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Category "Amas de casa"

Receta para preparar Sandwichon de Atún

- - Amas de casa, Comida Rápida, Pescados

El sandwichon de atún es un platillo muy sencillo y fresco, ideal para preparar en esta época de cuaresma.

Sandwichon de atun

Ingredientes:
2 latas de atún
1barra de pan
2 latas de media crema
l lata de chile morrón al gusto (según el color que le quieran dar)

Preparación:
1.-Se pone a en la licuadora el atún el chile morrón y las dos lastas de media crema, se baten y se hace la mezcla.
2.-Posteriormente a cada cuadro de pan se le quita la orilla y ya listos los panes se ponen en un refractario.
3.-Primeramente se pone una capa de pan y se le pone la mezcla que tenemos en la licuadora, otra mezcla de pan y otra vez la mezcla así sucesivamente hasta terminar ya terminado todo esto se aplasta el pan para que se impregne muy bien.

Se mete al refrigerador y después de dos horas el sandwichon está listo.

Qué artículos comprar en el Supermercado para llevar una dieta saludable

- - Amas de casa, Dietas

Cuando estamos cuidando nuestra alimentación o como se dice comúnmente estamos a dieta, es difícil acudir al supermercado sin incluir uno o más de nuestros caprichos al carrito, otro caso que pudiera darse es que no sabemos cuales son los alimentos adecuados que debemos comprar. He aquí unos cuantos tips para hacer de tu lista del súper una guía sana de compras.

Supermercado

Planea: Piensa que es lo que vas a comprar para desayunar, así como qué snacks compraras para tu horario de trabajo, incluye alimentos sanos que lleven poco tiempo de cocción.

Asiste al super con el estomago satisfecho: Si vas a hacer tus compras procura no ir con hambre porque de ser así compraras las cosas que se te antojen y seguramente no serán muy saludables.

Lee las etiquetas: Lee lo que contiene cada alimento, entre menos grasas adheridas, azúcar o sodio contengan más saludables serán.

Compra básicos: Compre alimentos básicos que sean perecederos como los enlatados para recurrir a ellos cuando no se tenga tiempo de cocinar, esto le ayudará a no gastar más dinero pidiendo comida a domicilio.

Directo a los frescos: Vaya directo a la sección de alimentos frescos ya que estos nos aportarán agua y nutrientes variados, además al no estar cocidos tienen un alto contenido en fibra. En estos podemos encontrar a las verduras, los pescados, las carnes magras y los lácteos.

Dile No a las ofertas: No te dejes llevar por todas las ofertas ya que algunas no te ahorrarán dinero ni te ayudarán a cuidar tu figura.

El hábito en las compras así como en la cocina o la alimentación van de la mano y si las equilibras de manera correcta podrás bajar de peso de una manera más sana.

Fuente

Cómo hacer un helado casero sin gluten?

- - Amas de casa, Postres

El gluten es una proteína que se encuentra en la harina y que afecta a las personas celiacas, es decir que altera su mucosidad intestinal, si padeces de esta enfermedad solo es cuestión de retirar los alimentos que contengan gluten, he aquí la receta para preparar un helado casero.

helado sin gluten

Ingredientes:
4yemas
4 claras
1 taza de azúcar
3 tazas de leche desnatada
1 taza de nata
1 cta. de esencia de vainilla
2 cds. de fécula de maíz
150 gs. de chocolate en tabletas o pastillas.

Procedimiento:
1.- Coloca en una olla las yemas, la fécula y el azúcar.  Agrega lentamente la leche mientras remueves, después llévala a fuego removiendo hasta que  espese, cuando esté caliente y cremosa apaga la flama y deja que enfríe.

2.- Bate la nata hasta que quede bien espese y agrégala a la mezcla anterior cuando esté bien fría.

3.- Bate las claras con dos cucharadas de azúcar hasta que queden a punto de turrón, luego agrega la nata batida suavemente.  Después añade la esencia de vainilla y el chocolate.

Mezcla un poco y vierte en recipientes pequeños que luego deberás llevar al frigorífico para que se congele por al menos unas 8 horas y listo ya puedes disfrutar de un delicioso postre libre de gluten.

Fuente

Cómo ahorrar en comida sin limitarnos?

