Heidi La Chef | Sabor Universal - Part 4


Receta para preparar Crepas Nápoli

Las crepas se pueden preparar de muchas maneras y esta vez haremos un pastel de crepas nápoli que en realidad es una delicia y lleva ingredientes que todos tenemos en nuestras alacenas.

Ingredientes:

1/2 lb. de carne molida
5 crepas grandes
2 cucharadas de paprika
comino en polvo
1 cta. de ajo molido
consomé en polvo al gusto
1 cda. de cebolla finamente picada
2 cds. de uvas pasa
1/4 de taza de pure de tomate
1 cda. de aceite de oliva
1/2 taza de mozzarella rallada
1 cda. de parmesano en polvo
1 taza de salsa blanca o bechamel
aceite en spray

Pastel de crepas napoli

Procedimiento:
1.- Poner el aceite de oliva en un sartén, agregar el ajo y la cebolla y sofreír tratando de que no se queme el ajo.
2.- Coloca la carne en el sarten y desbarata con un moledor para frijoles, despues agrega la paprika, el comino, las pasas y el pure, deja que hierva un poco y añade sal al gusto.
3.- En un refractario para pays o uno de vidrio para horno rocía un poco de spray y sirve un poco de salsa, una crepa y un poco de carne preparada, sigue asi hasta que al ultimo tengas una capa de crepa, salsa y cubre con los quesos.
4.- Mete al horno  a temperatura media por unos 20 minutos para que se gratine el queso.

Sirve con una ensalada verde ya sea de espinacas o berros y listo.

Visto en: Deliciosadas.com

Como preprarar Jalapeños empanizados con relleno de queso?

Como siempre he dicho, el chile es uno de los alimentos esenciales en mi alimentación y como buena mexicana siempre busco diferentes maneras de comerlo, creo que alguna vez habrán probado los chiles jalapeños rellenos de queso que venden congelados en el mercado, creo que es mejor hacerlos nosotros mismos es muy sencillo y seguro sera mas económico.

jalapeños rellenos de queso

Ingredientes:

12 jalapeños frescos
1 taza de queso monterrey (queso para gratinar)
1 taza de queso cheddar
3 huevos
1 taza de pan molido
2 cs. de orégano
4 tazas de aceite vegetal

Preparación:
1.- Haz una pequeña abertura al jalapeño y retira las semillas.
2.- Rellena el chile con el queso y mételo al huevo el cual previamente debes batir.
3.- Pásalo por el pan molido tratando de que quede bien empanizado.
4.- En un sarten hondo vierte el aceite y cuando este caliente mete los chiles con mucho cuidado, puede hacerlo con la ayuda de una espátula de hoyos o un colador para evitar quemaduras.
5.- Déjalos freír por unos 8 minutos y retíralos del aceite.

Estos chiles seguro serán una botana deliciosa en cualquier reunión.

Molde para pastel con forma del simbolo de paz

últimamente el símbolo de Paz volvió a nuestros accesorios y ropa aunque nunca ha pasado de moda esta vez volvió a tener auge y si tu o alguno de tus amigos también es hippie de corazón sorpréndelo con un pastel con forma del signo de Paz.

Simbolo de Paz en un pastel

Este molde para pastel es de la marca World Wide Fred  y seguramente todos aquellos amantes de los sesenta comprara su propio molde para regalar Paz a todos sus seres queridos.

Fuente: Mundochica

Como hacer Helado de Frutas?

Este verano es recomendable consumir cosas frescas y de preferencia que sea hecho a base de frutas naturales para que el cuerpo se hidrate de vitaminas naturales, hoy tenemos nieve de frutas naturales que es ideal si tienes niños.

Helado hecho de frutas

Ingredientes:
1pte. de gelatina de sabor naranja
1/2 taza de azucar
2 tazas de agua hirviendo
2 tazas de papaya picada
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de cobertura COOL WIP whipped topping descongelada
1 cda. de cáscara de naranja

Procedimiento:
1.- Disuelve la gelatina de sabor y el azucar en el agua hirviendo, revuelve hasta que este completamente disuelta. Ponla a un lado.
2.- Coloca la papaya y la leche evaporada en la licuadora, tapa y licua a velocidad alta hasta que este de un color homogeneo, vierte la gelatina y vuelve a licuar.
3.- Vierte la mezcla en un recipiente que tenga tapadera hermetica y congela por un minimo de 6 horas, despues sirve con un poco de COOL WIP encima.

Dip casero de frijoles

Estas son fechas de vacaciones, la gente se relaja en sus casas o sale de viaje para descansar de la rutina diaria (trabajo, escuela, etc) así que para las botanas nunca falta un buen dip casero.

