Bueno dado que estamos a solo un día para festejar navidad me he dado cuenta que resulta un poco complicado decidir entre mis recetas favoritas para preparar la cena y creo que esta será una de ellas espero que les sirva también a ustedes.

Ingredientes (6 personas):
4 cucharadas de aceite de oliva
1 escarola
1 granada
1 manzana
1 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de sal
1 cucharada de vinagre

Instrucciones:
1.-Se lava y se corta la escarola, se pone en un paño seco y se sacude.
2.-Se echa en una ensaladera, se le añaden los granos de la granada limpia y la manzana cortada en
dados y pelada anteriormente.
3.-Se sazona con la salsa vinagreta, que se hace batiendo bien el aceite y el vinagre y se sazona con la
pimienta y la sal.

Las ensaladas de papas dulces son uno de los platillos típicos en las cenas de Thanksgiving lleva pocos ingredientes y es muy rápida de preparar.

Ingredientes:
1 lata de 40 oz. de papas dulces (escurridas y en puré)
1 lata de 8oz. de piña triturada en su jugo escurrida
1/4 de taza de borbón
1/4 de taza de azúcar morena
1/4 de pasas doradas
1/4 de taza de coco triturado
1/4 de taza de nueces trituradas
2 cdts. de especias de calabaza
1 cta. de sal
aerosol de cocina vegetal

Procedimiento:
1.- En un recipiente mezcla las papas dulces, la piña, el borbón, el azúcar morena, las pasas, las nueces, la esencia de calabaza y la sal.
2.- Remueve la mezcla en un sartén que haya sido rociado con el aerosol previamente.
3.- Hornea a 350 grados F por 40 minutos.

Nota: Puedes sustituir el borbón por jugo de toronja y las nueces por unos pistachos.

fuente

En mi familia se han dado varios casos de diabetes asi que siempre tratamos de cocinar lo más saludablemente posible, les paso la receta de esta ensalada que es una de mis favoritas y bueno seguramente tambien será de su agrado.

Ingredientes:
1 1/2 lb. de patatas  (papas)
4 huevos
1/4 de taza de vinagre de malta
1/3 de taza de cebolla dulce finamente picada (cebollitas cambray)
2/3 de crema agria
1/3 de taza de mayonesa
2 cds. de leche
1 manojo de apio picado desde las hojas y el tallo entero

Preparación:
1.- En una olla coloca los huevos y las patatas con agua fría junto con 1 cd. de sal y llevalos a  ebullición por 10 minutos.
2.- Saca los huevos y sumergelos en agua fría mientras las patatas se siguen hirviendo unos 10 minutos mas.
3.- Bate el vinagre junto con 1/2 cucharada de sal.
4.- Escurre las patatas y sumergelas en agua fría, una vez que se hallan templado cortalas en trozos de una pulgada aproximadamente.
5.- Mezcle el vinagre junto con los demas ingredientes, agrega las patatas, previamente pela los huevos y cortalos en trocitos pequeños que seguido incorporarás a lo demas, salpimenta y listo.

Bueno de vez en cuando es bueno variar nuestro menú así que hoy traeremos una sana y deliciosa ensalada de lechuga que no tiene ninguna caloría combinada con un trozo de bistec para equilibrar el platillo pues la carne aportara proteína a nuestro cuerpo.

Ingredientes:
1/2 taza de vinagreta balsamica
1 bistec de solomillo de res
2 pimientos amarillos cortados en tiras y sin semillas
7 tazas de lechuga cortada
2 tomates
1/2 cebolla morada

Procedimiento:
1.- Lava y desinfecta bien todas las verduras.
2.- Corta en pequeños trozos el tomate y en tiras a la cebolla.
3.- Con la ayuda de una brocha cubre el bistec por un lado para despues ponerlo en la parrilla, al igual que los pimentones.
4.- En un recipiente hondo coloca las tazas de lechuga cortada, la cebolla, el tomate. Ya que este listo el bistec cortalo en cuadros y colocalos arriba de la demas verdura al igual que los pimientos, por uiltimo bañalo con la vinagreta balsamica a tu gusto.

