Me fascina hacer postres, creo que es bueno endulzarnos la vida diariamente aunque claro siempre con moderación, he aquí la receta para preparar un delicioso pastel de frambuesa.

Ingredientes:
- 1 paquete (10oz) de frambuesas congeladas
- 1 caja de harina para pastel
- 4 huevos
- ½ taza de aceite
- 1 paquete de budín instantáneo sabor vainilla

Procedimiento:
1.-Primero descongele las frambuesas y guarde un poco del jarabe que se obtiene.
2.-Mezcle todos los ingredientes y agregue media taza del jarabe de frambuesa. Mezcle con la ayuda de la batidora por 3 minutos a velocidad media.
3.-Introduzca la mezcla en un molde para panque de 10 pulgadas de largo (25 cm aprox.) Hornee a 350 grados por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro, este salga limpio.

Como preparar tofu picante al pimiento. La receta que les traigo hoy es Tofu picante al pimiento rojo y verde. El tofu con pimiento es un platillo sencillo y rápido de preparar. Feliz Año 2009! El año se va y llegan con el nuevas recetas vegetarianas.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de maní
1 libra de tofu firme en cubos
1 cebolla roja, en lonchas
1 pimiento rojo, en lonchas
1 pimiento verde picado en trozos pequeños
3 dientes de ajo, triturados
1/3 de taza agua caliente
3 cucharadas vinagre blanco
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharada azúcar Morena
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de pimiento seco en trozos

Preparación:
1. Colocar el aceite de mani en un wok o en una saten grande a fuego medio-alto. Freir el tofu de manera uniforme en el aciete. Posteriormente coloque los pimientos, la cebolla y el ajo en el sarten por cerca de 5 minutos.
2. En un tazon pequeno mezcla el agua caliente, el vinagre, la salsa de soja, azucar morena, maicena, y las hojuelas de pimiento rojo. Incorpora el tofu con los pimientos tapa la saten por unos 5 minutos hasta que la salsa este espeza.

Fuente: All recipes

Esta es una típica receta española que se prepara en fechas especiales como la de mañana, se puede preparar con whisky o jerez.

Ingredientes:
- 3 cebolletas
- 1 cucharadita de harina
- 4 filetes de solomillo
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de whisky
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 2 tomates maduros
- 50 ccs de aceite
- 1 pizca de sal Leer el resto de la entrada »

Estamos a solo un día de terminar este año y comenzar un año nuevo, creo que tal fecha amerita una deliciosa cena y que mejor que preparar paletilla de cordero al horno.

Ingredientes:
1 paletilla de cordero
1 copa de coñac
tomillo
romero
1 cuch.vinagre
1 pastilla de consomé de carne
1 paquete o bote de patatas cocidas Leer el resto de la entrada »

He aquí una receta deliciosa para preparar la pierna de cordero al jerez, es muy fácil de hacer y sólo te tomará 60 minutos cocinarla.

Ingredientes:
- 1 vasito de aceite de oliva
- 400 gramos de champiñones frescos laminados
- 500 ccs de jerez seco
- 1,5 kilos de cordero, pierna
- 1 ramito de romero
- 1 pizca de sal

Instrucciones:
1.-En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
2.-Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50
o 60 minutos), si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez.
3.- Hacia el final se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).

Si eres nueva en la cocina y sobre todo si nunca haz planeado una cena o reunión he aquí unos cuantos tips que seguro te salvarán la noche.

1.- Botanas (picoteo): Cuando recién llegan los invitados algunos seguramente estarán hambrientos y deborarán lo primero que vean frente a ellos, un tip genial es colocar botanas ligeras y algún dip para que puedan esperar la gran cena y no se llenen solo con botanas.

2.- Platillos: Si eres primeriza lo más probable es que quieras quedar como una gran cocinera frente a tus seres queridos así que otro buen consejo es que elabores platillos sencillos que no lleven muchos ingredientes y que puedas meter al horno, eso sí, debes cuidar el tiempo así evitarás que se queme la cena.

3.- Guarniciones: Puedes complementar tus platillos con algunos alimentos que ya estén hechos como comprar bolillos, bolsas de ensalada verde, pasta precocida o bien puré instantáneo ese siempre es de mis favoritos.

4.- Postre: Es año nuevo así que puedes comprar una tarta de tu sabor favorito y solo tendrás que servir.

5.- Ayuda: Siempre que alguien se ofrezca a ayudar es bueno sugerir que lleven algún platillo ya sea complemento o postre siempre y cuando tengas la certeza de que llegará temprano.

El tiempo es uno de los elementos más importantes, trata siempre de iniciar a cocinar por el mediodía así en dado caso de que no resulte el platillo como se esperaba se puede comprar o pedir ayuda a alguién experto.

El pan de jengibre es un receta tradicional para la navidad. Esta receta de pan de jengibre es mi postre favorito por fácil y delicioso. Verán lo fácil que es preparar pan de jengibre para su cena de navidad.

Ingredientes:

1 1/2 tazas harina
3/4 cucharadita de jengibre en polvo
3/4 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita Polvo para hornear
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza acortamiento
1/4 taza azúcar morena
1 huevo
1/2 taza luz melazas
1/2 taza agua hirviendo

Preparación:
1. Precaliente el horno a 350 grados F (175°C). Engrase y espolvoreé con harina un recipiente redondo de aproximadamente 9 pulgadas. Ponga juntos harina, jengibre, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Hágalos a un lado.

