Me encanta la sopa horneada, creo que es de los platillos que mejor prepara mi mamá de quien aprendí la receta (jeje) bueno les dejo la receta por si alguien quiere probarla.

Ingredientes:
5 rebanadas de tocinao ahumado
1/2 taza de cebolla picada finamente
1/4 de taza de  pimiento verde picado
3 tazas de champiñones frescos rebanados
2 cds. de perejil picado
1/2 cda. de concentrado de pollo
2 cds. de jerez seco
4 bolillos rebanados
1/4 de taza de mantequilla derretida
2/3 de taza de leche evaporada
6 huevos batidos
1 cda. de salsa tipo inglesa
2 tazas de queso tipo americano chambourcy rallado
1/3 de taza de queso tipo parmesano

Procedimiento:
1.-Fría el tocino, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
2.- Añada el perejil, el concentrado de pollo y el jerez. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
3.- Aparte coloque las rebanadas de pan en un refractario.
4.- Báñelas con la mantequilla derretida y cubra con el guisado de champiñones. Añada la leche evaporada mezclada con los  huevos y la salsa inglesa.
5.- Cubra con los quesos rallados y hornee a 175 C hasta que dore la superficie.

Listo este platillo se puede acompañar con una deliciosa ensalada verde.

Todas las mamas tienen sus gustos en cuanto a comida así que si tu mama es dulce como el azúcar que mejor que consentirla preparándole un desayuno de crepas y llevárselo a su cama.

Ingredientes:
1 1/4 taza de azúcar
5 tazas de leche
1/2 cdta. de vainilla
2 huevos
2 cdas. de mantequilla derretida
1 taza de harina
1/2 cdta. de sal
1 cuadro de chocolate semi-amargo derretido
1 taza de almendras tostadas
1 lata de crema batida

Preparación:
1.- Calienta el azúcar y 4 tazas de leche en una cacerola a fuego medio-lento o hasta que la mezcla empiece a hervir, baja la flama y cocinarlo removiéndolo al rededor de 50 minutos con una cuchara de madera, estará listo cuando la mezcla este espesa y de color caramelo.
2.- Coloca los huevos, la taza restante de leche, la mantequilla, la harina y la sal en la licuadora, tápala y licualo a velocidad alta hasta que este cremoso y déjalo reposar, mientras;
3. - En un sarten engrasado coloca 1/4 de taza de la mezcla anterior y cocinarlo por los 2 lados hasta que este ligeramente dorado, repite este paso según las crepas que quieras hacer y al final agrega la primera mezcla es decir, el caramelo por el centro de la crepa.
4.- Dobla en forma de triangulo y cúbrelas de chocolate, crema batida y almendras.

Los detalles hechos a mano valen mucho mas que alguno comprado asi que ponte el mandil este 10 de mayo.

El caldo de Res es muy tradicional al menos en la ciudad en donde vivo, tiene muchas vitaminas debido a que se compone de varias verduras. Es muy sencillo de preparar aunque si puede ser un poco tardado.

Ingredientes:
1 kg. de Carne de Res ( lo pueden encontrar como pecho o lagarto)
2 papas
5 zanahorias
3 ramas de apio
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 chayotes
4 piezas de elote
1 lata de garbanzos
1/2 repollo
sal, pimienta, consome (al gusto)
Preparación:
1.- Lava perfectamente las verduras y córtalas como sea tu preferencia.
2.- En una olla grande sazona la carne y llena 3/4 partes de la olla con agua. Déjala hervir.
3.- Antes de que la carne este completamente cocida agrega las verduras y el garbanzo para que al momento de que la carne este lista esten listo todo junto y no recocido.

Acompáñalo con un poco de arroz, de preferencia déjenlo por la noche a fuego muy lento o en la olla de lento cocimiento.

Esta receta es deliciosa me gusta cocinarla pero a mi madre le queda mejor (ya que ella me la enseño) de igual manera todos preparamos la comida a nuestro gusto y cuando se hace de buena gana sabe mucho mejor.

Ingredientes:
6 pechugas de pollo sin piel (de preferencia fileteadas)
12 rebanadas de Jamón ahumado
12 rebanadas de queso (del que se derrite)
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/4 de cdta. de pimienta blanca molida
1 2/3 taza leche evaporada
1 taza de vino blanco seco
1 1/2 taza de agua
1 cda. de consome de pollo
1 cda. de mostaza

Preparación:
1.- Coloque sobre cada porción de pechuga una rebanada de jamón y una de queso, enróllelas y prendalas con un palillo sellando bien las orillas.

