Blog de cocina y delicias culinarias. Recetas, consejos para cocinar y formas para aprender el arte de la cocina.
Ordenar sushi puede ser algo bastante complicado porque los nombres están en japones y los menús no siempre cuentan con imágenes para mostrar que tipos de sushi son.
Es por esto que les dejo algunos nombres de sushi básico para poderlos ordenar en su restaurante o barra sushi de su preferencia.
El pollo teriyaki es una típico platillo japones muy popular y fácil de preparar. La salsa teriyaki la venden preparada, pero yo te enseñare como hacer una tradicional salsa teriyaki, para que pruebes el original estilo japonés.
Algunos de estos ingredientes te pueden parecer desconocidos, pero si te diriges a un mercado que se especialice en ingredientes asiáticos los encontraras fácilmente.
La sopa de arroz es una deliciosa comida que podemos disfrutar en estas épocas de frío. Por su consistencia y sabor es ideal para las personas que están resfriadas. Si comen un plato de sopa de arroz seguro se sentirán mejor.
Hay varias formas de preparar la sopa de arroz, pero yo les dejare una receta fácil y sencilla para prepararla. Si van a cocinarla para su familia o alguien enfermo, cocinen la sopa con un poco de amor extra para que sepa todavía mucho mejor.
El arroz y las setas (champiñones) son una muy buena combinación para ofrecerlo como plato fuerte, acompañado de un filete de res o pollo. Las recetas con arroz siempre sacan de apuro cuando queremos hacer un platillo rico y sustancioso.
Este platillo de arroz con champiñones es muy fácil de preparar y no te tomará mucho tiempo, únicamente lo que se tarde en cocer el arroz. A continuación te muestro la receta.
El arroz es uno de los platillos más sabrosos en la comida mexicana, se puede preparar de muchas formas y es un platillo adicional para acompañar otras comidas. En México el arroz se cocina de varias formas para acompañar el pollo o la carne.
Hoy les traigo la receta para preparar el arroz rojo a la mexicana. Este tipo de arroz queda muy sabroso y será una buena opción para acompañarlo con otro platillo que cocines con carne.
El arroz es básico en cualquier dieta ya que este cereal nos aporta muchos beneficios a la salud y ni qué decir de la infinidad de platillos que se pueden preparar con él. Existe varios tipos de arroz que se utilizan de diferentes maneras, he aquí una pequeña lista a continuación:
Arroz integral: Tiene alto contenido en vitamina B, fibra y almidón, el poseer la cáscara lo hace más duro y por lo tanto tarda un poco más en cocinarse.
Arroz blanco: Este grano no tiene cáscara por lo tanto su tiempo de cocción es más corto, además carece un poco de nutrientes.
Arroz basmati: Este grano se utiliza en la cocina gourmet por su increíble aroma y sabor, se cultiva en el Himalaya y se usa en la cocina hindú. Leer el resto de la entrada »
He aquí una receta deliciosa en la que puedes utilizar el curry. Se trata de un platillo principal que lleva arroz y carne con vegetales.
Ingredientes:
1 taza de Arroz (grano largo fino)
4 dientes de ajo
½ kg Zanahoria
½ kg Zapallitos
½ kg Cebolla
½ kg Cebolla de Verdeo
1 kg Lomo de res y/o Pechuga de Pollo
Aceite de Oliva Virgen (cantidad necesaria)
Caldo de Verdura (cantidad necesaria)
1 pizca de Curry, Sal y Pimienta
Preparación:
1.-Preparar con 3 cubitos de consomé aprox. 1 litro de caldo y llevarlo a ebullición.
2.-Calentar el aceite de oliva y saltear los dientes de ajo abiertos al medio y sacarles el brote verde del centro.
3.-Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo finamente picadas, dejarlas unos minutos hasta que se vuelvan transparentes. Agregar el arroz y saltearlo unos minutos.
4.-Agregar la carne de res y/o de pollo y saltearlas unos minutos, después agrega el caldo bien caliente. 5.-Agregarlos zapallitos y la zanahoria picados en cubos, seguir agregando agua a medida que el arroz la vaya absorbiendo. Corregir la sal, agrega la pimienta y el curry.
5.-Cuando considere que falta poco tiempo para que el arroz esté totalmente cocinado agregarle una taza mas de caldo, tapar y apagar la cacerola.
Dejar reposar aprox. 20 minutos y servir.
He aquí una opción diferente para preparar Arroz con leche, ya que como me encanta el café le añadiremos unas cuantas cucharadas para obtener uno delicioso postre.
Ingredientes:
1 1/2 litro de leche
75 grs. de arroz
2 sobres de café soluble
50 grs. de azúcar
la cáscara de 1/2 limón
1 palo de canela
1/2 cda. de canela en polvo
Preparación:
1.- En una cazuela mezclar un litro de leche, la cáscara de limón, el palo de canela y el arroz.
