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Receta de Salpicón de mariscos

- - Comida Rápida, Recetas de Mariscos

Se sienten los días de verano en los que se antojan platillos frescos y sencillos, esta vez les traemos una receta deliciosa para preparar salpicón de pulpo, ideal para acompañar con unas deliciosas galletas saladas.

Salpicón de Pulpo

Ingredientes:
1/2 kg de pulpo cocido
300 g de langostinos crudos
200 g de gambas crudas
1 cola de rape
Paprika dulce y picante
2 dientes de ajo
aceite de oliva y sal

Procedimiento:

1.- En un sartén coloca una cucharada de aceite de oliva, una vez que esté caliente se agregan los dientes de ajo para dorarlos un poco.
2.- Añade los langostinos y las gambas limpias, remueve varias veces hasta que tomen color.
3.- Ahora agregamos el pulpo y la cola de rape cortada en trocitos, previamente cocida en agua y sal.
4.- Por último retira del fuego y sazona con sal, aceite de oliva y pimentón.

Este platillos se deja enfríar un poco, se puede acompañar con unas tostadas o galletas saladas y una deliciosa cerveza.

Fuente

Cena afrodisíaca de Mariscos

- - Afrodisíacos, Recetas de Mariscos

Se aproxima el día de San Valentín y si quieres preparar algo especial a tu enamorado he aquí una deliciosa receta de langostinos que tiene propiedades afrodisíacas.

mariscos

Ingredientes:
12 langostinos frescos
75 g de carne de langosta fresca
50 g de carne de cangrejo
25 g de caviar
1 cd. de curry
El zumo de un mango
El zumo de un limón
1 cta. de jengibre fresco rallado
25 g de almendras tostadas
4 cds. de nata líquida
3 cds. de vino tinto
Un poco de sal

Preparación:
1.-Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas y depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.
2.- Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora.
3.- En otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el vino tinto y el jengibre, después vierte esta mezcla sobre los mariscos.
4.-Revolver suavemente con cuchara de madera. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.

Como saber si tus mariscos estan frescos?

- - Recetas de Mariscos, Tips de Cocina

Es muy importante saber cuando los mariscos se encuentran en optimas condiciones para comprarlos sin ningún riesgo, estas son las características que deben tener:

mariscos– El olor debe ser característico y sin rastros de amoniaco.
– El camarón debe estar transparente.
– El langostino debe tener su caparazón firme y de color gris azulado.
– Si compra ostiones sin la concha, estos están frescos si se ven en el fondo del frasco que los contiene. Ojo: si flotan están echados a perder.

Ahora si listo para preparar todos los manjares que se te ocurran teniendo la certeza de que no te causaran ningún malestar.