2.- En un recipiente derrita la mantequilla y fría los rollitos hasta que doren,  tápelos y cocine a fuego lento durante 15 o 20 minutos.

3.- Escurra los rollos y en la misma grasa fría la harina, agregue la pimienta y la leche evaporada moviendo constantemente. Añada el vino, el agua y el consome. Cocine a fuego medio sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.

4.- Retire del fuego y agregue la mostaza moviendo bien. Coloque los rollos en un platón y bañe con la salsa caliente.

Buen provecho!!

Quien no ha probado la autentica o birria de Jalisco? Debo confesar que es de mis platillos favoritos de la comida mexicana y que mejor que prepararla en casa, he traído la receta que viene de mi abuela (nacida en Jalisco) y ella se la paso a mi madre que a su vez me la paso a mi, si alguien no la a probado es momento de conocer otro platillo orgullosamente mexicano.

Ingredientes:
1 kg. de carne de res para deshebrar
1 lata de chile colorado
comino
consomé
sal
pimienta
sal de ajo
laurel
1 trozo pequeño de canela

Preparación:
Pon a coser la carne junto con el chile colorado en una cacerola.
En un trapito coloca las especias a tu gusto y ciérralo, colócalo dentro de la cacerola y sujétala a un extremo con un cordón para que puedas extraerlo fácilmente.
Esta idea del trapito con las especias es para que suelten su sabor y no se queden en la jugo ya que son de sabor muy fuerte.
Déjalo coser a fuego medio por 1 hora y listo!!

Puedes acompañarlo con cebolla y cilantro en trocitos, arroz, frijol y tortillas de maíz. PROVECHO!!!

Es viernes y hoy esta permitido perder un poco la dieta, así que si eres primeriza(o) y no sabes cocinar algo básico como los frijoles refritos no te preocupes pues aquí tengo la receta y las fotografías sobre los pasos a seguir:

Ingredientes:
Frijoles
aceite de olivo
chile

Preparación:
En un sarten caliente vierte aceite de oliva mas o menos 1/4 de taza para que no sepan muy grasosos y frie un chile para que el aceite absorba el sabor. Sácalo cuando el chile se haya inflado un poco.

El siguiente paso es vertir los frijoles en el aceite caliente (con precaución) .

Espera a que hiervan un poco para que empieces a triturarlos junto con el chile.

Asi deben quedar

Si de plano hoy le dices adiós a la dieta puedes añadir chorizo, queso, aceitunas o todo lo que se te antoje. Provecho!!!

Las salsas son muy tradicionales en mi pais, hay muchos tipos de salsas e infinidad de recetas, como saben los 3 ingredientes basicos son el chile, tomate y cebolla. Hoy haremos una salsa mexicana que podran acompañar con todo tipo de guisados.

Ingredientes:                                          
1 cebolla
2 tomates
8 chiles jalapeños
1 diente de ajo
sal, pimienta al gusto
1 taza de agua caliente

Procedimiento:
1.-Para esta salsa vamos a recurrir a un paso que se llama Tatemar significa que se debe exponer la cebolla, los tomates y los chiles al fuego hasta que se rompa la cascara.
2.-Una vez que esten listos metelos junto con los demas ingredientes y licualos junto con el agua.

Como toque extra agrega un poco de cilantro para que tenga mejor olor y sabor. Listo!!

Bueno para una buena entrada no puede faltar una crema o sopa, en este caso traigo una receta de crema de lentejas que les encantara:

Ingredientes:
250 gms de lentejas
2 calabacines
2 pimientos rojos
2 tomates maduros
2 zanahorias
un manojo de rábanos
una cebolla
2 cda. de salsa de soja
el zumo de 1/2 limón
1/2 cda. de comino molido
sal y pimienta molida al gusto
aceite

Preparación:
1.-Pela y corta las zanahorias, los calabacines y los pimientos en tiritas, los tomates y los rábanos en pequeños cubitos.
2.- En una cacerola coloca 2 cds. de agua y una de aceite, después agrega la cebolla y deja que se ablande.
3.- Añade las lentejas previamente lavadas.
4.- Agrega un poco mas de aceite, remueve constantemente.
5.- Cubre todo con agua y tápalo para que hierva.
6.- Una vez que haya hervido agrega las verduras, una cda. de salsa de soja y limón. Listo!!

