Siguiendo con el tema de los alimentos depurativos aquí una receta muy deliciosa para ayudarte a deshacerte de la grasa acumulada por las fritangas decembrinas!

Ingredientes:
1 rebanada de piña
2 varas de apio
2 toronjas
1/2 nopal
1 cdta. de miel de abeja

Preparación:
1.- Lava y desinfecta las frutas.
2.- En un extractor de jugos mete la piña, el apio, el nopal y exprime las toronjas.
3.- Mezcla todos los jugos incorporando la cucharada de miel y listo!!

NOTA: Tómalo enseguida para que aproveches todas las propiedades de este.

Para aquellas personas que comen de una manera mas alternativa no crean que me olvido de ustedes traigo una receta para disfrutar en esta última cena del año.

Ingredientes:
1 taza de carne de soya
4 tomates maduros
1 cebolla morada
5 dientes de ajo
1/2 poro o puerro
1/2 zapallo italiano
1 zanahoria cortada en tiras gruesas
apio en tiras gruesas
vinagre
azúcar
salvia fresca
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.- Remojar la carne de soya en agua caliente por media hora y luego escurrir.
2.- Freír la cebolla, el ajo y el tomate bien picado, agregar un poco de agua caliente y cocinar por 5 minutos.
3.- Agrega la carne de soya y la salvia fresca, cocina por 10 minutos.
4.- Agrega la demás verdura picada, el vinagre, un par de cucharadas de azúcar y salpimienta a tu gusto. Deja que hierva y después lo sirves.

Buen Provecho!!

Fuente: mundovegetariano.com

Si no quieres subir ni un gramo en navidad pero aun así quieres disfrutar de los platillos deliciosos de estas fechas, he traído para ti una lasagna vegetariana que te ayudara a mantener la figura y aun así comer algo delicioso en tu cena navideña.

Ingredientes:
2 Calabacines grandes (de tal manera que puedan usarse para sustituir la pasta)
1 Cebolla
2 zanahorias
1 pimiento rojo
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Bechamel:
1 cd. de harina
1 cd. de aceite de oliva
caldo de verduras
sal

Preparación:
Los calabacines sustituirán a la pasta para lasagna por lo que debes cortarlas de manera transversal, las demás verduras puedes picarlas como gustes.
En un refractario para horno unta aceite de olivo colocar una capa de calabacines luego verduras salpimenta un poco cada capa y agrega unas gotitas de aceite de oliva para darle un poco de sabor, la ultima capa debe ser de calabacines y ya terminada la metemos al horno a fuego medio.

Nota: si la lasagna es muy gruesa tardara un poco mas pero si todo lo picaste en cortes finos estará lista en media hora mas o menos.

Para preparar la salsa bechamel:
Vierte un poco de aceite de oliva en un sarten y tuesta la harina, ya que este bien tostada se añade un poco de caldo de verduras y se condimenta, recomiendo que al añadir caldo lo revuelvas y sales un poco y de nuevo añades mas caldo y asi suecesivamente dependiendo de que tan espesa quieres la bechamel. Ya una vez lista la lasagna sácala del horno y vierte la bechamel encima y listo, Buen Provecho!!

A petición de mi amiga Marielita publicare mi propia receta de calabazas con queso:

Ingredientes:
4 calabacines
1 tomate
1/2 cebolla
queso panela o fresco
1 lata de elote
1 lata de pure de tomate
sal, pimienta, consomé al gusto

Procedimiento:
Pica los calabacines en media luna, el tomate y la cebolla en cuadritos dejalos sancochar con la sal, pimienta, consomé y agrega un poco de agua (aprox. 1/2 litro) junto con la lata de pure de tomate. Deja que se cosan las verduras y al ultimo agrega el elote con el queso.

Si les gusta pueden comentarlo, aunque tambien pueden mandar sus recetas y con gusto las publicaré.

Esta ensalada me gusta mucho en estas épocas ya que acompañan muy bien a cualquier tipo de cena, es muy sencilla y lleva ingredientes que normalmente tienes en tu casa.

