El pavo es una de las aves que mas se recomienda consumir ya que su porcentaje de grasa es muy bajo, aunque no por eso tiene el mejor sabor ya que es un poco seco, bueno una opción para prepararlo y que sea del agrado de todos es la siguiente:

Ingredientes:
Muslos de pavo
1 cebolla
champiñones (setas)
Jamón serrano en cubitos
1 ó 2 dientes de ajo
1 pastilla de consome de pollo
1/2 vaso de vino de manzanilla
pimienta blanca
aceite de oliva

Procedimiento:

1.- Limpia los muslos del pavo, despues colocalos en un sartén, salpimenta y añade un poco de aceite de oliva. Una vez que esten dorados agrega la cebolla finamente picada y deja que se sofría a fuego medio.

2.- Cuando la cebolla tome un poco de color agrega los champiñones limpios y partidos a la mitad. Vierte el vino y a parte disuelve la pastilla de consomé en un vaso de agua que vertirás tambien.

3.- Tapa y deja que se cocine unos minutos,por último añade el jamón y dejalo 10 minutos mas.

Listo, he ahí una deliciosa opción que seguramente te salvará la vida por aquellas vísperas de diciembre en el que algunos llegan a alucinar el sabor del pavo.

Es una de las recetas de mis amigas.

Se acerca el invierno y no hay como disfrutar de un buen café con un delicioso pan, me gusta mucho usar canela, he de decir que es de las especies que no pueden faltar en mi cocina ya sea para preparar pan, un buen chai o en el arroz con leche.

Ingredientes para la masa:

1 taza (te) con agua tibia
15 g. de levadura
1 cd. de azúcar
1 cd. de sal
3  1/2 tazas de harina

cuernitos de canela

Ingredientes para la cobertura:
4 cds. de mantequilla
1/2 taza de azúcar
3 cds. de canela en polvo

Preparación:

1.- Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y añade el azúcar. En otro recipiente mezcla la harina con la sal para despues agregar el preparado de levadura y el agua restante para que se forme una mezcla homogénea.

2.- Amasa unos minutos, después forma una bola y métela en un platón hondo previamente mantecado que deberás cubrir para dejar reposar la masa por una hora.

3.- Transcurrido el tiempo extiende la masa con una barra amasadora sobre una superficie enharinada, después corta la masa y arma las formas que quiera.  Despues se colocan en una placa enharinada en la cual se debe dejar reposar unos 30 minutos.

4.- Hornea a 190 grados por 20 minutos o hasta que veas que estan un poco dorados, despues mezcla los ingredientes para la cobertura y cubre los cuernitos con ésta.

Listo, saben creo que si agregaran un poco de escencia de manzana a la cobertura y sirven a un lado una bola de helado de vainilla seria delicioso.

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Las crepas se pueden preparar de muchas maneras y esta vez haremos un pastel de crepas nápoli que en realidad es una delicia y lleva ingredientes que todos tenemos en nuestras alacenas.

Ingredientes:

1/2 lb. de carne molida
5 crepas grandes
2 cucharadas de paprika
comino en polvo
1 cta. de ajo molido
consomé en polvo al gusto
1 cda. de cebolla finamente picada
2 cds. de uvas pasa
1/4 de taza de pure de tomate
1 cda. de aceite de oliva
1/2 taza de mozzarella rallada
1 cda. de parmesano en polvo
1 taza de salsa blanca o bechamel
aceite en spray

Procedimiento:
1.- Poner el aceite de oliva en un sartén, agregar el ajo y la cebolla y sofreír tratando de que no se queme el ajo.
2.- Coloca la carne en el sarten y desbarata con un moledor para frijoles, despues agrega la paprika, el comino, las pasas y el pure, deja que hierva un poco y añade sal al gusto.
3.- En un refractario para pays o uno de vidrio para horno rocía un poco de spray y sirve un poco de salsa, una crepa y un poco de carne preparada, sigue asi hasta que al ultimo tengas una capa de crepa, salsa y cubre con los quesos.
4.- Mete al horno  a temperatura media por unos 20 minutos para que se gratine el queso.

Sirve con una ensalada verde ya sea de espinacas o berros y listo.

Visto en: Deliciosadas.com

Platicando con un amigo que vivió en Yucatán me conto la delicia que era la sopa de lima y se me antojo publicar la receta, soy amante de los caldos asi que seguro esta sera la merienda de mañana.

