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Category "salsas"

Receta para preparar brochetas (pinchitos) de pollo teriyaki

El pollo en salsa teriyaki es uno de los platillos más sabrosos de la comida japonesa. La salsa teriyaki le da muy buen sabor a la carne, sobre todo al pollo o a la pechuga. Esta salsa tiene una consistencia de varios tipos: liquida, espesa o termino medio.

Brochetas de pollo con salsa teriyaki

La salsa teriyaki en termino medio es la más recomendable pues no es del todo liquida pero no es espesa, de esta forma será mas fácil utilizarla como salsa, esparcirla o como barniz. Aquí les dejo una forma de disfrutar esta salsa en brochetas o pinchitos de pollo teriyaki.

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Salmon estilo barbecue con salsa de nectarina

El salmón es uno de los alimentos con muy buen sabor, ademas de ser un alimento sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, y sobre todo porque tiene un contenido moderado en grasas. El salmón se puede preparar de muchas formas, ya que el sabor mejora cuando agregas ciertas especias y lo dejas marinar.

Formas de preparar el salmon

La grasa del salmón es rica en omega-3, y contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos, es por esto que es recomendable incluir el salmón en nuestra dieta. Hay muchas maneras de degustar un buen filete de salmón y en esta ocasión te traemos una receta deliciosa y sencilla de realizar.

Para preparar el salmón estilo barbecue necesitas:
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Receta para preparar Tumbet

- - salsas

El tumbet es una salsa que tiene sabor fuerte, se puede servir como acompañante en diferentes guisos.

salsa tumbet

Ingredientes:
1 hoja de laurel
500 gramos de patatas
500 gramos de tomates maduros
1 cta de azúcar
1/2 cta de sal
4 pimientos verdes
1 pizca de pimienta negra molida
2 berenjenas
150 ccs de aceite
3 dientes de ajo picados

Preparación:
1.-Se pelan y se cortan en rodajas finas las patatas, después se salan y se fríen.
2.-Colócalas en una bandeja y con el mismo aceite se van tratando el resto de las verduras.
3.-Las berenjenas cortadas en rodajas y sazonadas con sal, también se fríen y se ponen encima de las patatas al igual que los pimientos troceados.
4.-Al terminar escurrir el aceite.
5.-Los tomates pelados y cortados, se mezclan con los ajos y con el laurel para hacer una salsa, sazonada con sal, pimienta y azúcar, a fuego lento hasta que se espese.

Esta salsa se vierte encima de las verduras, suele servirse sólo o como acompañamiento de carnes.

Recuerdo una ocasión en la que organicé una cena con carne de lomo acompañada de este tumbet, un delicioso puré de papas y unas verduras cocidas rociadas con mantequilla y pimienta, el pan no debe faltar con un poco de mantequilla de ajo y una copa de vino tinto.

Receta de Pechugas de pollo en salsa de setas

- - Pollos, salsas

La pechuga de pollo es una proteína muy saludable ya que no contiene grasas, se puede preparar de muchas maneras y se puede acompañar con salsas de diferentes tipos.

Pechugas de pollo

Ingredientes:
Pechugas de pollo fileteadas
Nata
cebolla
Ajo
comino
Sal y Pimienta
Champiñones (Setas)

Procedimiento:
1.-Sazona las pechugas con sal y pimienta, después colócalas en un sartén precalentado a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
2.-En otro sartén colocan  los ajos cortados en trocitos, la cebolla y los champiñones para sofreírlos.
3.-Una vez que estén listos se agrega la nata, puede ser tanta como salsa queramos obtener.
4.-Salpimenta y añade un poco de comino.

Al final se sirven las pechugas doradas en un plato y se vierte por encima la salsa, se puede acompañar de un arroz blanco o puré de papas además de ensalada verde.

Fuente

Salsa tradiconal Española

Si hoy tienes ganas de comer algo caldoso he aquí la receta para preparar salsa española, su tiempo de preparación sólo lleva 20 minutos y lleva ingredientes muy sencillos de encontrar.

salsa de carne y jamón

Ingredientes:
2 tazas de caldo de carne o pollo
1 cebolla grande
1 chupito de coñac
1/2 taza de harina
1 hueso de jamón
1 hoja de laurel
1/2 taza de manteca de cerdo
1 pisca de perejil picado
1 pisca de pimienta en grano
1 pisca de sal
2 tomates maduros
1 pizca de tomillo
1/2 taza de vino blanco seco
2 zanahorias

Preparación:
1.-Se calienta la manteca y se rehoga en ella la harina.
2.-Se condimenta con el tomillo, la hoja de laurel, el perejil, sal y los granos de pimienta.
3.-Cuando la manteca comience a dorarse se agrega la cebolla, las zanahorias y los tomates
todo pelado y cortado en trocitos, se incorpora el jamón, el vino, el coñac y el caldo.
4.-Se cocina a fuego suave durante 1 hora, espumándola.
5.- Finalmente se cuela y se sirve.

TIP: Si se va a usar esta salsa para pescados se sustituye el caldo de carne por uno de pescado y se retira el jamón.

Vinagreta de Hierbas

Las vinagretas son ideales para acompañar con diferentes alimentos,  se pueden hacer con diferentes ingredientes, esta vez haremos una con hierbas finas.

salsa de hierbas

Ingredientes:
Tomillo, romero, orégano, perejil, (cantidades iguales, 1 cuchara sopera aprox.)
Albahaca el doble,
3 hojitas de salvia,
2 dientes de ajo,
200 cc. de aceite de oliva,
2 cucharadas soperas de aceito balsámico,
una pisca de pimienta negra y una cucharadita de las de té de sal fina.