Fuente

Para preparar todo tipo de ensaladas con vegetales debemos tomar en cuenta que hay una serie de pasos a seguir para no contraer infecciones, así que aquí van unos tips para que consumas tus verduras con toda seguridad de no contraer enfermedades como salmonela, etc.

1.- Lava las verduras antes de cocinarlas. Las hojas deben lavarse una por una y remojarse en una solución desinfectante.
2.- Cocine solo la cantidad necesaria.
3.- No use bicarbonato para cocinarlas porque pierden algunas de sus propiedades.
4.- Obtenga un bonito color agregando la verdura cuando hierva el agua, una vez cocida, retire del fuego y enfríe en agua abundante.
5.- Cocinar las verduras con poca agua o al vapor.
6.- Cuando sea posible, cocine las verduras con cascara para conservar mejor sus vitaminas.

De preferencia consúmalas frescas ya que así obtendrás todos sus nutrientes al máximo y si no te agrada su sabor hay muchas maneras de prepararlas para que cambie un poco y te acostumbres a consumirlas lo mas fresco posible.

El calor se hace presente en mi ciudad natal (Mexicali) y nada como disfrutar de una deliciosa ensalada, esta combinación es ideal para disfrutar mientras vez la t.v. pues no tiene nada de calorías.

Ingredientes:
6 hojas de lechuga
2 manzanas amarillas
2 zanahorias
2 ramas de apio
4 rebanadas de piñas en almíbar
nuez moscada (al gusto)

Preparación:
1.- Lava las frutas y la lechuga.
2.- Forma una cama de lechuga.
3.- Pica las frutas en cuadritos pequeños y raya las zanahorias, despues coloca todo sobre la lechuga.
4.- Espolvorea por encima la nuez moscada y acompañalo con el aderezo de tu preferencia.

Suelo acompañarla con vinagretas de frambuesa o a veces con aderezo italiano pero en realidad puede usarse cualquiera.

Cuando nos ponemos a dieta es importante comer verduras frescas como la lechuga que nos proporciona agua y no contiene ninguna caloría aunque después de mucho tiempo de comerla nos enfada su sabor, bueno para que le agregues un toque extra y delicioso te daré la receta de la Ensalada César .

Ingredientes:
Lechuga
queso mozarella
1 pechuga de pollo
1 huevo cocido
crotones
2 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de ajo en polvo
una pizca de sal
1 tomate
aceitunas negras

Preparación:
1.- Lava y desinfecta la lechuga, el tomate córtala en cuadros grandes y colócala en un tazón.
2.- En una cacerola con agua hirviendo sumerge el huevo por unos 10 min. y sácalo para que se enfríe. Una vez frío córtalo en cubitos.
3.- La pechuga de pollo se puede preparar de 2 maneras puede ser a la plancha o utilizar algún empanizado, después de que se cocine córtala en cubitos o tiras (estilo fajita).
4.- El queso mozarella pude ir en cubos o rallado eso depende de ti.
5.- Para preparar la vinagreta solo mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y una pizca del ajo en polvo.
6.- Ahora si ya que tengas todos los ingredientes colócalos en un refractario de cristal y revuélvelos mientras lo bañas con la vinagreta.

Ahora si ya tienes tu deliciosa ensalada César, es muy saludable y lo mejor de todo que por toda esa cantidad de sabor ingieres muy pocas calorías!!

Tal vez todos conocimos a las espinacas porque Popeye el Marino (dibujo animado) las consumía para obtener fuerzas y salvar a Oliva de el nefasto de Brutus.

