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Comida rápida factor para el asma

Según un estudio de la Universidad de Auckland de Nueva Zelanda y de la Universidad de Nottingham en Reino Unido, se dio a conocer que comer más de tres veces a la semana comida rápida incrementa la posibilidad de padecer un asma severo en niños y adolescentes.

Alimento chatarra perjudica la salud y produce hazma

El estudio publicado en la revista Thorax, de la British Medical Jornal explica que existe un 29% de riesgo para desarrollar asma por tener un dieta con comida alta en grasas saturadas (esta comida chatarra produce enfermedades adicionales además de obesidad).
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Revista de nutrición Vivir sin Gluten y alergias

Revista de nutrición

Las personas que padecen enfermedades celíacas y alergias de ahora en adelante pueden guiar su alimentación y responder todas las dudas que tengan mediante artículos que serán publicados en la nueva revista titulada Vivir sin gluten y alergias.

El objetivo principal de la revista será el de informar a las personas celíacas sobre el tipo de alimentación que pueden llevar aunque también sirve a las personas que vivan a su alrededor. Su contenido será práctico y tendrá información basada en documentos médicos.

Esta primera edición tocará los temas de las intolerancias ya sea a la lactosa, a los aditivos o al gluten, aportará muchos consejos, recetas y artículos interesantes que seguramente serán de mucha utilidad.

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Cómo hacer un helado casero sin gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en la harina y que afecta a las personas celiacas, es decir que altera su mucosidad intestinal, si padeces de esta enfermedad solo es cuestión de retirar los alimentos que contengan gluten, he aquí la receta para preparar un helado casero.

helado sin gluten

Ingredientes:
4yemas
4 claras
1 taza de azúcar
3 tazas de leche desnatada
1 taza de nata
1 cta. de esencia de vainilla
2 cds. de fécula de maíz
150 gs. de chocolate en tabletas o pastillas.

Procedimiento:
1.- Coloca en una olla las yemas, la fécula y el azúcar.  Agrega lentamente la leche mientras remueves, después llévala a fuego removiendo hasta que  espese, cuando esté caliente y cremosa apaga la flama y deja que enfríe.

2.- Bate la nata hasta que quede bien espese y agrégala a la mezcla anterior cuando esté bien fría.

3.- Bate las claras con dos cucharadas de azúcar hasta que queden a punto de turrón, luego agrega la nata batida suavemente.  Después añade la esencia de vainilla y el chocolate.

Mezcla un poco y vierte en recipientes pequeños que luego deberás llevar al frigorífico para que se congele por al menos unas 8 horas y listo ya puedes disfrutar de un delicioso postre libre de gluten.

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