consejos | Sabor Universal - Part 8


Trucos de cocina ideales para conservar tus alimentos

En estas épocas de crisis es necesario conservar nuestros alimentos para evitar desperdicios, las frutas, las verduras y las proteínas como la carne, pollo o pescado se deben conservar de diferentes maneras.

Cocinando

1.- Para quitar el olor a agua de mar del pescado es recomendable que una vez que lo limpies, frotes con un poco de vinagre ó limón.
2.- El sabor agrio de las berenjenas se puede quitar cortándolas en tiras delgadas y añadiendo una pisca de sal, después deje reposar por unas horas hasta que suelten el agua.
3.- Si preparaste ensalada en exceso y quieres añadirle mayonesa, agrégala a la porción que vayas a consumir para que esta no se diluya, así puedes guardar el excedente en el frigorífico y consumir fresca en otra ocasión.
4.- Para que las tortillas de huevo queden esponjosas agrega un poco de levadura.
5.- Para quitar el olor fuerte de la cebolla hay que cocinarlas con un poco de perejil.

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Cómo evitar las molestias flatulencias?

Las flatulencias pueden ser un malestar que además de provocar penas en público también puede llegar a ser doloroso, se manifiesta con hinchazón en el estómago y gases.

Dolor de estómago

He aquí unos cuantos consejos que te pueden ayudar a combatir este malestar:

-Coma varias comidas en porciones pequeñas en vez de abundantes.
-Mastique bien los alimentos.
-No hable mientras come.
-Evite tomar bebidas con gas, en botellas o con pitillo.
-Trate de respirar con la nariz en lugar de la boca.
-Ponga especial cuidado en los alimentos que consume ya que alguno podría ser la causa que provoque los gases.
-Evite los alimentos grasosos.
-Consulte a su médico en caso de tomar algún medicamento, es mejor no automedicarse.

Mejorar la actividad física favorece mucho al tránsito intestinal lo que le ayudará a reducir el malestar, coma muchas frutas y verduras pues son ricas en fibra y beba muchos líquidos.

Alimentos que ayudan a quemar grasa

Existen varios alimentos que nos ayudan a quemar grasa o deshacernos de líquidos por lo que es bueno identificarlos para poder mezclarlos balanceadamente.

Alimentos quema grasa

Espinacas: Las verduras de hoja verde contienen fibra lo cual nos ayuda a mantener el estómago satisfecho además de que son grandes fuentes de hierro, calcio y vitaminas A, B, C y E.

Toronja: Esta fruta no es mágica pero si ayuda porque aporta grandes cantidades de fibra las cuales favorecen el tránsito intestinal además de que tiene menos cantidad de azúcar que la naranja.

Manzana: Esta fruta es recomendable en cualquier dieta ya que produce sensación de saciedad en el estómago.

Apio: Este alimento quema calorías desde que lo masticas, contiene vitaminas E y C así como es muy recomendable para evitar enfermedades como el cáncer.

Chile: El chile contiene una sustancia que se llama capsicina que acelera el ritmo metabólico lo cual ayuda a quemar calorías, aunque debemos evitar comerlo en ayunas ya que aumentará la acidéz del estómago causando malestar.

Algunas frutas como las fresas, las uvas y los arándanos nos ayudan a sentir saciedad pero contienen grandes cantidades de azúcar por lo que es recomendable variarlas con frutas cítricas como la piña, la papaya y la sandía.

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Revista de nutrición Vivir sin Gluten y alergias

Revista de nutrición

Las personas que padecen enfermedades celíacas y alergias de ahora en adelante pueden guiar su alimentación y responder todas las dudas que tengan mediante artículos que serán publicados en la nueva revista titulada Vivir sin gluten y alergias.

El objetivo principal de la revista será el de informar a las personas celíacas sobre el tipo de alimentación que pueden llevar aunque también sirve a las personas que vivan a su alrededor. Su contenido será práctico y tendrá información basada en documentos médicos.

Esta primera edición tocará los temas de las intolerancias ya sea a la lactosa, a los aditivos o al gluten, aportará muchos consejos, recetas y artículos interesantes que seguramente serán de mucha utilidad.

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Alimentos que no deben consumirse antes de ir a dormir

Como bien se sabe, la cena debe ser ligera pues es cuando el cuerpo necesita una mínima cantidad de comida para funcionar en el transcurso de la noche, algunos alimentos deben evitarse a toda costa antes de ir a dormir ya que podrían causarnos una indigestión o insomnio que suele ser muy molesto.