En la vida real no se nos inflan los músculos pero las espinacas nos brindan demasiados nutrientes que fortalecen al cuerpo los mas destacables beneficios son:
- Evita la aparición de cáncer sobre todo de pulmón, boca y estomago.
- Es ideal si estas cuidando tu peso ya que contiene un gran porcentaje de agua.
- Es una planta rica en hierro, ideal si padeces anemia.
- Si tienes problemas de colesterol incluye las espinacas en tu dieta ya que contiene ácidos no saturados, ademas de que ayuda al sistema circulatorio para impedir la formacion de placas de grasa en las venas.
- Es muy buena para la piel.

La verdad es una verdura muy completa ya que contiene vitaminas y minerales te aporta fuerza y energía todo esto sin aumentar un gramo. Que esperas para incluirla en tu dieta, al niño le provoco el efecto Popeye sigues tu!

EFECTO POPEYE

Esta ensalada me gusta mucho en estas épocas ya que acompañan muy bien a cualquier tipo de cena, es muy sencilla y lleva ingredientes que normalmente tienes en tu casa.

Ingredientes:

6 manzanas peladas

3 zanahoria

100g de pasas

1 pepino

300 g de nuez

2 latas de lechera

200 ml de leche

Preparación:

Lava muy bien las zanahorias, las manzanas y el pepino, quitales la cascara y cortalas en cubitos, agrega las pasas y la nuez.

Vierte la leche y la lechera y mezcla todo, como decoración puedes agregar al ultimo la nuez . Ahora si a disfrutar de una ensalada natural y fresca, buen provecho!

A veces nos enfadamos de los típicos aderezos que encontramos en el supermercado por lo que aquí te tengo una receta de vinagreta que es rápida, sencilla y cambia el sabor de tu ensalada.

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de vinagre

sal y pimienta al gusto

orégano

Preparación:
En un recipiente mezcla todos los ingredientes y después solo tienes que vertir sobre tu ensalada.

Este viernes es de romper la rutina con sencillas comidas que aunque saben delicioso nunca esta de mas probar algo diferente! La receta del dia de hoy es una buena opción para acompañar un platillo fuerte en una comida tranquila con tus amigos o familiares, y lo mejor de todo es que son ingredientes que encuentras en tu casa o el supermercado sin ningún problema, veamos los ingredientes:

INGREDIENTES:

6 tomates

3 aguacates

1/4 de queso fresco

1 tomate

1/2 cebolla

1 ramito de cilantro

sal, pimienta al gusto

1 limón

PREPARACION:

Corta la parte en donde se encuentra el crecimiento de la raiz del tomate y desvenalo* a manera de que puedas utilizar el tomate como un plato.

Para preparar el guacamole corta el aguacate y retira el hueso y muelelo, una vez molido pica la cebolla, el tomate y el queso en cubitos, agrega cilantro, salpimenta a tu gusto, agrega el jugo del limón y mézclalo.

Después solo tienes que colocar el guacamole dentro de los tomates y adornar con unas hojitas de perejil.

Espero que esta receta les guste y si tienen algún ingrediente que pueda agregarle un poco mas de sabor coméntenlo y será agregado con su nombre.

Este puede ser un buen acompañante para una deliciosa carne asada.

BUEN PROVECHO!

Bien, este blog ya se venía planeando desde hace algunos meses, pero debido a ciertas complicaciones y sobre todo falta de tiempo, se fue postergando, pero hoy hemos decidido lanzarlo y, gracias a su escritora, chef y estudiante de Derecho, Heidi Santiesteban, este blog será uno de los mejores blogs de cocina de la Web, sobre todo porque el estilo de Heidi, es muy personal y sus ingeniosas aventuras lo son aún más.

Esperamos que todos los amantes de la cocina sientan afinidad y predilección por esta bitácora culinaria, que tratará temas relacionados al arte de la cocina y, además, temas diversos enfocados a facilitar la vida a quienes no sepan cocinar, y sobre todo, las historias divertidas y únicas de Heidi y su entorno.

Ya verán, gracias a que es un blog con temáticas muy dulces, se corre el riesgo de engancharse, ya que es peligrosamente adictivo.

Atte. Administración de Blogurbania.