Ingredientes:

6 manzanas peladas

3 zanahoria

100g de pasas

1 pepino

300 g de nuez

2 latas de lechera

200 ml de leche

Preparación:

Lava muy bien las zanahorias, las manzanas y el pepino, quitales la cascara y cortalas en cubitos, agrega las pasas y la nuez.

Vierte la leche y la lechera y mezcla todo, como decoración puedes agregar al ultimo la nuez . Ahora si a disfrutar de una ensalada natural y fresca, buen provecho!

En estos tiempos en donde la nutrición se ha vuelto un tema muy importante, nos encontramos con que hay muchos tipos de nutrición opcionales al tradicional y uno de estos es el Vegetarianismo que es la ausencia de carne y pescado en la dieta diaria y su base son los vegetales, cereales, legumbres y frutas. El término “vegetariano” se utiliza para las personas que se basan en este régimen alimenticio.

Existen 2 tipos de vegetarianos:

• Los que no consumen ningún alimento que provenga de algún animal como los huevos o lácteos, etcétera, también son conocidos como veganos.
• Los que si consumen huevos y lácteos se les denomina como ovolactovegetarianas.

Hay ciertas reglas que se deben seguir para ser vegetariano sin que se desconcentre tu organismo y que no te cause un mal como por ejemplo:

- Consumir un 70% de alimentos crudos y un 30% cocidos, entre los cuales del 70% se debe repartir entre frutas y verduras.

- Los cocidos corresponden a las legumbres y los cereales.

- Todas las verduras hacen bien a nuestro cuerpo, pero se recomienda que al menos consumamos una verdura o fruta verde al dia pues esta contiene clorofila que nos aporta hierro.

Estos solos son algunos de los pasos que debes seguir en el proceso de convertirte en vegetariano y lo mas importante es que no dejes de consumir carne de un momento a otro, esto se debe hacer lento para que el cuerpo se vaya acostumbrando y que al momento de integrar los vegetales a nuestra dieta diaria el organismo las asimile mejor.

Anteriormente publiqué las propiedades de la zanahoria, ahora es el turno de la manzana, esta deliciosa fruta es de las que mas azucares buenos contribuye a nuestro cuerpo además de contener calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo y potasio.

Tiene muchas propiedades curativas a continuación les daré 5 beneficios que nos ofrecen las manzanas:

• Depurativo y diurético: Ayuda a eliminar líquidos corporales, es recomendable si estas a dieta y excelente para ayudar a las personas que padecen de reumas.
• Anticolesterol: Por su contenido de metoninia, fósforo y fibra solvente ayuda a controlar los niveles de colesterol.
• Antioxidante: Su contenido de vitamina E interviene en la estabilidad de las células de la sangre y los glóbulos rojos.
• Anticancerígeno: Esta es una de las propiedades mas importantes pues el cáncer es una enfermedad que esta arrasando con miles de vidas en el mundo, resulta que la cáscara de la manzana contiene flavonoides y polifenoles que tienen la función de inhibir el cáncer (esto esta comprobado científicamente).
• Laxante natural: Su alto contenido en pectinas nos ayuda a regular el intestino, este beneficio es más efectivo si las comer por las mañanas.

En realidad la manzana es una de las frutas mas completas y debemos procurar consumirla diariamente, después de este pequeño resumen de beneficios espero que más de uno considere ir a comerse una manzana antes que otra cosa.

Bien, este blog ya se venía planeando desde hace algunos meses, pero debido a ciertas complicaciones y sobre todo falta de tiempo, se fue postergando, pero hoy hemos decidido lanzarlo y, gracias a su escritora, chef y estudiante de Derecho, Heidi Santiesteban, este blog será uno de los mejores blogs de cocina de la Web, sobre todo porque el estilo de Heidi, es muy personal y sus ingeniosas aventuras lo son aún más.

Esperamos que todos los amantes de la cocina sientan afinidad y predilección por esta bitácora culinaria, que tratará temas relacionados al arte de la cocina y, además, temas diversos enfocados a facilitar la vida a quienes no sepan cocinar, y sobre todo, las historias divertidas y únicas de Heidi y su entorno.

Ya verán, gracias a que es un blog con temáticas muy dulces, se corre el riesgo de engancharse, ya que es peligrosamente adictivo.

Atte. Administración de Blogurbania.