Ingredientes:
2 limas
1 naranja
1 pomelo
2 cebollas
2 ajos
1 litro de caldo
8 tomates
1 pizca de orégano
1 pizca de comino molido
1 chile jalapeño fresco
1 cd. de cilantro
Unas tiras de tortilla de maiz frescas o totopos
aceite y sal

Preparación:

1.- Pica una de las cebollas muy finita y resérvala en un refractario.
2.- Pela y parte por la mitad la otra cebolla.
3.- Deshaga la cabeza de los ajos pero no pele los dientes.
4.- En un sarten hondo acitrone la cebolla junto con los ajos, ojo esto debe hacerse sin aceite solo debe dorarse la parte abierta y la piel debe estar un poco tostada.
5.- En otro sarten o cazuela sofríe con aceite la cebolla picada, añade el caldo, tape y dejalo hervir por unos minutos a fuego lento.
6.- Pele la cebolla, los ajos y añadalos al caldo junto con los tomates trozados en cubos pequeños, el orégano, el comino y el chile. Tape y dejelo hervir por unos 15 minutos mas.
7.- Raye una cucharada de pomelo, una de naranja y una de lima, añadalas al caldo, salpimente y déjela cocer unos minutos mas.
8.- Retire del fuego y añade el zumo de la naranja, el pomelo y la lima, después corta la pulpa en cuadritos y agrégalas al caldo.

Sirva y decore con el cilantro y las tortillas o totopos, suena delicioso no creen? Buen Provecho!!

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Veran muchas veces me pasa que estando en mi casa tengo mucho material para hacer un platillo bien elaborado pero las recetas de siempre me enfadan, por lo regular cuando pasa eso no me esfuerzo mucho mejor tomo el telefono y pido algo pero el otro dia la imaginacion fluia y empece a mezclar ingredientes a mi gusto y en realidad el resultado fue muy bueno tanto que lo colocare aqui.

Ingredientes para sazonar las costillas:
2 kg. de costillas de res
4 cds. de aceite de oliva
3 cds. de pimenton o paprika
sal, pimienta y sal de ajo
4 dientes de ajo machacados

Ingredientes para preparar marinado:
1 lata de pure de tomate
2 cds. de salsa de ostion
1 cd. de salsa de soja
2 cds. de aceite de oliva
1 cd. de cilantro
2 cds. de cebolla finamente picada

Ingredientes para sazonar papas:
3 papas cortadas en rodajas
2 cds. de paprika
sal, pimienta y sal de ajo al gusto

Procedimiento:
1.- Sazona las costillas con los ingredientes ya mencionados y metelas al horno a 250 C.
2.- Sazona las papas del mismo modo que las costillas  y tambien metelas a hornear.
3.- Prepara el marinado mezclando el pure de tomate, el cilantro, la cebolla, la pimienta, sal, sal de ajo, salsa de soja y de ostion hasta que tengas una salsa uniforme.
4.- Cuando las costillas tengan unos 15 minutos dentro del horno sacalas y vierte el marinado, despues cierra y al horno de nuevo hasta que te serciores de que estan listas.

Esto podria tomar alrededor de unos 45 minutos por lo que si no tienes tantas ganas de cocinar mejor toma el telefono .

Este verano es recomendable comer abundantes frutas de temporada, entre ellas hoy tenemos al melón; el cual es ideal para consumir entre julio y septiembre pues es esta estación es propicia para que se de en buenas cantidades y en buen estado.

Un melón maduro suele pesar bastante y no debe sonar hueco, presiona ambos lados para cerciorarte de que esta maduro pues si cede es característica de que lo esta, su olor debe ser dulce ya que de estar verde éste olería como a pepino.

Así que la próxima vez que vayas al mercado asegúrate de que estas haciendo una buena compra con estas sencillas recomendaciones.

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Es importante limpiar constantemente nuestro refrigerador ya que por lo regular nos olvidamos de muchos alimentos que terminan por echarse a perder y esto puede contaminar a los demás y que decir de las enfermedades que esto originaria, asi que estos sencillos pasos te evitaran toda esa cadenita de malestares.

- Evite mezclar alimentos crudos con los cocidos esto es para que no se contaminen los que ya estan hechos con los microorganismos de los crudos.

- Limpiar los utensilios cada vez que vayamos a utilizarlos para otro guiso diferente.

