Comidas Exoticas Y Raras | Sabor Universal - Part 3


Empanadas (Timbal) de papa con pulpo

Bueno para las personas que no sepan qué es un timbal, les pasamos el dato pues es una especie de empanada con forma de tambor es decir que es circular. Habíendo aclarado que es les traemos la receta de timbal relleno de papa con pulpo.

timbal de papa y pulpo

Ingredientes:

6 papas pequeñas
180 gms de pulpo cocido
30 gms de pimiento rojo
30 gms de pimiento verde
sal al gusto
aceite cantidad necesaria
pimentón dulce cantidad necesaria

Procedimiento:

1.- Semicocer las papas con agua caliente y sal, tornear las papas en forma de timbal o cubilete. Vaciar su interior para rellenar mas adelante.
2.- Pasar las papas torneadas al horno a temperatura de 175 C grados por 15 minutos, deben quedar de color blanco.
3.- Pinta con aceite de oliva y espolvorea con el pimenton, después corta en trozos pequeños los pimientos y el pulpo cocido.

Por último rellena los timbales y sirve.

Fuente

Spaguetti del mar, te atreves a probarlo?

Siempre he pensado que debemos ampliar nuestros horizontes hasta en el paladar, como mexicana mi paladar esta acostumbrado a sabores picantes, dulces, salados y lo mas normal que se pueda, no por eso me cierro a probar cosas nuevas y aunque no he visto por aqui este spaguetti creo que lo probaría con mucha curiosidad.

spaguettis del mar

Bueno estos fideos son algas en realidad debido a que se encuentra en el mar su sabor según leí es como a crustáceos, una de las maneras de prepararlo es en ensalada, en sopa de pescado, como cama para pollo a la plancha o pescado, mezclado con arroz, legumbres o bien trituradas se pueden usar para aderezar croquetas o canapés.

fuente

Como preparar Channa Masala

Un platillo de extrema popularidad de la comida hindú. Su sabor es fuerte y dulce con un toque de picante. La comida hindú ofrece una gran variedad de platillos vegetarianos y esta receta les prometo les encantara.

channa masala recien preparada

Básicamente es la receta para aprender como preparar Channa Masala, rica en especias y rica en sabor. Una receta de cocina que no debe faltar en ningún hogar.

Ingredientes:

250 gramos de garbanzo
2 tomates medianos picados
Media cebolla picada
Medio mazo de cilantro picado
3 Chiles verdes de árbol
Limón
aceite de oliva al gusto

Pasta de jengibre con ajo:

Jengibre pelado
2 ajos
Sal
Jugo de garbanzo media taza

Espacias:

Comino
Clavo
Hoja de laurel
Semillas de cilantro
Canela
Tamarindo en polvo
Polvo de mango
Polvo de masala (opcional en ligar del laurel, clavo, tamarindo)

Preparación de Channa Masala:
Primero, para que el garbanzo quede suave se tiene que dejar reposar en agua una noche antes de la preparación. Tire el agua del garbanzo y ponlo a hervir con una bolsita de te negro para que le de color. Una vez cocinado el garbanzo prosigue con lo demás.

En un sartén con aceite agrega las espacies con la cebolla y la sal. Siguiente agrega la pasta de jengibre con ajo que se prepara al moler los ingredientes listados bajo el titulo y 2 chiles de árbol también se le agregan.

Una vez que están medio cocinados agrega los tomates y un chile de árbol picado finamente. Agrega la masala después del tomate, si lo prefieres en polvo o pasta. Una vez todo en la cacerola agrega los garbanzos ya cocidos y déjalos hervir. Al primar hervor apaga el fuego y sírvelo con un poco de cilantro y cebolla fresca picada arriba.

Y listo, ahí tienen una magnifica comida hindú llamada Channa Masala, a disfrutar y a comer.

Como preparar Samosas a la Masala

Las samosas son un aperitivo típico de la comida hindú que es uno de mis favoritos. Las samosas a la masala son simplemente unas empanadas rellenas de papa en pocas palabras.

ricas empanadas hindus samosas a la masala

Este aperitivo es un entremés o acompañante de un platillo fuerte. Yo las como solas o con hamus. Aperitivo ideal para personas vegetarianas, claro que si.

Ingredientes de la masa:

2 tazas de harina
2 cucharadas de aceite
½ taza de agua
Sal
Ingredientes del relleno:
3 Papas
½ mazo de cilantro
Pasta de jengibre con ajo
Semillas de cilantro
Comino
Sal
Aceite

Modo de preparación:

Antes que nada se tienen que hervir las papas hasta que ya estén bien cocidas. Primero, se prepara la masa y eso es muy rápido. Se mezclan la harina, el aceite, el agua y sal para hacer crear una maza consistente. Se amasa por unos 2 minutos para que la masa tenga flexibilidad y se deja reposar con un trapo húmedo arriba.

masala samosas, las clasicas empanadas de la India

Segundo, se prepara el relleno poniendo en la sartén aceite al gusto y las especies. Una vez que las especies agarraron color, se agregan las papas ya picadas en cuadritos. Posterior a que las papas estén dorándose se agrega el cilantro picadito y  un poco de agua para que el relleno no quede muy seco. Se deja cocinar y listo.

