comida mexicana | Sabor Universal - Part 3


Como Preparar Tacos Dorados de Papa

tacos dorados de papa

Esta receta es completamente vegana y para los no vegetarianos se le puede agregar carne. Desde que era muy chica esta receta fue de las primeras que aprendí a cocinar.

Ingredientes:

Tortillas de maíz (12)
3 patatas medianas
Aceite de oliva o regular
Sal y pimienta
2 tomate
Una cebolla
Consome de verdura en polvo (caluas)
Lechuga
Limón
Queso cotija rayado

Modo de preparación de los tacos dorados de papa:
1. Ponga las patatas a coser hasta que estén blandas.
2. En otra sarten ponga un tomate y la mitad de la cebolla a coser con agua y las caluas para luego hacer unconsome que acompañe a los tacos.
3. Machaque las patatas como si fueran puree y agregue sal y pimienta al gusto. Deje las tortillas listaprecalentadas en el comal o en el microwave.
4. pique muy finamente el resto de la cebolla y agregue limón y sal al gusto. La lechuga tambien se pica finamente y el tomate restante picalo en rodajas delgadas.
5. Una vez listo el tomate y la cebolla con las caluas, póngalos con un taza de agua de las misma agua con la que se cocieron a moler en la lucuadora. Ponga el caldillo en un recipiente para luego usarlo en los tacos.
6. Ponga un poco de patata molida en las tortillas y dejelos freir con un poco de aceite. Sivalos con el caldilloque obtuvo del tomate y la cebolla y agregue los demas ingredientes al gusto. al final se le agrega queso cotija sobre los tacos.

Como preparar Tostadas de Soya al chipotle

Las tostadas de soya al chipotle, un platillo fácil y muy rápido de preparar. Ideal para sorprender a las personas no vegetarianas con una receta que el chipotle domina.

Ingredientes:

Unas 3 o 4 tazas de soya hidratada molida o de trozos pequeños
2 chiles (aji) chipoltes de lata
6 tomates pequeños
Una cebolla
Un diente y medio de ajo
Unas 2 cucharadas de azúcar
3 zanahorias
2 papas chicas
Tostadas
Lechuga
2 cucharadas de azúcar morena
Caluas o cubos de consome de verdura como sazonador
Sal
Queso fresco o cotija

Preparación de las tostadas:

tostadas de soya al chipotle

Primero, hidrata la soya en una oya con agua hirviendo con una hoja de laurel y un cuarto de cebolla. Una ves lista la soya escurre el agua y ponla aparte.

Pon en la licuadora o juguera 4 de los 6 tomates junto con un diente de ajo, una taza y media de agua, un chile (aji) chipotle, un cuarto de cebolla y un cubo o cucharada e consome de verduras, una pizca de sal.

Ten listas las zanahorias bien picadas en cuadros pequeños junto con las papas para ponerlas en un sarten con una cucharada de aceite de oliva y la soya ya hidratada. Deja dorar un poquito la soya, zanahoria y papas antes de agragar la salsa.

Agrega la salsa que preparaste y deja el guisado hervir para agregar un poco e sal al final si lo necesita. Ahora con los 2 tomates restantes ponlos a freír en un poco de aceite con un ajo para luego ponerlos en la licuadora con el chipotle restante y 2 cucharadas de azúcar morena.

Esta salsa es para acompañar a las tostadas. Licua y calienta un poco la salsa antes de servir. Finalmente, sirve las tostadas con lechuga, queso cotija, y con lo que sobro de cebolla pícala delgada en rodajas y agrega limón y sal, cebolla y salsa.

Imagen / Fuente de la imagen

Listo, unas ricas tostadas de Soya al Chipotle para disfrutar de comida variada todo el tiempo.

¿Cómo preparar la salsa para pozole?

Te has preguntado ¿cómo preparar la salsa del Pozole Mexicano? Es muy sencillo, tanto que siguiendo estas breves instrucciones podrás cocinar rapidamente la salsa del pozole mexicano.

pozole y salsas mexicanas, comida internacional

Se ponen a cocer los chiles y se licúan después con ajo y un chorrito de vinagre (esta salsa se conserva muy bien dadas las características del vinagre).

Dado que el pozole es un adobo caldoso, sobra decir que esta salsa la puedes usar para cualquier platillo que reúna  esas características.

Prepara una autentica Carne asada

Verán aquí en Mexicali es de Ley que al menos una vez cada fin de semana vas a un convivio al cual lo denominamos carne asada porque eso se come literalmente, eso si no en todas partes sabe igual asi que he aqui la receta mexicalense.

Ingredientes:                                                    carne-asada_315x250.jpg
1 kg de punta de lomo
2 naranjas
sal y pimienta
oregano
sazonador para carne

Preparación:
1.- Extiende la carne y exprime las naranjas sobre esta abarcando la parte de arriba y de abajo.
2.- Esparce la sal, pimienta, oregano y sazonador de igual manera.
3.- Coloca la carne en el asador y espera a que se dore un poco o dependiendo el termino que sea de su preferencia.

No puede faltar en una carne asada como mínimo guacamole, frijoles, tortillas de maíz y de harina, salsa, limones, cebollas cambray asadas y rábanos. Ahora que si te agrada puedes usar la misma receta pero en pollo al carbón.

Y bueno es fin de semana olvídense un poco de la dieta, del trabajo y relájense con sus amigos y familia. Que tengan buen Fin de Semana!