- Cocina los alimentos con procesos que impliquen cantidades fuertes de calor como freír, guisar, a la plancha, horno, etc. Puesto que así se eliminan las bacterias de manera eficaz.

- Nunca dejes por mucho tiempo a los alimentos congelados en temperatura ambiente a menos que vayas a cocinarlos.

- Mantener la higiene en nuestra cocina tratando de que los utensilios, los electrodomésticos y las herramientas de cocina puedan ser limpiadas fácilmente ademas de limpiar los estantes en donde las guardes constantemente para que el polvo no los infecte.

20 Minutos

Parte de cocinar y repetir recetas es el innovar los platillos agregando un toque especial, esta vez haremos arroz con leche, ya antes había traído la receta pero ahora agregaremos un toque distinto que sera la naranja.

Ingredientes:
300 g. de azrroz
1 poco de piel de naranja
150 ml. de zumoo de naranja
600 ml. de leche
200 ml. de nata liquida
20 g, de mantequilla
80 g. de azucar
2 cd. de  Cointreau
1 naranja

Preparación:
1.- Hierve el arroz con la leche en una cacerola junto con la nata, 50 ml. de zumo de naranja, la piel sin lo blanco.
2.- Cuando rompa en ebullición baja la flama y remueve constantemente durante unos 25 minutos.
3.- Pela la naranja mientras esta lo otro, separala en gajos sin las lineas blancas.
4.- En otra cacerola derrite la mantequilla, incorpora el azucar junto con el Cointreau y los 100 ml. de zumo de naranja que restaban, deja que hierva a media flama.

Cuando falten unos minutos para que termine de cocerse el arroz incorpora la salsa de naranja junto con los gajos, revuelve y deja enfriar.

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De los panqués que mas me gustan los waffles son mis favoritos, podría comerlos en el desayuno o la cena, así que he aquí una de mis recetas favoritas para prepararlos.

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cda. de sal
3 cds. de azúcar
1 1/2 lata de leche evaporada
4 cds. de mantequilla
3 claras de huevo batidas a punto de turrón
1/3 de taza de nuez picada

Preparación:
1.- Mezcle la harina, la sal, el azúcar, el polvo para hornear, la leche evaporada y la mantequilla.
2.- Cuando ya no tenga grumos añada las claras batidas y la nuez en forma envolvente.
3.- Haga los waffles en molde especial y bañe con el jarabe de su preferencia.

Hoy estrenamos nueva sección que va dedicada a las amas de casa ya que aunque no soy una  ya he mencionado que soy la encargada de hacer la comida diariamente en mi casa y frecuentemente me he quebrado la cabeza preguntándome ¿Y ahora que voy a hacer de comer? bueno he aquí unos sencillos tips para que puedas planear tus menús semanales así no te volverá a pasar eso.

- Elabore cada semana una lista del super para preparar el menú de cada semana.

- Asegúrese de incluir muchas verduras ya sea frescas o cocidas.

- Trate de cambiar las recetas constantemente de acuerdo a los gustos de su familia.

- Calcule un presupuesto semanal al que deberá apegarse estrictamente. Nota: No gaste mucho en pescado o carne ya que este hará que salga del presupuesto.

- Trate de usar hierbas aromáticas e ingredientes frescos que sean agradables a la vista y al olfato.

De igual manera tendremos cada semana una lista del supermercado para que sigas nuestros menús semanalmente créeme que ahorraras mucho tiempo, dinero y sobretodo brindaras a tu familia una alimentación mas sana.

Bien, este blog ya se venía planeando desde hace algunos meses, pero debido a ciertas complicaciones y sobre todo falta de tiempo, se fue postergando, pero hoy hemos decidido lanzarlo y, gracias a su escritora, chef y estudiante de Derecho, Heidi Santiesteban, este blog será uno de los mejores blogs de cocina de la Web, sobre todo porque el estilo de Heidi, es muy personal y sus ingeniosas aventuras lo son aún más.

Esperamos que todos los amantes de la cocina sientan afinidad y predilección por esta bitácora culinaria, que tratará temas relacionados al arte de la cocina y, además, temas diversos enfocados a facilitar la vida a quienes no sepan cocinar, y sobre todo, las historias divertidas y únicas de Heidi y su entorno.

Ya verán, gracias a que es un blog con temáticas muy dulces, se corre el riesgo de engancharse, ya que es peligrosamente adictivo.

Atte. Administración de Blogurbania.