Heidi La Chef | Sabor Universal - Part 6


Receta de Pasta a la Reina

Este platillo lo haremos con la ayuda de unos sobres de la marca Knorr que se llama Pollo a la Reina, pero aquí cambiaremos el pollo por la pasta, pues en esta época de cuaresma no siempre tenemos ganas de mariscos, es muy fácil de preparar ademas de rápido y delicioso.

Ingredientes: Pasta con crema
pasta para spagetti
1 sobre de crema a la reina
2 tazas de leche
1 lata de champiñones
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de crema

Preparación:
1.- Hierve la pasta como de costumbre y cuando este lista déjala escurrir mientras preparamos la crema.
2.- En una cacerola vierte las tazas de leche y déjala hervir.
3.- En otro sartén cocina los champiñones junto con la crema y la mantequilla.
4.- Cuando estén listos incorpóralo a la leche junto con el sobe y revuelve hasta que vuelva a hervir y se haya espesado.
5.- Después baña la pasta con la salsa y listo.

Como dije puedes utilizar esta salsa con pollo o pasta, rinde 6 porciones y existen mas presentaciones para que puedas realizar muchos platillos rápidos y deliciosos.

Receta de Frijoles refritos

Es viernes y hoy esta permitido perder un poco la dieta, así que si eres primeriza(o) y no sabes cocinar algo básico como los frijoles refritos no te preocupes pues aquí tengo la receta y las fotografías sobre los pasos a seguir:

Ingredientes:
Frijoles
aceite de olivo
chile

Preparación:
En un sarten caliente vierte aceite de oliva mas o menos 1/4 de taza para que no sepan muy grasosos y frie un chile para que el aceite absorba el sabor. Sácalo cuando el chile se haya inflado un poco.

freir el chile

El siguiente paso es vertir los frijoles en el aceite caliente (con precaución) .

viertelos al sarten

Espera a que hiervan un poco para que empieces a triturarlos junto con el chile.

Ya que hiervan trituralos

Asi deben quedar

Asi deben quedarte

Si de plano hoy le dices adiós a la dieta puedes añadir chorizo, queso, aceitunas o todo lo que se te antoje. Provecho!!!

Receta de Fajitas

Este día les enseñare a hacer unas deliciosas fajitas, es muy sencillo, delicioso y rápido de preparar:

fajitas de res deliciosas

Empezamos con los ingredientes Leer el resto de la entrada »

Receta de Almejas al gratin

Para aquellas personas que son cristianos sabrán que hoy es viernes santo, pero bueno abra muchos que no son religiosos así que da igual y hoy les traigo una receta que es de mis favoritas, son las almejas al gratin son muy sencillas de preparar y deliciosas:

Ingredientes:

4 almejas
tomate
cebolla
queso para gratinar
sal, pimienta al gusto

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Preparación:
1.-Abre las almejas y corta la carne que tienen en su interior.
2.-Corta las verduras y el queso en pequeños cuadritos.
3.-Lava bien la concha y coloca otra vez la carne pero junto con un poco de verdura y queso.
4.-Ciérrala y envuelvela en papel aluminio para que la coloques al fuego, puede ser a las brasas o bien en tu horno por un tiempo de 15 minutos.

Después solo las sacas y las abres, yo acostumbro acompañarlas con un poco de arroz blanco y ensalada verde. PROVECHO!!

Omelette a la Mexicana

En mi país tenemos como base 3 verduras que incluimos en casi todos nuestros platillos ya que ademas de que su combinación es deliciosa hace alusión a los 3 colores de nuestra bandera, esos vegetales son el chile, cebolla y tomate. He aquí una buena opción si quieres desayunar muy patrióticamente y lo mejor es que es muy saludable pues no necesita nada de grasa.

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Ingredientes:

3 huevos
1 tomate pequeño
1/4 de cebolla
1 chile jalapeño
20 gramos de queso panela
2 rebanadas de pan integral
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1.- Bate los huevos y salpimentar a tu gusto.
2.- Pica el chile, tomate y cebolla en trozos pequeños.
3.- Saltéalos con un poco de aceite olivo y después vierte el huevo. Espera a que se forme una costra por un lado para que lo puedas voltear y que de esta manera se cosa el otro lado.
4.- Coloca un poco de queso panela en el centro y dóblalo a la mitad para que se ablande el queso.

Sírvelo en un plato y acompáñalo con pan integral. Listo!

Receta de Atún

Ya inició la cuaresma, para aquellas personas que sean devotas de esta religión hoy es viernes Santo por lo tanto no pueden comer carne roja. A mí el pescado me desagrada un poco sinceramente pero he aquí una receta para preparar el atún de una manera diferente.

Ingredientes: fishh.jpg

3 latas de atún
2 latas de verduras mixtas
2 latas de puré de tomate
2 varas de apio
1 tomate
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
consomé, sal y pimienta al gusto.
1/2 barrita de mantequilla

Procedimiento:

Pica el apio, tomate y cebolla en cuadritos.
En un sartén derrite la mantequilla. Agrega el atún y fríelo en la mantequilla (solo un poco), ya que este un poco doradito el atún mezcla las latas de verdura, las verduras picadas, el tomate y condimenta. Tápalo y déjalo hervir. Después retíralo del fuego y sírvelo, yo usualmente lo acompaño con arroz blanco. PROVECHO!

Receta para preparar Dip de botana

Es sábado y no falta quien cumple años, festeja algún aniversario o simplemente hará una reunión con los amigos. La botana es esencial en las reuniones pues nunca faltan aquellos improvistos por los cuales el platillo principal demora unos minutos mas y de esta manera no tendrás a tus invitados hambrientos. Hoy prepararemos un dip para las papas fritas o si desean también para galletas saladas.