Preparación:
Verter todos los ingredientes en una procesadora y reducir.

Ideal para acompañar pastas, arroces, carnes asadas, etc.

Receta para preparar chimichurri casero

Chimichurri es una salsa o adobo típicos de Argentina y Uruguay, generalmente se utiliza para marinar pescados o como salsa picante para acompañar carnes asadas. Si alguna vez quisiste probar el chimichurri he aquí la receta para prepararlo en tu hogar.

salsa de ajies

Ingredientes:
1 ramo de perejil
8-10 dientes de ajo
2 hojas de albahaca fresca
1 cucharada de pimiento
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.-Poner en un frasco de vidrio (no de plástico) con tapa hermética para conservar, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito.
2.-Agregar aceite, jugo de limón y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta.
3.-Probar, y corregir al gusto, agregando más vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario.
4.-Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico sise refrigera por un día o dos antes de usarlo.

Tip: se le pueden eañadir ajíes picantes para los que lo prefieran más fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limón puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto.

Cómo preparar Salsa de Menta…

Esta salsa es idela pra acompañar ensaladas frescas.

Salsa de menta

Ingredientes:
200 gs de yogurt natural
1 cda. de ralladura de limón
2 cds de horas de menta bien picadas
1/2 cdt. de paerejil picado
sal y pimienta

Procedimiento:
1.- Coloque el yogurt en una bolsa de fino género blanco para que escurra el suero del yogurt y de esta manera tendremos una consistencia más cremosa.
2.- Una vez que hayamos hecho el paso anterior vierta el yogurt en una cacerola y mezclar con el perejil, las rayaduras de limón y la menta bien picada.
3.- Salpimente y refrigere.

En caso de que el yogurt salga un poco ácido se puede agregar una pizca de azúcar.

Fuente

Cómo combatir la ansiedad?

La ansiedad es una de las sensaciones más comunes del ser humano ya que suele presentarse cuando estamos pasando por situaciones difíciles o de incertidumbre, los síntomas más comunes son el hambre, las ganas de fumar desesperadamente o de tomar alguna bebida que supuestamente nos relaje como el café o las gaseosas pero sabemos que estos en exceso traen grandes daños al cuerpo así que puedes combatirla con las siguientes recomendaciones.

té para acabar con la ansiedad

Si te da por comer: Tome un té de Lúpulo para calmar la ansiedad en vez de comer, puede tomar hasta 3 tazas al día.

Tomar un de Tilamanzanilla en algún lugar silencioso y solitario lo relajará considerablemente.

La leche caliente le ayudará a relajarse además de que le ayudará a conciliar el sueño.

Incluya 2 tazas de apio o cebolla a su dieta diaria por una semana y evite las bebidas con cafeína.

Como última instancia puede tomar una cápsula de Valeriana de 250 mg. ya que aunque su olor no es muy agradable es ideal para combatir la ansiedad.

Intente practicar yoga ya que esta actividad ayuda a equilibrar el cuerpo y la mente, con 20 minutos diarios verá que su ansiedad se reducirá o en el mejor de los casos desaparecerá.

Fuente: Mis remedios

¿Cómo preparar la salsa para pozole?

Te has preguntado ¿cómo preparar la salsa del Pozole Mexicano? Es muy sencillo, tanto que siguiendo estas breves instrucciones podrás cocinar rapidamente la salsa del pozole mexicano.

pozole y salsas mexicanas, comida internacional

Se ponen a cocer los chiles y se licúan después con ajo y un chorrito de vinagre (esta salsa se conserva muy bien dadas las características del vinagre).

Dado que el pozole es un adobo caldoso, sobra decir que esta salsa la puedes usar para cualquier platillo que reúna  esas características.

Prepara tu propia salsa de chile de arbol

La salsa de chile de árbol se puede utilizar para diferentes platillos, es muy fácil de preparar ademas de ser deliciosa espero que la disfruten.

salsa-roja

Ingredientes:
1 taza de chile de árbol
1 1 /2 taza de agua
1 diente de ajo
sal al gusto
cebolla

Preparación:
1.- En una olla pon a cocer los chiles, ajo y cebolla.
2.- Una vez que se haya hidratado el chile saca la olla del fuego y viértelo en una licuadora.
3.- Como ultimo toque agrega la sal al gusto y si quieres un poco de cilantro.

Si no eres muy amante de la comida picante puedes utilizar menos chiles y agregar un poco de tomate para que no quede muy fuerte.

Receta de Salsa mexicana

Las salsas son muy tradicionales en mi pais, hay muchos tipos de salsas e infinidad de recetas, como saben los 3 ingredientes basicos son el chile, tomate y cebolla. Hoy haremos una salsa mexicana que podran acompañar con todo tipo de guisados.

Ingredientes:                                           salsarojamexicana.jpg
1 cebolla
2 tomates
8 chiles jalapeños
1 diente de ajo
sal, pimienta al gusto
1 taza de agua caliente

Procedimiento:
1.-Para esta salsa vamos a recurrir a un paso que se llama Tatemar significa que se debe exponer la cebolla, los tomates y los chiles al fuego hasta que se rompa la cascara.
2.-Una vez que esten listos metelos junto con los demas ingredientes y licualos junto con el agua.

Como toque extra agrega un poco de cilantro para que tenga mejor olor y sabor. Listo!!