Cenas

Entre los principales alimentos que no debemos consumir antes de ir a la cama se encuentran aquellos que tienen un alto contenido de grasa, ya que hacen más lenta la digestión causando malestar de incomodidad al encontrarnos acostados.

Las frutas combinadas con verduras y jugos cítricos son otras que al fermentar el estómago son causantes de malestares estomacales, así mismo los frutos muy ácidos pueden desatar una gastritis o agruras.

Las personas con intolerancia a la lactosa deben evitar los lácteos por la noche ya que se puede manifestar por medio de gases e inflamación.

Es importante que antes de acostarnos tratemos de hacer un poco de actividad o bien reposar sentados hasta que la comida haga digestión pues nos ayudará a dormir mejor y a descansar.

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Consejos para adelgazar en pareja

Se dice que en el matrimonio las parejas tienden a aumentar de peso, que mejor iniciar una dieta sana y balanceada en pareja para garantizar el éxito en esa pérdida de kilos que ganaron en pareja.

relación de pareja

Primero que nada deben hacerse la promesa de que ambos cumplirán su compromiso ya que se trata de su salud, por lo que deben analizar algunos aspectos primero:

Diferencias fisiológicas: Primero que nada deben saber que ambos deben comer de manera diferente ya que un hombre debe comer más debido a que pueden quemar más calorías que una mujer.
Defectos alimenticios: Las mujeres solemos picotear entre comidas por eso tenemos más tendencia a subir de peso, aunque los hombres tienden a saltarse las comidas y no consumen vegetales ni frutas.
Fijen objetivos, premios y castigos: Un ejemplo podría ser el que si uno de los dos logra bajar más de peso recibe un premio y si alguno come algún alimento no permitido puede ser castigado.
Apoyo mutuo: Otro dato que es bien conocido es eso de que los hombres bajan de peso más rápido que las mujeres así que es bueno que ambos se ayuden y sobre todo que el hombre mantenga el autoestima de su pareja elevada.

Otro consejo muy bueno es el de no ocultarse nada, si uno tiene algún antojo es bueno que lo diga a la otra persona para que ésta le aliente a no caer en la tentación.

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Consejos para conseguir un vientre plano

Se acerca el verano y es hora de sacar de el baúl los trajes de baño, pero si tu problema es que tienes unos kilitos de más o bien se han hecho los molestos rollitos en tu estómago, he aquí unos prácticos consejos que te ayudarán a reducirlos.

Estómago plano

Comer constantemente: Esto no quiere decir que comerás mucho todo el día es solo cuestión de que comas en cantidades pequeñas cada 2 o 3 horas, para que tu organismo esté en constante movimiento. Empezar por un desayuno rico en nutrientes, seguido por un snack, un almuerzo, etc.

No hay prisas: Recuerda que entre más rápido pierdas kilos, estos volverán en igual o mayor cantidad.

Grasas buenas: Elige grasas insaturadas que son ricas en omega 3 las puedes encontrar en el pescado, frutos secos, aceite de oliva, etc.

Cuida lo que comes: No porque la etiqueta diga light o Diet no contiene calorías, algunos productos esconden más calorías de las aparentes.

No hay que privarnos de comer las cosas que nos gustan para conseguir un vientre más delgado, simplemente es cuestión de reeducar a nuestro metabolismo para que trabaje más eficientemente además de practicar un poco de ejercicio.

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Cómo evitar que el pescado se descomponga?

Estamos en época de cuaresma y seguramente las personas fieles a esta tradición estarán preocupados en como evitar que el pescado se descomponga y dure más tiempo en nuestro frigorífico, bueno he aquí unos cuantos consejos que te ayudarán a conservarlo por más tiempo.

Pescaderia

– Al llegar a casa procura remojar el pescado durante unos 10 minutos en una solución de agua, cloro y hielo, posteriormente enjuagarlo con agua hervida.
-Guardar de inmediato el pescado en el frigorífico; no dejarlo nunca afuera y cocinarlo en días posteriores a su compra. De preferencia se envuelve en papel de estraza, aluminio o encerado.
– Recuerde que siempre que el pescado se puede mantener hasta un mes y medio en el congelador.
– Para descongelar un pescado no hay que sacarlo de su envoltura, simplemente dejarlo a temperature ambiente, sin exponerlo al sol o al calor. Leer el resto de la entrada »

