El siguiente vídeo explica paso a paso como preparar una deliciosa lasagna vegetariana con queso ricotta y diferentes vegetales, espero que sea de su agrado pues yo lo vi muy entendible.

fuente

Anteriormente hemos hablado sobre el tofu (los beneficios nutritivos del tofu) y si aun no haz tenido la oportunidad de probarlo seria bueno intentarlo utilizando esta receta que es ideal para aquellas personas que no quieran probar el sabor original.

Ingredientes:
250 g de tofu fresco
pimienta molida
oregano
salsa de soya
zumo o jugo de limón

Preparación:

1.- Corta el cuadro en laminas o cubitos pequeños. Colócalas en un plato hondo y vierte el zumo del limón, la salsa de soya, el oregano y la pimienta.
2.-Deja que repose al menos 40 minutos, después pasa por la plancha o sartén por ambos lados unos 5 minutos máximo.
3.- Como toque final agrega un poco mas de salsa de soya o mezcla del marinado y listo.

Estamos a mitad del año y como sabrán algunas frutas y verduras maduran mas en esta época puesto que el clima influye en su proceso. Estos son los vegetales y frutos que se recomienda consumir:

Frutas: Aguacate, Albaricoque, Cerezas, Ciruelas, Grosella, Frambuesa, Fresa, Kiwi, Manzana, Melocotón, Melón, Nísperos, Pera, Piña, Plátano, Sandia.

Vegetales: Acelgas, Berenjenas, Calabazas, Calabacines, Cebollas, judías verdes, Lechuga, Pepino, Puerros, Repollo, Remolacha, Tomates, Zanahorias.

El consumo de algunos como el pepino, lechuga, sandia, melón, etc. nos trae grandes aportaciones de agua lo cual es bueno para mantener el cuerpo hidratado esta época de verano.

Como buena mexicana comer platillos típicos de mi país es uno de mis puntos débiles, así que hoy prepararemos un platillo Poblano delicioso.

Ingredientes:
6 chiles poblanos anchos
750 g de queso manchego
3 huevos
3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
5 tomates licuados
1 lata de pure de tomate
1 ramita de cilantro
1 cda. de consome de pollo
Bastante aceite para freir
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.- Primero se ponen a cocer los chiles en agua hasta que este hirviendo y se ablanden los chiles.
2.- Despues se sacan y se les hace un orificio por donde meteremos el queso, cierra con un palillo.
3.- Separa las claras de las yemas, coloca las claras en una batidora a velocidad alta hasta que esten a punto de turron ya que pase eso se colocan las yemas, el consome y se salpimenta.
4.- Toma un chile y empanizalo con harina para despues sumergirlo en el huevo.
5.- Previamente deberas tener el aceite en un sarten caliente, controlando la temperatura para que al momento de colocar el chile no salpique.
6.- Una vez que este a temperatura frie los chiles por ambos lados procurando que no se salga el relleno.
7.- En una licuadora mete los tomates, la lata de tomate, el ajo y salpimenta para despues poner a calentar la salsa.
8.- Una vez que este caliente mete los chiles ya freidos .

Este platillo se acompaña con arroz blanco, rojo o si gustan frijoles y sobre todo un enorme vaso de agua de sabor como limonada o jamaica.

El shiitake es un hongo de origen oriental que se utiliza mucho en países como Japón, Corea y China principalmente en el área medicinal y gastronómica.

Este hongo es fuente de muchos nutrientes entre ellos la tiamina, riboflavina, fibras dietéticas, enzimas y ergosterol que al contacto con la luz solar se convierte en vitamina D. El shiitake esta siendo estudiado para utilizar sus propiedades en la protección del sistema inmunológico y así encontrar una cura para enfermedades como el SIDA.

Por lo regular existen 2 presentaciones de este hongo se puede conseguir fresco o deshidratado, he probado platillos en donde el shiitake es el ingrediente principal ya que es muy aromático y su sabor es delicioso.

Fuente: El aderezo

Esta receta es muy rápida para hacer un riquísimo Sandwish vegetariano:

Primero toman una rebanada de pan integral, untan aderezo (el que gusten), unos pequeños trozos de queso fresco, 1 hoja de lechuga, 1 rebanada de tomate, si gustan chiles jalapeños y por ultimo cierran con otra rebanada de pan y aderezo. Listo!

Ahí tienes un delicioso y saludable sandwish vegetariano.

El calor se hace presente en mi ciudad natal (Mexicali) y nada como disfrutar de una deliciosa ensalada, esta combinación es ideal para disfrutar mientras vez la t.v. pues no tiene nada de calorías.

Ingredientes:
6 hojas de lechuga
2 manzanas amarillas
2 zanahorias
2 ramas de apio
4 rebanadas de piñas en almíbar
nuez moscada (al gusto)

Preparación:
1.- Lava las frutas y la lechuga.
2.- Forma una cama de lechuga.
3.- Pica las frutas en cuadritos pequeños y raya las zanahorias, despues coloca todo sobre la lechuga.
4.- Espolvorea por encima la nuez moscada y acompañalo con el aderezo de tu preferencia.

Suelo acompañarla con vinagretas de frambuesa o a veces con aderezo italiano pero en realidad puede usarse cualquiera.

Esta receta en realidad ha sido una de mis favoritas pues ademas de sana y deliciosa es buena opción cuando uno se encuentra a dieta porque lleva muchas verduras las cuales te harán sentir satisfecho y sin calorías.