Ingredientes:
1 barra de queso crema
1 taza de crema agria
1 lata de atún
2 ramitas de apio
chile jalapeño
Zanahoria

Procedimiento:
Calienta un poco el queso crema para que puedas manejarlo mejor. Una vez que este lista mezcla con la crema agria el atún, corta la zanahoria el apio y el chile jalapeño en trocitos pequeños y añádelo a la mezcla anterior.

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Colócalo en un recipiente, junto con otros dips ya sea de bolsita o hasta guacamole, acomoda las galletas al rededor y listo!

Receta de helado hecho en casa

Nosé ustedes pero a mi me fascina el helado ya sea en verano o invierno soy feliz comiéndolo, una vez vi un programa en el cual hicieron helado casero y decidí ponerlo en practica sobre todo porque son ingredientes muy comunes y no contiene tantos conservadores como los que se encuentran en el supermercado. Lamentablemente mi cámara digital murió (habría fotografiado el procedimiento) pero la receta aqui la tengo que al final es lo que cuenta asi que manos a la obra:

Ingredientes:
1/2 litro de leche
250 grs. de azucar
16 yemas de huevo
extracto de vainilla (algusto)
1/2 litro de nata

Preparación:
Hierve la leche junto con el azucar agregando el extracto de vainilla. Déjalo enfriar muy bien para que en el siguiente paso no se te vaya a cortar la mezcla.
Añade las 16 yemas de huevo y revuelve. Déjalo enfriar y agrega la nata semimontada.
Después déjalo en la nevera por unas 5 horas como mínimo.

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Y he ahí una deliciosa receta de nieve hecha en casa, es divertido si incluyes a tus hijos o sobrinos, si quieren otro sabor solo añádelo cuando estén hirviendo la leche.
El sabor base fue vainilla pero así puedes agregarle desde chocolate, hasta galletas o dulces tu lo puedes hacer a tu gusto.

Prepara cafe con sabor a naranja

Suele pasar que a veces el sabor del café nos enrafada un poco y desafortunadamente no tenemos dinero para ir a comprar uno a alguna cafetería, bueno pues he aquí una receta para prepararte un café delicioso y de un sabor diferente espero que lo disfruten:

Ingredientes: (6 tazas aprox.)
3 tazas de café
1/2 taza de crema
1 taza de azúcar morena
4 oz. de chocolate fundido
2 cds. de mantequilla fundida
1/4 de cda. de clavo de olor
1/4 de cda. de nuez moscada
1/4 de cda. de canela molida
cascara de naranja
cascara de limón
1-2 vasitos de onza de vodka naranja

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Procedimiento:
Derrita el chocolate.
Corte las cascaras en 6 partes y colóquelas dentro de las tazas.
Mezcle el clavo de olor, la mantequilla, la canela, la nuez, el azúcar y el chocolate en un tazón.
Después mezcle el cafe con las especias, la crema y el vodka.

Listo ahi tienes un delicioso café que seguramente sera un éxito en la oficina o tus reuniones.

Ensalada de surimi

A veces sucede que el día no nos inspira a cocinar algo o simplemente te harta comer lo mismo, bueno yo opto en esos caso por preparar ensalada de surimi es fácil, rápido y muy delicioso.

Ingredientes:
1 paquete de surimi o imitación de cangrejo
tomate
cebolla
mayonesa
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Pica el surimi, el tomate y la cebolla en cuadritos y revuélvelos junto con la mayonesa. Salpimentar al gusto y listo!!

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Vez fue super rápido, puedes agregar un poco de cilantro para dar más sabor, yo suelo comerla con galletas saladas o a falta de estas con tostadas. Si no sabes cocinar y quieres preparar algo para tus amigos o pareja esta es ideal. PROVECHO!!

Receta de Pesto

El pesto es una salsa fría que es de origen italiano, su color es verde claro y por lo regular sirven para acompañar pastas aunque puedes encontrarlo en el mercado yo creo que no hay nada mejor que hacerlo uno mismo así que aquí esta la receta.

Ingredientes:
50 gms. de hoja de albahaca
4 cds de piñones
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva extra virgen
115 gms de queso parmesano rallado
25 gms de queso pecorino rallado

Preparación:
Tritura la albahaca y los piñones en un mortero (en México lo conocemos como molcajete) hasta que obtenga una pasta uniforme, añada la mitad del aceite y remueva para que obtenga una textura cremosa.
Poco a poco siga añadiendo el aceite y el queso sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Pruebelo y salpimente a su gusto.

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NOTA: Si quieres una textura mas ligera puede agregarse 1 o 2 cucharadas de agua en la que se ha cocido la pasta.

Receta vegetariana. Chili

El chili es uno de mis platillos favoritos, últimamente he probado comida un poco mas sana y una buena opción para seguir disfrutando de mis platillos favoritos fue excluir la carne e incluir la soya. En realidad sabe muy bien así que si alguien desea experimentar al igual que yo dejo aquí la receta.

Ingredientes:
6 tazas de frijoles negros
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 cdta. de pimienta ají
2 cds. de comino
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 lata de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de taza de soya texturizada

Preparación:
Cuece los frijoles negros con agua agrega el aceite y 3 dientes de ajo.
Cuando estén casi listos sácalos un poco del fuego.
Fríe la cebolla y el otro diente de ajo en un sartén hasta que la cebolla este casi trasparente.
Agrega la cebolla, las especias, el concentrado de tomate y la soya a los frijoles cuécelos hasta que estén listos.
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Buen Provecho!!