Las caracolas son una especie de pasta que pueden rellenarse de diferentes maneras, hoy haremos un relleno de espinaca con panceta con el cual puedes salir un poco de la rutina.
Ingredientes:
24 caracolas de pasta de tamaño grande
1 cd. de aceite de oliva
1 cebolla picada
125 gr. de panceta picada
2 dientes de ajo picados
12 hojas de espinaca
2 tomates maduros
250 gr. de queso ricotta
2 cds. de albahaca picada
nuez moscada
1/2 taza de queso parmesano rallado
Procedimiento:
1.- Cocemos las caracolas en agua hirviendo con sal, déjalas escurrir y lava con agua fría.
2.- Freímos la cebolla y el ajo picados con la panceta en una sartén con aceite a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna, eliminamos los tronchos de las espinacas y se pican las hojas.
3.- Añade las hojas al sartén además de tomate picado y deja que se terminen de cocer, retira del fuego y añade el queso ricotta junto con la nuez moscada y la albahaca.
4.- Rellena las caracolas y colócalas en una bandeja engrasada para después meterla al horno a 180 grados durante 10 minutos.
Sirvelo acompañado de un poco de salsa de tomate y queso parmesano, como toque extra puedes volver a meterlas al horno para que el parmesano se gratine.
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Los canelones son tubos de pasta los cuales se pueden rellenar de direrentes maneras, esta vez haremos el relleno de atún.
Ingredientes:
18 placas de canelones
250 gr de atún en aceite
2 huevos cocidos
100 gr de champiñones
1 cebolla
50 gr de queso gruyere
2 cds de estracto de tomate
3 cds de aceite
1 litro de leche
2 sobres para preparar Salsa bechamel
Preparación:
1.- Sofríe los champiñones y la cebolla, agregar el atún, los huevos cocidos troceados, el pure de tomate y retirar del fuego.
2.- Incorpora el queso y remueve onstantemente con una chuchara de madera. Preparar la salsa bechamel con la leche.
3.- Rellena los canelones previamente remojados o cocidos, vierte la salsa sobre ellos y espolvorea con queso rallado.
Para terminar mete al horno a temperatura baja por unos 10 minutos para gratinar el queso.
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Cuántas veces hemos renunciado a nuestras dietas porque el hambre nos ataca y caemos rendidos ante ella?, tenemos la idea errónea de que las comidas grasosas son las únicas que pueden saciarnos pero no, he encontrado gracias al blog sabores, una dieta en la que perderás hasta 4 kilos sin sufrir hambre.
Esta dieta consistente en frutas y verduras además de pastas integrales debe seguirse un mes, su menú es especifico para cada dia de la semana y además de bajar de peso promete ayudarte a identificar que alimentos pueden saciar tu estomago sin subir de peso con la seguridad de que nutres bien tu cuerpo.
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Siempre he pensado que debemos ampliar nuestros horizontes hasta en el paladar, como mexicana mi paladar esta acostumbrado a sabores picantes, dulces, salados y lo mas normal que se pueda, no por eso me cierro a probar cosas nuevas y aunque no he visto por aqui este spaguetti creo que lo probaría con mucha curiosidad.
Bueno estos fideos son algas en realidad debido a que se encuentra en el mar su sabor según leí es como a crustáceos, una de las maneras de prepararlo es en ensalada, en sopa de pescado, como cama para pollo a la plancha o pescado, mezclado con arroz, legumbres o bien trituradas se pueden usar para aderezar croquetas o canapés.
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