Ingredientes:
6 Calabazas largas cocidas al dente
125g de champiñones picados
1 tomate finamente picado
250 g de carne molida
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cda. de perejil picado
4 cdas. de aceite de oliva
1/2 cdta. de comino en polvo
sal y pimienta al gusto
salsa de chile guajillo al gusto.

Preparación:
1.- Ponga a hervir agua con sal y coloque las calabacitas hasta que estén al dente (esto quiere decir que la cascara cambia de tono, deben estar firmes y crujientes) después coloquelas en agua fría hasta que las vaya a rellenar.
2.- Abra las calabacitas a lo largo y con una cucharita extraiga la pulpa y reserve.
3.- Mientras en un sarten coloque el aceite y fría todos los ingredientes hasta que la carne se sancoche.
4.- Una vez que este sancochada agregue los champiñones, el comino, sal, pimienta y perejil. Déjalo hervir por 10 minutos hasta que este cocida y sin mucho jugo.
5.- Rellene cada mitad de la calabacita y vierta la salsa al gusto.

Esta receta se puede hacer sin carne y es buena opción para las personas que sean vegetarianas.

Primero que nada debemos aclarar los mitos que se encuentran alrededor de la leche de soya, se tiene la errónea creencia de que se puede sustituir a la leche de vaca por la de soya DEFINITIVAMENTE NO puesto que la leche de soya es un complemento de la de vaca aunque se ha comprobado que la soya tiene grandes porcentajes de calcio no se puede sustituir ya que la soya en grandes cantidades (como todo exceso) es nociva para la salud pero si es una buena opción para aquellas personas que son propensas a los infartos debido a los altos indices de colesterol.

La leche de soya te proporciona los siguientes beneficios:
-Ayuda a reducir las enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda a disminuir los síntomas de la menopausia así como contraer cáncer de mama.
- Ayuda a mantener la linea puesto que a diferencia de la leche de vaca esta no contiene tanta grasa.
- Debido a que contiene el doble de calcio que la leche previene la osteoporosis.
- Es fuente de proteínas vegetales.
- Es de fácil digestión.
- Ideal para las personas intolerantes a la lactosa.

Recuerden no es un sustituto solo un complemento se recomienda ingerir 25 gm de soya diariamente en cualquiera de sus derivados y no se preocupen por su sabor ya que hay infinidad de marcas que han agregado diversos sabores como fresa, chocolate, mango, etc.

El Tofu se hace con leche de soya pero sin liquido, es decir con algo parecido a la nata. Esta especie de queso es ideal ya que absorbe muy bien los sabores de otros alimentos, contiene muy pocas calorías, es gran fuente de calcio y es muy nutritivo. Una ingesta diaria de tofu nos ayuda a:

- Reducir los niveles de colesterol en la sangre.
- Ayuda a la retención de conocimientos (memoria)
- Ayuda a las mujeres con Menopausia ya que contiene Isoflavina que regula los estrógenos.Debido a que es 100% natural se encuentra libre de hormonas, ni conservadores o químicos es ideal para la salud. Se puede preparar de cualquier manera ya sea frito, a la plancha, marinar, en croquetas, etc.

Bueno para una buena entrada no puede faltar una crema o sopa, en este caso traigo una receta de crema de lentejas que les encantara:

Ingredientes:
250 gms de lentejas
2 calabacines
2 pimientos rojos
2 tomates maduros
2 zanahorias
un manojo de rábanos
una cebolla
2 cda. de salsa de soja
el zumo de 1/2 limón
1/2 cda. de comino molido
sal y pimienta molida al gusto
aceite

Preparación:
1.-Pela y corta las zanahorias, los calabacines y los pimientos en tiritas, los tomates y los rábanos en pequeños cubitos.
2.- En una cacerola coloca 2 cds. de agua y una de aceite, después agrega la cebolla y deja que se ablande.
3.- Añade las lentejas previamente lavadas.
4.- Agrega un poco mas de aceite, remueve constantemente.
5.- Cubre todo con agua y tápalo para que hierva.
6.- Una vez que haya hervido agrega las verduras, una cda. de salsa de soja y limón. Listo!!

Ideal para toda ocasión ya sea en una merienda o cena y como ya dije no puede faltar como entrada.

FUENTE: 20 Minutos

Tal vez todos conocimos a las espinacas porque Popeye el Marino (dibujo animado) las consumía para obtener fuerzas y salvar a Oliva de el nefasto de Brutus.

En la vida real no se nos inflan los músculos pero las espinacas nos brindan demasiados nutrientes que fortalecen al cuerpo los mas destacables beneficios son:
- Evita la aparición de cáncer sobre todo de pulmón, boca y estomago.
- Es ideal si estas cuidando tu peso ya que contiene un gran porcentaje de agua.
- Es una planta rica en hierro, ideal si padeces anemia.
- Si tienes problemas de colesterol incluye las espinacas en tu dieta ya que contiene ácidos no saturados, ademas de que ayuda al sistema circulatorio para impedir la formacion de placas de grasa en las venas.
- Es muy buena para la piel.

La verdad es una verdura muy completa ya que contiene vitaminas y minerales te aporta fuerza y energía todo esto sin aumentar un gramo. Que esperas para incluirla en tu dieta, al niño le provoco el efecto Popeye sigues tu!

EFECTO POPEYE