3, 2009 - Postres, Tips de Cocina

He aquí tu propia receta para preparar crema para pasteles o merengue para pastel, es una idea genial para crear tus propias recetas e innovar tus postres.

Ingredientes:
1 litro de Leche
250 gr de Azúcar
1 vara de vainilla
80 gr de Maicena
12 yemas de huevo

Preparación:
1.-Poner al fuego medio litro de leche con la vara de vainilla, hasta que hierva, retirar del fuego y sacar la vara de la vainilla.
2..-Mezclar el azúcar conla maicena y agregar las yemas, mezclar bien sin batir.
3.-Agrega la leche tibia y mezcla incorporando lentamente el resto de la leche y llevar nuevamente al fuego, hasta que hierva, retirar y enfriar.

Una vez que esté lista se coloca en una batidora a velocidad media y luego alta para que esponge y a decorar se ha dicho!

Tips para mejorar la harina de una tarta (pastel)

Rebeca Nájar - January 16, 2009 - Postres, Tips de Cocina

Guía para mejorar la harina que usamos al cocinar una tarta. Si deseas aprender los secretos del mejoramiento de harina para tartas (postres deliciosos) este sencillo tutorial de cocina será esencial para ti.

Muchas veces queremos agregar un poco más de sabor o simplemente modificar el clásico sabor de una tarta (pastel) con el fin de mejorarlo, para lograr esto, sólo sigue uno de estos sencillos consejos:

1. Sustituye el aceite por una barra de mantequilla. Derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a la mezcla cuando ésta se haya enfriado.
2. Agrega un extracto a la mezcla para darle un sabor más fuerte, como la clásica vainilla, almendra, naranja, limón o menta.
3. Prueba algo que tengas en la alacena. El ron es una clásica opción, pero otros licores como la crema irlandesa y el amareto pueden ser excelentes opciones para sustituir el agua que se utiliza para un pastel.
4. Una cucharadita o dos de canela, jengibre, nuez moscada o clavo puede hacer una gran diferencia.
5. Ralla la cáscara de algún cítrico fresco como la naranja y el limón, y al mismo tiempo exprime un poco de jugo.
6. Haz puré de tu fruta favorita y añádela a la mezcla. Los arándanos, bananas, duraznos y albaricoques son buena elección.
Advertencias:
– Recuerda que el sabor debe armonizar con la harina del pastel. No es recomendable utilizar extracto de menta para los pasteles sabor naranja o limón; sin embargo, funciona muy bien con el de chocolate.
– No es recomendable sustituir la mantequilla por margarina, ya que el sabor no será igual de bueno.

¿Cómo hacer una tarta de mermelada?

Rebeca Nájar - January 15, 2009 - Postres

Hoy te presentamos una receta de postres, con la que tendrás los secretos de los mejores postres a tu alcance. Se trata de la receta para saber cómo cocinar una tarta (pastel) de mermelada o jalea.

Abre la nevera y busca la mermelada que tengas, unos cuantos ingredientes más y podrás hacer un riquísimo pastel de mermelada del sabor de tu preferencia.

Ingredientes:

* 1 ½ tazas de harina
* ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
* ½ de taza de cacao
* 1 ¼ barra de mantequilla
* ¾ tazas de azúcar
* 2/3 tazas de mermelada (sabor de preferencia)
* ½ taza de agua caliente
* 2 huevos

Procedimiento:
Precalentar el horno a 340 grados.
Engrasar un molde de aprox. 24 cm.

Mezcle la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio en un recipiente hondo. Haga un orificio en el centro de la mezcla. En el centro agregue la mezcla de mantequilla, azúcar, agua y mermelada. En esta mezcla deberá esperar a que el azúcar se haya derretido primero antes de vaciarla en el centro.

Agregue los huevos ligeramente batidos sobre el mismo orificio. Revuelva bien con una cuchara, de preferencia que ésta sea de madera. No bata la mezcla en exceso. Vierta la mezcla final en el molde y hornee por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Espero que esta receta les parezca sencilla y deliciosa. Recuerden que pueden reducir la cantidad de calorías de sus postres al comprar ingredientes dietéticos (light).

Foto: Flickr

Receta de Tarta de Frambuesa

Rebeca Nájar - January 9, 2009 - Amas de casa, Postres

Me fascina hacer postres, creo que es bueno endulzarnos la vida diariamente aunque claro siempre con moderación, he aquí la receta para preparar un delicioso pastel de frambuesa.

Ingredientes:
– 1 paquete (10oz) de frambuesas congeladas
– 1 caja de harina para pastel
– 4 huevos
– ½ taza de aceite
– 1 paquete de budín instantáneo sabor vainilla

Procedimiento:
1.-Primero descongele las frambuesas y guarde un poco del jarabe que se obtiene.
2.-Mezcle todos los ingredientes y agregue media taza del jarabe de frambuesa. Mezcle con la ayuda de la batidora por 3 minutos a velocidad media.
3.-Introduzca la mezcla en un molde para panque de 10 pulgadas de largo (25 cm aprox.) Hornee a 350 grados por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro, este salga limpio.