Consejos para combatir alergias con ciertos alimentos

Viene la primavera y con ella se disipan muchas alergias por el polen que suelen solatar algunas flores, hay otro tipo de alergias que afectan a las personas y esas son causadas por algún alimento, así que a petición de algunos lectores he aquí unos cuantos remedios caseros para combatir las alergias.

alergia por un alimento

-Prueba con zumos de frutas, algunos como los de naranja y manzana con miel ayudan a activar las defensas.
-Las infusiones también ayudan a activar el sistema inmunológico, puedes probar con algunas como el de echinea, el de manzanilla ó té de melisa, algunos de ellos puedes encontrarlos en pastillas.
-El picante por su contenido en capasaicina es un buen aliado para expulsar a la alergia ya que esta sustancia nos hace sudar o segregar líquido.
-Algunos alimentos que ayudan a controlar las alergias son el huevo de codorníz, la sopa de tomate y la alfalfa. Leer el resto de la entrada »

Cómo ahorrar en comida sin limitarnos?

Son tiempos difíciles y debemos aprender a administrar nuestro dinero de la mejor manera posible,  no hablaremos de limitarnos en el sentido de que compraremos menos artículos en el super, sino que aprenderemos a aprovecharlos de manera adecuada para no desperdiciar nada.

frigorífico con alimentos en su interior

1.- Habla con tu pareja e hijos o familia: Deben acordar que avisen en caso de que coman fuera de casa para no hacer porciones de más y evitar que se deperdicie comida, porque la mayoría de los restos de comida al pasar unos días terminan en el bote de basura.

2.- Organiza un menú semanal que te ayude a organizar tus gastos en el super, así sabras que es lo que tienes en  tu frigorífico y podrás preparar platillos completos.

3.- Revisa las fechas de caducidad de tus artículos, trata de consumir lo más pronto posible aquellos artículos que estén próximos a acercarse a su fecha de caducidad, así no se desperdicia nada, esto aplica en los lácteos, las frutas o el pan.

4.- Calcula las porciones, olvídate del tanteo al preparar un guisado, mejor recurre a las tazas o cucharas medidoras.

5.- Cocina en base a las porciones que se van a consumir, no hagas comida en exceso si sabes de antemano que no la comerás después.

He aquí otros consejos para mantener la comida congelada así como una guía para el cuidado de las frutas y verduras.

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Consejos para dejar de comer por ansiedad

Lamentablemente la vida está llena de problemas y situaciones que hacen que las personas busquen algún remedio para liberar tanto estress, habrá personas que optan por el alcohol, otras por el tabaquismo, otras por dejar de comer y en caso contrario las personas que comen por ansiedad.

combatiendo a la ansiedad

Si eres de las personas que ante situaciones de mucha preocupación o depresión vas al refrigerador y comes hasta que te sientes mejor seguramente ya estas viendo los estragos de esos atracones pues se reflejan en sobrepeso. Primero que nada debes saber que no eres el único al que le pasan este tipo de conductas, y tu problema tiene cura solo que debes empezar por reconocer que tienes uno. Leer el resto de la entrada »

Cómo conservar los sobrantes de guisados en el frigorífico?

En tiempos de crisis es necesario cuidar nuestros alimentos al máximo, los sobrantes de guisados siempre pueden ser reutilizados, para que sea seguro volver a consumirlos debes tomar en cuenta algunos consejos que te ayudaran a conservar su sabor y a retrazar su proceso de descomposición:

tupperware con sobrantes

– Refrigera o congela si han transcurrido 2 horas.
– Deja que enfríe y después mete al frigorífico, si vas a guardar cortes de carne mételos en recipientes por porciones y usa envases pequeños para guisos.
– Marca los recipientes o bolsas en donde guardes los sobrantes con la fecha del día en que se hizo.
– Refrigera si sabes que lo comeras dentro de 3 días o 4 como máximo, si no es así mejor congélalo.
– Revisa tu nevera cada semana y deshazte de los sobrantes viejos, si por alguna razón tienes dudas de alguno es mejor tirarlo.
– Si vas a recalentar algo asegúrate de que hierva completamente, igualmente si calientas en microondas, revisa que se haya calentado totalmente.
– Al calentar en microondas debes tapar los alimentos con una tapa con ventilación, remover a la mitad del tiempo aunque el plato sea giratorio, al final vuelve a remover y deja reposar por 5 minutos.
– Nunca recalentar la comida en ollas de lento cocimiento ya que esta favorece a la producción de bacterias.

Siguiendo prácticos consejos como estos aprovecharemos al máximo nuestros guisados y rendirá nuestra alacena.