Ideal para toda ocasión ya sea en una merienda o cena y como ya dije no puede faltar como entrada.

FUENTE: 20 Minutos

Este platillo es de mis favoritos y no podía dejar de pasar la receta, mi abuela le enseñó la receta a mi mamá y ella a mí. Espero y sea de su agrado!

Ingredientes:
6 piernas de pollo
2 latas de verduras mixtas
1/2 taza de pasas
Chile jalapeño en rajas (al gusto)
1 hoja de laurel
aceitunas (al gusto)
1 lata de pure de tomate
1/3 de cebolla
Sal, pimienta y concentrado de pollo (consomé) al gusto

Preparación:
Sancocha el pollo junto con la cebolla y antes de que este listo agrega las pasas para que se hidraten.
Una vez que se hayan hidratado las pasas agrega las latas de verduras mixtas, el pure de tomate, las aceitunas y los chiles.
Tápalo y deja que hiervan, una vez que todo este listo agrega la hoja de laurel, baja la flama, vuélvalo a tapar para que suelte el sabor (esto solo es por 5 min) y listo!

Tip: si no quieres utilizar el chile puedes vertir un poco del vinagre de estos ya que le da un sabor acidito que equilibra lo dulce de las pasas.
Debido a que es una receta familiar coloque esta foto donde me encuentro con mi mamá, eso si ahí era más pequeña pero era la única foto que tengo con ella (jeje).

Me encanta que mi madre cocine pan de queso, pues una rebanada y mi respectiva taza de café en una fría noche de enero es uno de los momentos que recordare por siempre.

Ingredientes:
6 cucharaditas de azúcar
1/2 taza de agua tibia
1 sobre de levadura en polvo
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 1/2 cdta. de sal
3 1/2 a 4 tazas de harina
1 1/2 tazas de queso tipo americano
Chambourcy rallado
Horno precalentado a 175 c

Preparación:
Disuelva 2 cucharaditas de azúcar en el agua tibia y agregue la levadura.
Mezcle la leche evaporada, la mantequilla, la sal, el azúcar restante y la mezcla de levadura con la harina.
Amase con las manos golpeando la masa hasta que se integre bien y la pasta se desprenda de las manos. Tape con un lienzo y coloque la masa en un lugar tibio para que doble su volumen. Aplane la masa con el rodillo para formar un rectángulo, distribuya el queso y enrolle.
Corte rebanadas de 2 1/2 cms; corte cada rebanada en 4 y coloque las piezas en 2 moldes para panqué engrasados. Deje que doble nuevamente su volumen y hornee durante 25 a 30 minutos.

La imagen pertenece a Strph

Se acerca la última cena del año y las recetas se encuentran a la orden del día, por lo que hoy les he traído la receta del lomo en ciruela es muy sencilla y deliciosa ademas de ser muy solicitada así que no busques mas aquí la traemos para ti.

Ingredientes:
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 1/2 taza de ciruela pasa desmenuzada y remojada en agua
10 cdas de salsa Inglesa
1 ramito de tomillo
1/4 taza de vinagre de vino
1 pizca de sal
1 taza de jugo de uva
1 1/2 kgs de lomo de cerdo entero

Preparación:
Es importante que ponga a macerar el lomo un día antes de la cena si no al menos 6 horas antes.
1.- Licue la cebolla, el ajo, las ciruelas pasas, la salsa Inglesa, el tomillo y el vinagre, sal y el jugo de uva.
2.- En un molde refractario engrasado coloque la salsa y la carne, tape con papel aluminio (estaño) y hornee por 1 hora.
3.- Destape el Lomo, y continúe horneando durante 1 hora más, báñalo constantemente con la salsa , saque del horno rebane la carne y sirva.

Nota: Se puede sustituir el lomo por pierna de cerdo.

Saben, yo pienso que todo es mejor cuando nosotros lo hacemos, en mi casa mi mamá y yo somos las cocineras (a veces mi papá), bueno a mi me fascina el bbq pero a mi mamá no le gusta el sabor a ahumado que algunos tienen, así que leyendo los ingredientes de las botellas y viendo los que tenia al alcance, creó su propia receta de bbq que a continuación les comparto:

Ingredientes:
1. Salsa ketchup
2. Salsa china
3. Salsa de ostión
4. Miel de abeja
5. Concentrado de pollo (en polvo)

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una textura espesa, no importan las medidas pues esto es dependiendo de las porciones que vayas a preparar y ahí esta solo tienes que verterla sobre lo que tu quieras.