Ingredientes:

1 lata de frijoles refritos
1 cda. de sazonador para tacos
1 taza de crema agria
1 taza de salsa
1 taza de lechuga cortada en tiritas
1 taza de queso desmenuzado
2 cds. de aceitunas sin hueso

Preparación:

1.- Mezcla el sazonador para tacos con los frijoles, luego esparcelos en una bandeja tartera.
2.- Coloca en capas todos los demas ingredientes sobre los frijoles y refrigera.

Acompaña con galletas saladas o totopos y listo!!

Planeación de menús semanales

Hoy estrenamos nueva sección que va dedicada a las amas de casa ya que aunque no soy una  ya he mencionado que soy la encargada de hacer la comida diariamente en mi casa y frecuentemente me he quebrado la cabeza preguntándome ¿Y ahora que voy a hacer de comer? bueno he aquí unos sencillos tips para que puedas planear tus menús semanales así no te volverá a pasar eso.

– Elabore cada semana una lista del super para preparar el menú de cada semana.

– Asegúrese de incluir muchas verduras ya sea frescas o cocidas.

– Trate de cambiar las recetas constantemente de acuerdo a los gustos de su familia.

– Calcule un presupuesto semanal al que deberá apegarse estrictamente. Nota: No gaste mucho en pescado o carne ya que este hará que salga del presupuesto.

– Trate de usar hierbas aromáticas e ingredientes frescos que sean agradables a la vista y al olfato.

De igual manera tendremos cada semana una lista del supermercado para que sigas nuestros menús semanalmente créeme que ahorraras mucho tiempo, dinero y sobretodo brindaras a tu familia una alimentación mas sana.

Receta para preparar Sopa Horneada

Me encanta la sopa horneada, creo que es de los platillos que mejor prepara mi mamá de quien aprendí la receta (jeje) bueno les dejo la receta por si alguien quiere probarla.

Ingredientes:
5 rebanadas de tocinao ahumado
1/2 taza de cebolla picada finamente
1/4 de taza de  pimiento verde picado
3 tazas de champiñones frescos rebanados
2 cds. de perejil picado
1/2 cda. de concentrado de pollo
2 cds. de jerez seco
4 bolillos rebanados
1/4 de taza de mantequilla derretida
2/3 de taza de leche evaporada
6 huevos batidos
1 cda. de salsa tipo inglesa
2 tazas de queso tipo americano chambourcy rallado
1/3 de taza de queso tipo parmesano

Procedimiento:
1.-Fría el tocino, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
2.- Añada el perejil, el concentrado de pollo y el jerez. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
3.- Aparte coloque las rebanadas de pan en un refractario.
4.- Báñelas con la mantequilla derretida y cubra con el guisado de champiñones. Añada la leche evaporada mezclada con los  huevos y la salsa inglesa.
5.- Cubra con los quesos rallados y hornee a 175 C hasta que dore la superficie.

Listo este platillo se puede acompañar con una deliciosa ensalada verde.

Pay de queso con galleta OREO

Como lo mencione anteriormente inicio el espantoso calor en mi ciudad Mexicali, bueno la verdad cuando uno vive aquí toda su vida de cierta manera nos acostumbramos, eso si en esta época del año cualquier postre helado sabe delicioso así que hoy haremos  Pay de queso con galleta.

Ingredientes:
14 galletas OREO
1 paquete (8 oz)de queso crema (ablandado)
4 cuadritos de chocolate semi-dulce para reposteria
1/2 cta. de vainilla
1/4 de taza de azucar
1 paquete de cobertura COOL WHIP (8oz)

Procedimiento:
1.-Derrite el chocolate a baño maria o como lo indique el paquete, despues reservalo.  Forra un molde para panques con papel aluminio dejando un poco de excedente a los lados, acomoda 8 galletas en el fondo y tritura las otras 6 dejandolas aparte para utilizarlas despues.

2.- Bate el queso crema junto con la vainilla y el azúcar, vierte un poco de la mezcla separando previamente 1 taza y media  de la mezcla y colocala en otro tazon mediano, incorporale el chocolate derretido.

3.- Vierte la mezcla en la base y despues coloca las galletas trituradas presionando suavemente con una cuchara sobre el queso crema, despues vierte la mezcla con chocolate y tapalo.

Mételo al congelador por un periodo de 3 horas o hasta que este firme, al momento de servir quita el papel aluminio y si quieres puedes dejar que se ablande un poco a temperatura ambiente, eso si, si vives en Mexicali no creo que necesites dejar que se ablande jeje.

Ensalada de lechuga con bistec

Bueno de vez en cuando es bueno variar nuestro menú así que hoy traeremos una sana y deliciosa ensalada de lechuga que no tiene ninguna caloría combinada con un trozo de bistec para equilibrar el platillo pues la carne aportara proteína a nuestro cuerpo.