Luego se hacen unas pequeñas bolitas con la harina, con el palo de harina se hacen unas tipo tortillas redondas. Esas tortillas tienen que estar muy delgaditas y se cortan a la mitad con un cuchillo. Las mitades se toman y se forma un cono en donde va el relleno y se cierra con unos dobleces. Ya cerradas las samosas se ponen en aceite caliente y se doran hasta tomar un color dorado.

Y ahora si listo! Ya puedes disfrutar del aperitivo mas famoso de la india.

Como preparar Tostadas de Soya al chipotle

Las tostadas de soya al chipotle, un platillo fácil y muy rápido de preparar. Ideal para sorprender a las personas no vegetarianas con una receta que el chipotle domina.

Ingredientes:

Unas 3 o 4 tazas de soya hidratada molida o de trozos pequeños
2 chiles (aji) chipoltes de lata
6 tomates pequeños
Una cebolla
Un diente y medio de ajo
Unas 2 cucharadas de azúcar
3 zanahorias
2 papas chicas
Tostadas
Lechuga
2 cucharadas de azúcar morena
Caluas o cubos de consome de verdura como sazonador
Sal
Queso fresco o cotija

Preparación de las tostadas:

tostadas de soya al chipotle

Primero, hidrata la soya en una oya con agua hirviendo con una hoja de laurel y un cuarto de cebolla. Una ves lista la soya escurre el agua y ponla aparte.

Pon en la licuadora o juguera 4 de los 6 tomates junto con un diente de ajo, una taza y media de agua, un chile (aji) chipotle, un cuarto de cebolla y un cubo o cucharada e consome de verduras, una pizca de sal.

Ten listas las zanahorias bien picadas en cuadros pequeños junto con las papas para ponerlas en un sarten con una cucharada de aceite de oliva y la soya ya hidratada. Deja dorar un poquito la soya, zanahoria y papas antes de agragar la salsa.

Agrega la salsa que preparaste y deja el guisado hervir para agregar un poco e sal al final si lo necesita. Ahora con los 2 tomates restantes ponlos a freír en un poco de aceite con un ajo para luego ponerlos en la licuadora con el chipotle restante y 2 cucharadas de azúcar morena.

Esta salsa es para acompañar a las tostadas. Licua y calienta un poco la salsa antes de servir. Finalmente, sirve las tostadas con lechuga, queso cotija, y con lo que sobro de cebolla pícala delgada en rodajas y agrega limón y sal, cebolla y salsa.

Imagen / Fuente de la imagen

Listo, unas ricas tostadas de Soya al Chipotle para disfrutar de comida variada todo el tiempo.

Receta para preparar Caldo Miso

El caldo miso es uno de los platos básicos de la cocina japonesa tradicional. La receta que proponemos a continuación es un ejemplo más de las mil y una recetas existentes a base de caldo miso. Esta vez, sin embargo, el plato contiene carne de cerdo (en japonés, “buta“).

caldo miso, tradicion de comida japonesa

Ingredientes:

200gr de costilla de cerdo.
100 gr de patatas.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 cebolla de cambray.
6gr de pasta de soja (miso).
5 tazas de agua.
Aceite para freír.

Preparación:

Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de cambray en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.
A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne. Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.
Después, añadir el agua y la cebolla de cambray y dejar cocer hasta que todo este bien cocido (eso se puede saber con solo observar).
Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.

Y listo, ya puedes comenzar a comer rico.

Receta para preparar Sopa Horneada

Me encanta la sopa horneada, creo que es de los platillos que mejor prepara mi mamá de quien aprendí la receta (jeje) bueno les dejo la receta por si alguien quiere probarla.

Ingredientes:
5 rebanadas de tocinao ahumado
1/2 taza de cebolla picada finamente
1/4 de taza de  pimiento verde picado
3 tazas de champiñones frescos rebanados
2 cds. de perejil picado
1/2 cda. de concentrado de pollo
2 cds. de jerez seco
4 bolillos rebanados
1/4 de taza de mantequilla derretida
2/3 de taza de leche evaporada
6 huevos batidos
1 cda. de salsa tipo inglesa
2 tazas de queso tipo americano chambourcy rallado
1/3 de taza de queso tipo parmesano

Procedimiento:
1.-Fría el tocino, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
2.- Añada el perejil, el concentrado de pollo y el jerez. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
3.- Aparte coloque las rebanadas de pan en un refractario.
4.- Báñelas con la mantequilla derretida y cubra con el guisado de champiñones. Añada la leche evaporada mezclada con los  huevos y la salsa inglesa.
5.- Cubra con los quesos rallados y hornee a 175 C hasta que dore la superficie.