- - Amas de casa, Glosario Culinario, Tips de Cocina

Son tiempos difíciles y debemos aprender a administrar nuestro dinero de la mejor manera posible,  no hablaremos de limitarnos en el sentido de que compraremos menos artículos en el super, sino que aprenderemos a aprovecharlos de manera adecuada para no desperdiciar nada.

frigorífico con alimentos en su interior

1.- Habla con tu pareja e hijos o familia: Deben acordar que avisen en caso de que coman fuera de casa para no hacer porciones de más y evitar que se deperdicie comida, porque la mayoría de los restos de comida al pasar unos días terminan en el bote de basura.

2.- Organiza un menú semanal que te ayude a organizar tus gastos en el super, así sabras que es lo que tienes en  tu frigorífico y podrás preparar platillos completos.

3.- Revisa las fechas de caducidad de tus artículos, trata de consumir lo más pronto posible aquellos artículos que estén próximos a acercarse a su fecha de caducidad, así no se desperdicia nada, esto aplica en los lácteos, las frutas o el pan.

4.- Calcula las porciones, olvídate del tanteo al preparar un guisado, mejor recurre a las tazas o cucharas medidoras.

5.- Cocina en base a las porciones que se van a consumir, no hagas comida en exceso si sabes de antemano que no la comerás después.

He aquí otros consejos para mantener la comida congelada así como una guía para el cuidado de las frutas y verduras.

Fuente

Receta de Pechuga de pollo al cilantro

- - Amas de casa, Pollos

La pechuga de pollo es un alimento muy saludable, no contiene grasa por lo tanto es recomendable consumirla varias veces a la semana.

platillo de pechugas de pollo

Ingredientes:
1 pechuga sin hueso
1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de vino blanco
2 cds. de ajo
1 cda. de pimienta
2 cds. de sazonador para carne
2 onzas de sazonador líquido (tipo maggi)
1/4 cda de orégano
1/4 taza de aceite de olivo
1/2 cebolla
4 chiles de árbol

Preparado:
1.-La cebolla se corta en pedazos grandes y el chile de árbol se deja sin cortar.
2.-Los demás ingredientes se mezclan con la cebolla y el chile pero no se muelen.
3.-La pechuga se abre y se deja marinar durante dos horas.
4.-Se cocina en la plancha acompañada con cebolla asada.

Recetas para usar la granada

- - Amas de casa, Bitácora Nutricional, Nutrición

Aunque a simple vista se ve poco apetitosa, la granada esconde en su interior perlas de sabor agrio y dulce que gustan a muchos, esta fruta se puede preparar de muchas maneras ya sea en aderezos, vinagretas, jugos (Zumos) o salsas.

frutillas

Zumo (Jugo) de naranja y granada
Ingredientes:
4 naranjas
2 granadas
2 cds. de azúcar

Procedimiento:
Exprimir las 2 frutas con un exprimidor y mezclar ambos jugos en una licuadora con las cucharadas de azúcar y un poco de hielo. Continue Reading

Receta para preparar Calabazas con crema

- - Amas de casa, Comida Rápida, Comida Vegetariana

Las calabazas son una fuente de vitaminas que debemos incluir frecuentemente a nuestra dieta pues tiene muy pocas calorías y se puede combinar de muchas maneras.

guisado calabacitas

Ingredientes:
1 kg. Calabacitas en cubos
4 Jitomate picado
1 Cebolla picada
1 chile verde picado
1 diente de ajo picado
1/4 Lt. Crema entera
aceite
sal y pimienta al gusto

Preparado:
1.-Freír en el aceite la cebolla y el ajo, agregar el jitomate, el chile, sal y pimienta.
2.-Agregar las calabacitas dejar a fuego bajo hasta que se ablanden (aprox. 15 minutos).
Apagar el fuego y agregar la crema, mezclando.

Cómo identificar los cortes de cocina?

- - Amas de casa, Cocineras Amateurs, Glosario Culinario

En general los cortes de cocina se utilizan para el manejo de patatas, verduras y en los cortes de carne. He aquí una pequeña lista que te ayudará a identificar cuales son:

cortes de cocina

Patatas:
-Pajas: Es el corte más delgado y es en tiras, si necesitas cortarlas en cantidades grandes puedes ayudarte de una mandolina o un aparato de cocina.
-Cerilla: Es un corte en tiras más grueso que la paja.
– Bastón: Es aún más grueso, conocido en las papas a la francesa.
-Española: Más gruesa que el bastón, más o menos tiene 1cm de grosor.
– Puente nuevo: Es una tira más gruesa que las anteriores.

