marinado | Sabor Universal


Receta para hacer salsa teriyaki en casa (fácil)

La comida japonesa es la favorita de muchas personas, y uno de los platillos más populares es el teriyaki de pollo.

Cómo preparar salsa teriyaki

Preparar salsa teriyaki es bastante sencillo y puedes usar ingredientes fáciles de conseguir; puedes marinar todo tipo de carnes con esta salsa. ¡Te animamos a que intentes hacerla!
Leer el resto de la entrada »

Cómo preparar pollo marinado en salsa estilo asiática

El día de hoy les traigo una deliciosa receta para preparar pollo marinado con salsa asiática. Esta salsa combina sabores tradicionales de la cocina de Asia, tiene un sabor delicioso y lo puedes acompañar con otros platillos.

Lo mejor de esta receta, aparte del sabor, es que puedes elegir las piezas de pollo que quieras, si solo quieres pechugas, pierniles, alitas o muslos.
Leer el resto de la entrada »

Cómo preparar aceitunas marinadas picantes

La receta de las aceitunas marinadas picantes son una opción deliciosa para presentarlas durante el picoteo en una reunión o fiesta.

Esta receta es muy fácil y deliciosa
Leer el resto de la entrada »

Comida tradicional de Sudáfrica para disfrutar en el mundial 2010

El mundial de Sudáfrica 2010 se está llevando a cabo con mucha emoción y aunque no hayas podido ir a la celebración en este país, por lo menos puedes disfrutar de la comida tradicional de Sudáfrica mientras ves los partidos.

Fans de Sudafrica 2010 en el mundial

En Sudáfrica hay una salsa para marinar llamada “Braai”, es una salsa tradicional para marinar carne, pollo, carne de puerco o salchichas que después se lleva al asador. Así que hoy te dejo la forma de preparar la salsa Braai si piensas hacer una parrillada mientras ves jugar a tu selección en el mundial de Sudáfrica 2010.

Leer el resto de la entrada »

Salsa para marinar carne, pollo y pescado estilo Tandoori

La salsa Tandoori es una mezcla muy popular en la cocina de la India, se utiliza para diferentes tipos de alimentos y el sabor es exquisito.

Salsa Tandoori para marinar

Hoy les muestro una receta para crear una salsa para marinar estilo Tandoori, que le dará un sabor especial y exotico a tus cortes de carne, pollo o pescado.

Leer el resto de la entrada »

Como preparar costillas de res con un sabor de marinado diferente?

Veran muchas veces me pasa que estando en mi casa tengo mucho material para hacer un platillo bien elaborado pero las recetas de siempre me enfadan, por lo regular cuando pasa eso no me esfuerzo mucho mejor tomo el telefono y pido algo pero el otro dia la imaginacion fluia y empece a mezclar ingredientes a mi gusto y en realidad el resultado fue muy bueno tanto que lo colocare aqui.

Ingredientes para sazonar las costillas:
2 kg. de costillas de res
4 cds. de aceite de oliva
3 cds. de pimenton o paprika
sal, pimienta y sal de ajo
4 dientes de ajo machacados

Costillas de res marinadas

Ingredientes para preparar marinado:
1 lata de pure de tomate
2 cds. de salsa de ostion
1 cd. de salsa de soja
2 cds. de aceite de oliva
1 cd. de cilantro
2 cds. de cebolla finamente picada

Ingredientes para sazonar papas:
3 papas cortadas en rodajas
2 cds. de paprika
sal, pimienta y sal de ajo al gusto

Procedimiento:
1.- Sazona las costillas con los ingredientes ya mencionados y metelas al horno a 250 C.
2.- Sazona las papas del mismo modo que las costillas  y tambien metelas a hornear.
3.- Prepara el marinado mezclando el pure de tomate, el cilantro, la cebolla, la pimienta, sal, sal de ajo, salsa de soja y de ostion hasta que tengas una salsa uniforme.
4.- Cuando las costillas tengan unos 15 minutos dentro del horno sacalas y vierte el marinado, despues cierra y al horno de nuevo hasta que te serciores de que estan listas.

Esto podria tomar alrededor de unos 45 minutos por lo que si no tienes tantas ganas de cocinar mejor toma el telefono .

Marinados para carne

Los marinados para carne tienen objetivos especificos ademas de dar sabor algunos de ellos son:

-El primero como ya mencionamos es aromatizar y añadir sabor.
-Ablanda las fibras de la carne, pero ojo: en invierno procura que la carne no dure mas de 2 o 3 dias marinandose asi como en verano evita que dure mas de 1 o 2 dias.

Tenemos aqui 3 recetas diferentes marinados para carne asi podras obtener diferentes sabores en tus platillos:

Marinado 1.- Si la carne es muy dura: (Dur. 48 horas)
3 ctas. de sal y una de azucar
2 vasos de vino tinto
Pimienta negra molida
Bolitas de enebro
Romero
Tomillo
3 ctas. de aceite de oliva

Marinado 2.- Si la carne es de termino medio: ( Dur. 24 horas)
6 dientes de ajo
2 vasos de vino blanco
2 limones cortados
Pimienta en grano
nuez moscada
Pimenton dulce
2 cds. de sal gruesa

Marinado 3.- Para carnes a la parrilla: ( Dur. min. 24 horas)
1 pizca de sal gruesa
3 ctas. de sal de mesa
1 cda. de azucar
Oregano
Comino
Canela en polvo
Mostaza en polvo
Bolitas de enebro
1 vaso de vino rosado o clarete

Nota: Este marinado no se tira lo que se hace es que se reduce el fuego en un sartén con coñac y un poco de moscatel, se puede utilizar de salsa para acompañar la carne o bien para usar en un guisado al sartén.

Bueno espero que le sirva a los lectores que nos solicitaron recetas sobre marinados para carne.

Fuente