Listo este platillo se puede acompañar con una deliciosa ensalada verde.

Platillo de cocina Marroquí: Tajine de cordero

Hoy probaremos algo diferente y de origen Marroquí rinde 6 porciones ademas de ser económico no es tan complicado solo hay que ser pacientes al prepararlo y ocuparse de abrir su paladar a nuevos sabores.

Ingrediente:
1, 5 kg. de paleta de cordero
1 kg de cebolla
4 cdas. soperas de aceite de oliva
1 cda. de cilantro en grano
1 cda. de jengibre en polvo
1 pizca de comino en grano
2 limones confitados
2 dientes de ajo
2 g de azafran
100 g de aceitunas negras

Procedimiento:
1.- Tritura en un mortero todas las especies.
2.- En una olla coloca los trozos de carne, los limones partidos en 4 y 2 cds. de aceite de oliva. Despues añade las especies.
3.- Tápalo y déjalo a temperatura mínima por unas 3 horas.
4.- Media hora antes de que termine la cocción coloca las cebollas en otro sartén junto con las aceitunas y 2 cds. de aceite, después vértelas sobre la carne y deja que termine el tiempo de cocción.

Acompáñalo con arroz blanco y listo, no tiene mucha ciencia y por las especies aromáticas que lleva tiene un sabor excelente.

fuente: En femenino

Coctel helado de Maíz

El maíz o elote es muy popular en mi país y hoy me encontré con esta deliciosa receta para preparar una bebida o cóctel con el, seguramente sera una idea original en las reuniones así que vale poblarla.

Ingredientes:
1 lata de maíz
1 litro de leche
1 lata de leche condensada
1 copita de ron
1 copita de ginebra
hielo

Preparación:

1.- Escurre la lata de elote, después tritúralo y cuélalo para que la bebida no tenga grumos.
2.- En una coctelera mezcla todos los ingredientes junto con el hielo.
3.- Sirve en una copa y listo.

Fuente: Vegetania.com

Cocina tu propia receta de Arroz al Horno…

Bueno hoy en vez de escribirles paso a paso la receta de arroz al horno, la podrán ver en 2 videos que explican muy bien cada paso, espero que les guste y buen provecho.

Receta para rellenar Calabazas

Esta receta en realidad ha sido una de mis favoritas pues ademas de sana y deliciosa es buena opción cuando uno se encuentra a dieta porque lleva muchas verduras las cuales te harán sentir satisfecho y sin calorías.

Ingredientes:
6 Calabazas largas cocidas al dente
125g de champiñones picados
1 tomate finamente picado
250 g de carne molida
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cda. de perejil picado
4 cdas. de aceite de oliva
1/2 cdta. de comino en polvo
sal y pimienta al gusto
salsa de chile guajillo al gusto.

Preparación:
1.- Ponga a hervir agua con sal y coloque las calabacitas hasta que estén al dente (esto quiere decir que la cascara cambia de tono, deben estar firmes y crujientes) después coloquelas en agua fría hasta que las vaya a rellenar.
2.- Abra las calabacitas a lo largo y con una cucharita extraiga la pulpa y reserve.
3.- Mientras en un sarten coloque el aceite y fría todos los ingredientes hasta que la carne se sancoche.
4.- Una vez que este sancochada agregue los champiñones, el comino, sal, pimienta y perejil. Déjalo hervir por 10 minutos hasta que este cocida y sin mucho jugo.
5.- Rellene cada mitad de la calabacita y vierta la salsa al gusto.

Esta receta se puede hacer sin carne y es buena opción para las personas que sean vegetarianas.

Gustos y mezclas raras en la comida

Ya alguna vez escribí sobre lo excéntricos que pueden llegar a ser las personas al comer en comidas raras… eso te comes?, bueno hoy descubrí mas maniacadas que la gente con paladares exóticos hace con la comida:ketchup.jpg

Todo empezó hoy que fui a comer una hamburguesa en una conocida cadena de comida rápida estadounidense.
A un lado de mi se encontraba una señora con su hija comiendo, cuando en eso escuché que la señora se quejaba de lo picoso que estaban los chiles jalapeños que había pedido.
Me llamó la atención que su hija le dijo que pusiera un poco de catsup (ketchup) sobre los chiles y los revolviera en realidad mi reacción fue un poco de desconcierto pero bueno por la forma de comer de mis hermanos ya eso no me sorprende tanto.

Después fui a casa de unos amigos y escuché que todos le decían a uno de ellos:
-Hey ¿no te empalagas? a lo que el otro contesto que no! salí a ver lo que sucedía y era que uno de ellos estaba comiendo un chocolate con lechera y un poco de chocolate en polvo.

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En fin no cabe duda que en gustos se rompen géneros, hay personas en otros países que comen insectos… que mas da que pongan catsup a los chiles o lechera al chocolate!