Ingredientes:
1/2 taza de vinagreta balsamica
1 bistec de solomillo de res
2 pimientos amarillos cortados en tiras y sin semillas
7 tazas de lechuga cortada
2 tomates
1/2 cebolla morada

Procedimiento:
1.- Lava y desinfecta bien todas las verduras.
2.- Corta en pequeños trozos el tomate y en tiras a la cebolla.
3.- Con la ayuda de una brocha cubre el bistec por un lado para despues ponerlo en la parrilla, al igual que los pimentones.
4.- En un recipiente hondo coloca las tazas de lechuga cortada, la cebolla, el tomate. Ya que este listo el bistec cortalo en cuadros y colocalos arriba de la demas verdura al igual que los pimientos, por uiltimo bañalo con la vinagreta balsamica a tu gusto.

Fuente

Receta de Chile poblano con queso

Como buena mexicana comer platillos típicos de mi país es uno de mis puntos débiles, así que hoy prepararemos un platillo Poblano delicioso.

Ingredientes:
6 chiles poblanos anchos
750 g de queso manchego
3 huevos
3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
5 tomates licuados
1 lata de pure de tomate
1 ramita de cilantro
1 cda. de consome de pollo
Bastante aceite para freir
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.- Primero se ponen a cocer los chiles en agua hasta que este hirviendo y se ablanden los chiles.
2.- Despues se sacan y se les hace un orificio por donde meteremos el queso, cierra con un palillo.
3.- Separa las claras de las yemas, coloca las claras en una batidora a velocidad alta hasta que esten a punto de turron ya que pase eso se colocan las yemas, el consome y se salpimenta.
4.- Toma un chile y empanizalo con harina para despues sumergirlo en el huevo.
5.- Previamente deberas tener el aceite en un sarten caliente, controlando la temperatura para que al momento de colocar el chile no salpique.
6.- Una vez que este a temperatura frie los chiles por ambos lados procurando que no se salga el relleno.
7.- En una licuadora mete los tomates, la lata de tomate, el ajo y salpimenta para despues poner a calentar la salsa.
8.- Una vez que este caliente mete los chiles ya freidos .

Este platillo se acompaña con arroz blanco, rojo o si gustan frijoles y sobre todo un enorme vaso de agua de sabor como limonada o jamaica.

Marinados para carne

Los marinados para carne tienen objetivos especificos ademas de dar sabor algunos de ellos son:

-El primero como ya mencionamos es aromatizar y añadir sabor.
-Ablanda las fibras de la carne, pero ojo: en invierno procura que la carne no dure mas de 2 o 3 dias marinandose asi como en verano evita que dure mas de 1 o 2 dias.

Tenemos aqui 3 recetas diferentes marinados para carne asi podras obtener diferentes sabores en tus platillos:

Marinado 1.- Si la carne es muy dura: (Dur. 48 horas)
3 ctas. de sal y una de azucar
2 vasos de vino tinto
Pimienta negra molida
Bolitas de enebro
Romero
Tomillo
3 ctas. de aceite de oliva

Marinado 2.- Si la carne es de termino medio: ( Dur. 24 horas)
6 dientes de ajo
2 vasos de vino blanco
2 limones cortados
Pimienta en grano
nuez moscada
Pimenton dulce
2 cds. de sal gruesa

Marinado 3.- Para carnes a la parrilla: ( Dur. min. 24 horas)
1 pizca de sal gruesa
3 ctas. de sal de mesa
1 cda. de azucar
Oregano
Comino
Canela en polvo
Mostaza en polvo
Bolitas de enebro
1 vaso de vino rosado o clarete

Nota: Este marinado no se tira lo que se hace es que se reduce el fuego en un sartén con coñac y un poco de moscatel, se puede utilizar de salsa para acompañar la carne o bien para usar en un guisado al sartén.

Bueno espero que le sirva a los lectores que nos solicitaron recetas sobre marinados para carne.

Fuente

Como preparar pollo estilo Kentucky? aqui te damos la receta

Sinceramente a mi me gusta comer comida rápida de vez en cuando aunque siempre trato de crear mis propias versiones caseras con ingredientes similares así me aseguro de que no me hará daño alguno y omito el uso de grasas, he aquí una versión deliciosa de pollo Kentucky.

Ingredientes:
3 kg. de pollo en trozos
2 huevos
1 1/2 taza de leche
2 cdas. de mantequilla fundida
2 tazas de harina tamizada
aceite de oliva
sal

Preparación:
1.- En una freidora o a falta de en una cacerola honda calienta abundante aceite de oliva.
2.- Lava las piezas de pollo.
3.- En un plato hondo mezcla la sal, harina, huevos, mantequilla y la leche.
4.- Mezcla hasta que obtenga una masa uniforme.
5.- Sumerge los pollos y deja que escurra el exceso.
6.- Frie los pollos en el aceite caliente hasta que se doren por ambos lados, por ultimo colócalos en un plato con una servilleta para que absorba el aceite sobrante.

Listo ahora solo es cuestión de acompañar con puré de papas y tienes tu propia versión de pollo K.