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Anteriormente ya hablamos sobre como preparar crepas saladas, hoy tenemos una receta con atún que personalmente he probado y recomiendo a todos pues su sabor es delicioso.

Ingredientes:
– 1 cucharada de margarina Light
– 1 1/3 taza de champiñones laminados
– 1 taza de cebolla picada fina
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharada de harina
– 1 taza de leche descremada
– 500 gr. atún enlatado en agua, drenado
– 2 cucharadas de perejil picado fino
– 2 cucharadas de jugo de limón
– ¼ cucharadita de mostaza en polvo
– Sal y pimienta
-Aceite en spray
Crepe:
– ½ taza de harina sin polvos
– 1 1/3 taza de leche descremada
– 4 claras de huevo
– Aceite en spray.

Preparación:

Preparación de los crepes:
1.- Mezclar en un recipiente los ingredientes para los crepes hasta que la mezcla este homogénea.
2.- En un sartén caliente rociar aceite en spray poner ½ taza de la mezcla (aproximadamente) y cocinar un minuto por ambos lados, repetir hasta terminar la mezcla.

Preparación del relleno:

1.-En una olla rociada con aceite en spray derretir la margarina, agregar la cebolla y sudar, luego agregar los champiñones y el tomillo, cocinar por unos minutos.
2,.Reducir el calor y agregar la harina sin dejar de revolver, agregar la leche de a poco hasta lograr una consistencia homogénea sin grumos.
3.-Retirar del fuego y agregar el atún, perejil, jugo de limón, mostaza en polvo y salpimentar. Mezclar bien y reservar.

Rellenar cada crepe con dos cucharadas de pasta de atún, poner en una fuente de horno y llevar a un horno a 180ºC por 15 minutos. Servir caliente espolvoreado de tomillo

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