Receta de pastel de Maple en 3 pasos.

Rebeca Nájar - January 6, 2009 - La Hora Feliz, Postres

Este invierno no hay como comer y tomar algo calientito, aquí les mando una receta sencilla de un pastel que sabe muy bien acompañado de una taza de cocoa caliente o café.

Ingredientes:
– 4 huevos
– ¾ tazas de miel de maple
– ¼ cucharadita de sal
– 1 taza de harina
– ½ cucharadita de levadura en polvo

Procedimiento:
1.-Separe las yemas de los huevos.
2.-Hierva la miel y agregue lentamente las yemas del huevo batiendo constantemente. Mezcle el resto de los ingredientes.
3.-Hornee en un molde de panque a 325 grados por 50 minutos.

Receta para preparar Crepas Nápoli

Heidi Santiesteban - August 21, 2008 - Amas de casa, Carnes, Heidi la Chef

Las crepas se pueden preparar de muchas maneras y esta vez haremos un pastel de crepas nápoli que en realidad es una delicia y lleva ingredientes que todos tenemos en nuestras alacenas.

Ingredientes:

1/2 lb. de carne molida
5 crepas grandes
2 cucharadas de paprika
comino en polvo
1 cta. de ajo molido
consomé en polvo al gusto
1 cda. de cebolla finamente picada
2 cds. de uvas pasa
1/4 de taza de pure de tomate
1 cda. de aceite de oliva
1/2 taza de mozzarella rallada
1 cda. de parmesano en polvo
1 taza de salsa blanca o bechamel
aceite en spray

Procedimiento:
1.- Poner el aceite de oliva en un sartén, agregar el ajo y la cebolla y sofreír tratando de que no se queme el ajo.
2.- Coloca la carne en el sarten y desbarata con un moledor para frijoles, despues agrega la paprika, el comino, las pasas y el pure, deja que hierva un poco y añade sal al gusto.
3.- En un refractario para pays o uno de vidrio para horno rocía un poco de spray y sirve un poco de salsa, una crepa y un poco de carne preparada, sigue asi hasta que al ultimo tengas una capa de crepa, salsa y cubre con los quesos.
4.- Mete al horno a temperatura media por unos 20 minutos para que se gratine el queso.

Sirve con una ensalada verde ya sea de espinacas o berros y listo.

Visto en: Deliciosadas.com

Molde para pastel con forma del simbolo de paz

Heidi Santiesteban - August 7, 2008 - Heidi la Chef, Herramientas Culinarias, Postres

últimamente el símbolo de Paz volvió a nuestros accesorios y ropa aunque nunca ha pasado de moda esta vez volvió a tener auge y si tu o alguno de tus amigos también es hippie de corazón sorpréndelo con un pastel con forma del signo de Paz.

Este molde para pastel es de la marca World Wide Fred y seguramente todos aquellos amantes de los sesenta comprara su propio molde para regalar Paz a todos sus seres queridos.

Fuente: Mundochica

Decoración de pasteles para festejar un divorcio

Heidi Santiesteban - May 30, 2008 - Curiosidades culinarias, La Hora Feliz, Postres

Anteriormente ya habíamos mostrado unas objetos para decorar pasteles de bodas , esta vez es algo opuesto ya que al parecer este pastel es por motivo de un divorcio, a mi me pareció muy gracioso y creo que la mujer de la fotografía estaba encantada con su pastel, sera el matrimonio tan horrible?

Decoración para pastel de divorcio

Esta nota la vi con el nombre de Mujer divorciada celebra fiesta de divorcio , bueno aquí nos interesa en si la decoración del pastel pero si quieren ver la nota completa o algunas otras curiosidades dejo aquí la fuente.

Fuente: Mister Ekis

Ideas sencillas para decorar pasteles pequeños (Quequitos)

Heidi Santiesteban - May 8, 2008 - Curiosidades culinarias, Galerías con Sabor, Postres

Este dia de las Madres los pasteles están a la orden del día y al menos aquí en mi ciudad se han puesto muy de moda los famosos “Quequitos” que básicamente son panquesitos pequeños pero que tienen su propia decoración y son muy prácticos ya que no necesitas platos ni cubiertos simplemente se reparten y listo. He aquí algunos diseños originales.

Estos son de diseños muy sencillos:

Estos tienen cierto grado de dificultad pero se ven muy originales:

La creatividad se puede ver reflejada desde una pintura hasta en la cocina así que déjenla volar y sorprendan a sus seres queridos este 10 de Mayo. Felicidades !!