-Chips: Es el corte redondo que regularmente encontramos en las bolsas de papas fritas.
-Rejilla: Es un corte con mandolina, se hace con un giro de muñeca en cada pasada.
-Soufle: Es un corte de rebanadas proporcionales de 3 mm

Verduras:
-Juliana: Es un corte fino y alargado.
-Chifonada: Es un corte un poco más grueso que el anterior pero también es alargado.
-Brunoise: Es un corte en cuadros muy pequeños.
-Jardinera: Es un corte en cubos.
-Sanfaina: Es un corte a bastoncitos.
-Aros: Es un corte redondo que se obtiene cortando el ancho de las cebollas o los pimientos.
-Tornear: Es la forma que le das al género, por ejemplo como cuando hacemos una corona o un corte zig zag en las verduras.

Es muy importante la posición del cuchillo al cortar las verduras, además de que no puedes cortar utilizar un mismo cuchillo para cortar que para filetear.

Fuente

Cómo conservar los sobrantes de guisados en el frigorífico?

- - Amas de casa, Glosario Culinario, Tips de Cocina

En tiempos de crisis es necesario cuidar nuestros alimentos al máximo, los sobrantes de guisados siempre pueden ser reutilizados, para que sea seguro volver a consumirlos debes tomar en cuenta algunos consejos que te ayudaran a conservar su sabor y a retrazar su proceso de descomposición:

tupperware con sobrantes

– Refrigera o congela si han transcurrido 2 horas.
– Deja que enfríe y después mete al frigorífico, si vas a guardar cortes de carne mételos en recipientes por porciones y usa envases pequeños para guisos.
– Marca los recipientes o bolsas en donde guardes los sobrantes con la fecha del día en que se hizo.
– Refrigera si sabes que lo comeras dentro de 3 días o 4 como máximo, si no es así mejor congélalo.
– Revisa tu nevera cada semana y deshazte de los sobrantes viejos, si por alguna razón tienes dudas de alguno es mejor tirarlo.
– Si vas a recalentar algo asegúrate de que hierva completamente, igualmente si calientas en microondas, revisa que se haya calentado totalmente.
– Al calentar en microondas debes tapar los alimentos con una tapa con ventilación, remover a la mitad del tiempo aunque el plato sea giratorio, al final vuelve a remover y deja reposar por 5 minutos.
– Nunca recalentar la comida en ollas de lento cocimiento ya que esta favorece a la producción de bacterias.

Siguiendo prácticos consejos como estos aprovecharemos al máximo nuestros guisados y rendirá nuestra alacena.

Receta para preparar crepes dulces o salados

- - Amas de casa, Cocina Tv, Comida Rápida, Heidi la Chef

Cuando tienes tiempo en la cocina es muy sencillo leer y seguir los pasos para obtener nuestros platillos tal y como lo indica el autor, pero si eres principiante será mucho más sencillo si se puede ver y después cocinar. Este video es muy bueno y explica paso a paso de manera fácil cómo preparar crepas ya sea dulces o salados.

Espero que les haya servido, el relleno es opcional, se puede hacer con muchos ingredientes ya sea con verduras, pollo, carne o bien con frutas.

Receta para preparar caldo Gallego

- - Amas de casa, Comida Internacional

El caldo gallego es sin duda uno de los platos típicos por excelencia de la cocina gallega, es delicioso y muy sencillo de preparar.

cocido de porotos

Ingredientes:
300 g de porotos de manteca
300 g de porotos alubia
300 g de porotos pallares
900 g de papas peladas
1 cucharada de unto de cerdo
las hojas de un atado de nabiza (nabo)
150 g de jamón crudo en un pedazo
el hueso de un jamón crudo
agua y sal cantidad necesaria.

Preparado:
1.-Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua, poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cortadas en rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinar hasta que los porotos de manteca se deshagan.
2.-Agregar la papa que quedó y la nabiza cortada como en tallarines.
3.-Cuando la papa esté cocida, apagar el fuego y retirar el hueso. Servir bien caliente.