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Receta para preparar Empanada de Atún

Esta receta es ideal para aprovechar el horno, se trata de una empanada de atún y su preparación es un poco laboriosa pero muy clara y sencilla, si eres inexperta asegúrate de seguir los pasos al pie de la letra.

pastel de atun

Ingredientes:

1 taza de aceite caliente
100 gr de aceitunas sin hueso
300 gr de atún en aceite
2 cebollas
500 gr de harina
2 huevos crudos
2 huevos cocidos
10 gr de levadura
50 gr de pimiento morrón
1 pizca de sal
1 copita de vino blanco

Procedimiento:

1.-Se coloca la harina formando de volcán o un círculo,  esparce un poco de levadura, en el centro se añaden los huevos crudos además de el vino.

2.-Amasa la harina  incorporando lentamente el aceite caliente,  conseguiendo una pasta suave se debe tapar con un paño y  dejar en reposo por 10 minutos.

3.-Para el relleno se sofríen las cebollas cortadas en tiras  finas hasta que estén bien tiernas.

4.- Se saca del fuego y  se incorpora el atún desmenuzado y previamente escurrido, además de  las aceitunas partidas por la mitad y el pimiento morrón cortado en tiras. Mezcla todo con cuidado.

5.-Con la mitad de la masa se cubre un recipiente para  el horno previamente engrasado con margarina o aceite.

6.-Sobre la masa se agrega el relleno junto con  los huevos cocidos cortados en rodajas, cierra la empanada con la otra mitad de masa que ya se tiene extendida.

Con la ayuda de una broha pinta la tapa de la empanada  con  yema de huevo y se mete al horno medio durante unos 35 minutos.

Cómo preparar la masa para empanadas?

Las empanadas son de mis bocadillos favoritos aunque en realidad prepararlos suele tomar un poco de tiempo el resultado es lo que cuenta, encuentra aquí la receta para hacer la masa de empanadas.

empanadillas

Ingredientes:
300 gr. de manteca
3 1/2 tazas de Harina
1 cerveza
1 cucharadita de polvo para hornear
sal a gusto

Preparado:
1.-Mezclar la harina con la manteca es un procedimiento similar al utilizado para unir masa ojaldre. 2.-Incorporar una pisca de sal, luego de poco a poco agregar el polvo para hornear lentamente mientras mezclas le agregas la cerveza.
3.-La masa tiene que estar firme pero no muy dura, tratando de integrarlos ingredientes de manera uniforme.
4.-Dejardescanzar por 1 hora en frío.
5.-Estira la masa en una superficie lisa y plana, corta en las medidas deseadas para empanadas grandes o pequeñas.

El relleno puede ser simple tan solo agrega un poco de queso y jamón o una crema de espinacas, se pueden meter al horno o freírlas en aceite bien caliente.

Empanadas con queso y jamón

Las empanadas se pueden preparar con cualquier tipo de relleno, son muy fáciles de preparar solo que hay que escurrirlas muy bien porque deben freírse para su cocción.

Empanadas de jamon y queso

Ingredientes:
1/2 kg. de harina y cantidad extra
1 cta. de sal
100 gr manteca
3 huevos
1/4 de taza de leche

Relleno:
200 gm de jamón cocido picadisimo
200 gm de queso cortado
2 cds de queso rallado
50 gm de manteca blanda
2 huevos
sal, no lleva pimienta

Preparación:
1.-Poner en un bol el jamón picado, el queso cortadito, el queso rallado, la manteca blanda y la pimienta. 2.-Amasar todo con las manos hasta tener una pasta y ligar con los huevos.
3.-Se rellenan los discos y se cocinan en abundante aceite caliente o en grasa vegetal, (no calentarlo demasiado al principio para evitar que la masa se arrebate) se fríen sin encimarlas (en una sola capa).
4.-Saltearlas con el aceite hasta que se inflen y doren, aunque el centro de la panza quede un poco palida. Escurrirlas sobre papel absorvente.

Estas empanadas pueden acompañarse de un poco de arroz blanco con elote y una ensalada verde.

Cómo preparar empanadillas estilo chino?

Las auténticas empanadas o gyôza pueden cocinarse de muchas maneras: hervidas, en sopa o fritas, aunque las empanadillas japonesas son normalmente fritas. El interior también puede variarse a vuestro gusto. Por ejemplo, para los vegetarianos, podemos sustituir la carne por más vegetales.

empanadas

INGREDIENTES
Para la pasta:
170 ml de agua.
200gr de harina.

Para el relleno:
200 gr de carne de cerdo.
Col.
Cebolla verde.
Ajo.
Jengibre.
Sake.
Salsa de soja.
Sal y pimienta.
Aceite de sésamo. Leer el resto de la entrada »

Empanadas (Timbal) de papa con pulpo

Bueno para las personas que no sepan qué es un timbal, les pasamos el dato pues es una especie de empanada con forma de tambor es decir que es circular. Habíendo aclarado que es les traemos la receta de timbal relleno de papa con pulpo.

timbal de papa y pulpo

Ingredientes:

6 papas pequeñas
180 gms de pulpo cocido
30 gms de pimiento rojo
30 gms de pimiento verde
sal al gusto
aceite cantidad necesaria
pimentón dulce cantidad necesaria

Procedimiento:

1.- Semicocer las papas con agua caliente y sal, tornear las papas en forma de timbal o cubilete. Vaciar su interior para rellenar mas adelante.
2.- Pasar las papas torneadas al horno a temperatura de 175 C grados por 15 minutos, deben quedar de color blanco.
3.- Pinta con aceite de oliva y espolvorea con el pimenton, después corta en trozos pequeños los pimientos y el pulpo cocido.

Por último rellena los timbales y sirve.

Fuente

Como preparar Samosas a la Masala

Las samosas son un aperitivo típico de la comida hindú que es uno de mis favoritos. Las samosas a la masala son simplemente unas empanadas rellenas de papa en pocas palabras.

ricas empanadas hindus samosas a la masala

Este aperitivo es un entremés o acompañante de un platillo fuerte. Yo las como solas o con hamus. Aperitivo ideal para personas vegetarianas, claro que si.

Ingredientes de la masa:

2 tazas de harina
2 cucharadas de aceite
½ taza de agua
Sal
Ingredientes del relleno:
3 Papas
½ mazo de cilantro
Pasta de jengibre con ajo
Semillas de cilantro
Comino
Sal
Aceite

Modo de preparación:

Antes que nada se tienen que hervir las papas hasta que ya estén bien cocidas. Primero, se prepara la masa y eso es muy rápido. Se mezclan la harina, el aceite, el agua y sal para hacer crear una maza consistente. Se amasa por unos 2 minutos para que la masa tenga flexibilidad y se deja reposar con un trapo húmedo arriba.

masala samosas, las clasicas empanadas de la India

Segundo, se prepara el relleno poniendo en la sartén aceite al gusto y las especies. Una vez que las especies agarraron color, se agregan las papas ya picadas en cuadritos. Posterior a que las papas estén dorándose se agrega el cilantro picadito y  un poco de agua para que el relleno no quede muy seco. Se deja cocinar y listo.

Luego se hacen unas pequeñas bolitas con la harina, con el palo de harina se hacen unas tipo tortillas redondas. Esas tortillas tienen que estar muy delgaditas y se cortan a la mitad con un cuchillo. Las mitades se toman y se forma un cono en donde va el relleno y se cierra con unos dobleces. Ya cerradas las samosas se ponen en aceite caliente y se doran hasta tomar un color dorado.

Y ahora si listo! Ya puedes disfrutar del aperitivo mas famoso de la india.