2.- Remover todo con una espátula de madera y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
3.- A media cocción, añadir poco a poco el resto de la leche con el café soluble y el azúcar disueltos, dejar que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla.
4.- Servirlo en platos hondos individuales espolvoreado con canela en polvo.
He aquí otra receta opcional para preparar Arroz con leche pero con un toque de naranja.
La carne de conejo es muy similar a la del pollo, inlcuso se puede decir que tiene mejor sabor, hay muchas maneras de prepararlo y esta vez les traemos la receta para prepararlo a la cacerola.
Ingredientes:
2 conejos cortados en piezas
4 rebajadas de tocino
3 cebollas medias cortadas en cuartos
2 pimientos verdes picados
1 diente de ajo molido
1/2 taza de vino blanco
1 lata de ajíes rojos enteros
1 sobre de sopa de crema de hongos
1 cta de sal
1 cta de tomillo molido
1/2 cta de pimienta molida
Preparado:
1.-Fría el tocino hasta dorarlo. Escúrralo sobre servilletas de papel y sepárelo. 2.-Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del tocino y luego colóquelo en una cacerola o en un traste para horno de10 tazas de capacidad. 3.-Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la misma sartén donde frío el tocino y vierta el vino en ella.
4.-Cuézalo moviendo y aplastando los ajíes hasta que esté ligeramente espeso (unos 5 min) Agregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo moviendo en forma constante. Hágalos hervir juntos.
5.-Sírvalo sobre el conejo y cubra la cacerola. Hornearlo durante una hora hasta que el conejo (a 350 g F) esté suave.
Antes de servirlo desmenuce el tocino y espárzalo sobre el conejo y las verduras. Sírvalo con arroz.
El arroz es uno de los cereales básicos por excelencia en toda cocina, este alimento resulta ser muy económico, delicioso y con el cual podemos preparar infinidad de platillos, su preparación requiere ciertas técnicas ya que el menor descuido podría hacer que se pegue o que se nos queme.
1.- Existen diferentes tipos de arroz, los hay de grano largo, grano corto, integrales, etc. Debido a que son distintos entre sí lo mejor es seguir las instrucciones de preparación que vienen en el paquete o envase.
2.- Si quieres que el arroz blanco te quede bien cocido, seco y disuelto, añade unas gotas de zumo de limón al agua al momento de la cocción.
3.- No remuevas con tenedor ya que solamente haras que se pegue, es mejor esperar a que hierva el agua para agregar el arroz o también se pegara.
4.- Si quieres que el arroz tenga un bonito color añade unas gotas de colorante para alimentos o una ramita de azafrán.
Espero que estos simples consejos les ayuden, sobre todo si son nuevas en el mundo de la cocina, no se desesperen ya que con el tiempo poco a poco iran adquiriendo experiencia.
Como es mitad de semana un arroz a la valenciana parecido a la Paella pero mucho más sencillo , nos vendría muy bien pues suele ser un platillo diferente además de delicioso.
Ingredientes:
5 cds. de aceite
1 cebolla rallada
1 1/2 de arroz
1 taza de zanahoria en cubritos
2 cubos de caldo de carne
2 huevos duros
8 aceitunas verdes
1 taza de arvejas
1 lata de atún
Procedimiento:
1.- Fríe la cebolla y las zanahorias en el aceite, una vez que estén sofreídos agrega los cubos de caldo mas 3 tazas de agua. Cocina a fuego lento por unos 17 minutos.
2.- Apaga y espera unos 5 minutos antes de agregar los demás ingredientes.
Decora a tu gusto y servir.
Los platillos picantes son mis favoritos, esta receta de chili o chile con carne y frijoles fue el antojo del día, es rápida de preparar e ideal para este viernes.
Ingredientes:
1 libra de bistec de paleta de res (chuck steak) sin hueso, en trozos tamaño bocado
2 tazas de cebolla picada
1 cucharada de aceite
1/3 taza de salsa para bistec picante
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 lata (15-1/4 onzas) de habichuelas rojas (frijoles colorados), escurridos, enjuagados
3 tazas de arroz cocido
Procedimiento:
1.-Cocina la carne revolviéndola en aceite caliente dentro de una olla de hierro con tapa o en una cacerola grande a temperatura media-alta de 4 a 5 minutos o hasta que la carne se dore de forma pareja.
2.-Agrega la salsa para bistec y los tomates con su líquido; mézclese bien. Déjalos hervir. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínelos de 30 a 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
3.-Incorpora los frijoles. Cocina el conjunto, revolviéndolo de vez en cuando, hasta que esté caliente por completo.
Sírvelo sobre arroz caliente.