2. En un tazón grande, la mantequilla y azúcar morena déjelos hasta que estén suaves y esponjosos. Bata los ingredientes anteriores en un huevo y mezcle. Añadir mezcla de harina y el agua hirviendo. Bata hasta que esté suave.

3. Vierta su mezcla en el recipiente. Hornear a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos, o hasta que inserte un palillo de dientes y salga limpio.

Fuente: All receipes

Este Jueves y bueno para variar el menú que les parece preparar un mil hojas con tortilla de perejil, salmón y queso que seguro será una sensación entre sus seres queridos.

Ingredientes:
2 huevos
1 manojo de perejil
unas escamas de parmesano
1 diente de ajo
2 rebanadas de salmón ahumado
aceite de oliva virgen

Procedimiento:
1.- Separa las claras de las yemas. Bate las yemas y reserva, después bate las claras hasta que empiecen a esponjar y añade las yemas. Mezcla todo perfectamente, el air entrará en el huevo haciendo que la tortilla quede un poco hueca.
2.- Calentar un sartén sin grasa y añadir un manojo de perejil hasta que quede crujiente, retira y coloca una cucharada de aceite para freír el ajo. Cuida que no se queme ya que el objetivo es perfumar el aceite.
3.-Añade el huevo batido, el perejil y el parmesano formando una tortilla, procurando que tenga un grosor uniforme.

Corta la tortilla y el salmón como guste y decorar en forma de mil hojas.

Fuente

Como es mitad de semana un arroz a la valenciana parecido a la Paella pero mucho más sencillo , nos vendría muy bien pues suele ser un platillo diferente además de delicioso.

Ingredientes:
5 cds. de aceite
1 cebolla rallada
1 1/2 de arroz
1 taza de zanahoria en cubritos
2 cubos de caldo de carne
2 huevos duros
8 aceitunas verdes
1 taza de arvejas
1 lata de atún

Procedimiento:
1.- Fríe la cebolla y las zanahorias en el aceite, una vez que estén sofreídos agrega los cubos de caldo mas 3 tazas de agua. Cocina a fuego lento por unos 17 minutos.
2.- Apaga y espera unos 5 minutos antes de agregar los demás ingredientes.

Decora a tu gusto y servir.

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Es invierno y debemos mantener nuestro cuerpo hidratado, por lo regular en esta epoca no se acostumbra beber agua pero al menos a mi me encanta cocinar sopas y asi recibo líquidos, he aquí una deliciosa sopa de ajo ideal para servir como platillo fuerte.

Ingredientes:
4 huevos de gallina (o bien pueden sustituirlos por 8 de codorniz)
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan duro
80 gs. de fideos finos
1 cd. de pimenton (paprika)
aceite de oliva extra virgen
agua
sal

Procedimiento:
1.- Pela los ajos y córtalos en pequeños trozos para después colocarlos en un sartén con aceite cuidando que no se vayan a quemar pues esto le daría mal sabor.
2.- Agrega el pan y el pimenton y remueve constantemente para después agregar agua, mas o menos un litro.
3.- Deja hervir un poco la sopa y después agregas el fideo, deja reposar mas o menos unos 2 minutos y finalmente añade los huevos.

Provecho

El atún es un pescado que podemos comer constantemente sin remordimiento ya que no contiene grasa, he aqui una deliciosa opción para prepararlo.

Ingredientes

Masa
200 gr de harina
3/4 de cucharadita de café de sal
50 gr de mantequilla fría
10 gr de levadura
Relleno
75 cc de agua o vino blanco
600 gr de tomates rojos grandes y fuertes
2 cucharadas de alcaparras
Orégano
Sal y pimienta
40 gr de queso parmesano rallado
300 gr de atún en aceite
150 gr de queso mozarella
Pan rallado

Preparación

1.-Mezclar la harina tamizada, la sal y la mantequilla cortada en cubos hasta
que todo tenga una textura granulosa.
2.-Añadir la levadura deshecha en el agua y deja reposar unos momentos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar de 15-20 minutos en un lugar fresco.
3.-Introducir los tomates en agua hirviendo para que se les desprenda la piel, pelarlos, quitar las semillas, escurrirlos y después cortarlos a trozos, mezclarlos con las alcaparras cortadas a trocitos, el atún, las hierbas, la sal y la pimienta. Reservar.
4.-Estirar la pasta con el rodillo procurando espolvorear la mesada y el rodillo con harina para que no se enganche y procurando dar la forma del molde. Forrar un molde de 28 cm. 5.-Espolvorear el fondo con el pan rallado y el queso parmesano. Disponer encima la mezcla de tomate y atún y finalmente el queso mozarella. Condimentar ligeramente con aceite.

Decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas. Hornear a 220º de temperatura durante 30 minutos aproximadamente.

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Una pequeña receta para las amas de casa que siempre andan en busca de algo rápido y económico para preparar.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- Una lata de piña en rodajas
- Una lata de tomate en trozos
- Sal de ajo
Procedimiento:

-Corte las pechugas de pollo en pequeños cubos. Sazone el pollo con sal de ajo al gusto. Introduzca el pollo en un sartén hondo. Utilice aceite de olivo para evitar que éste se pegue.
-Agregue la lata de piña con el jugo y la lata de tomate en trozos utilizando sólo un poco del jugo de este último.
-Tape el sartén y deje cocinar a fuego lento. Revise constantemente el pollo y revuelva bien. Al final permita que el pollo termine de cocerse con el vapor.

Espere como resultado un pollo jugoso y con un rico sabor agridulce.