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Category "Amas de casa"

Chile con Carne y frijoles

Los platillos picantes son mis favoritos, esta receta de chili o chile con carne y frijoles fue el antojo del día, es rápida de preparar e ideal para este viernes.

chile con carne

Ingredientes:

1 libra de bistec de paleta de res (chuck steak) sin hueso, en trozos tamaño bocado
2 tazas  de cebolla picada
1 cucharada de aceite
1/3 taza  de salsa para bistec picante
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 lata  (15-1/4 onzas) de habichuelas rojas (frijoles colorados), escurridos, enjuagados
3 tazas de arroz cocido

Procedimiento:
1.-Cocina la carne revolviéndola en aceite caliente dentro de una olla de hierro con tapa o en una cacerola grande a temperatura media-alta de 4 a 5 minutos o hasta que la carne se dore de forma pareja.

2.-Agrega la salsa para bistec y los tomates con su líquido; mézclese bien. Déjalos hervir. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínelos de 30 a 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.

3.-Incorpora los frijoles. Cocina el conjunto, revolviéndolo de vez en cuando, hasta que esté caliente por completo.

Sírvelo sobre arroz caliente.

Sopa de Tortilla

Recuerdo haber visto una película con este nombre, no es tan buena pero si ideal para un domingo. Realmente esta sopa aunque está hecha de tortilla no se prepara tanto como en otros países pero bueno he aquí una opción deliciosa.

sopa de tortilla

Ingredientes:
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte
2 dientes  de ajo, bien picados
3 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de pollo
6   mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo de tamaño pequeño (1-1/2 lb) y congeladas
1 lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate)
4 tazas  de totopos a medio triturar
1/2 taza de queso colby y monterrey desmenuzado
1/3 taza  de crema agria (Sour Cream)
1 aguacate grande, pelado, sin hueso y picado
2 cucharadas  de cilantro picado

Preparación:
1.-Mezcla el aderezo y el ajo en una cacerola grande; cocínalos a fuego medio-alto durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando. Agrega el caldo y el pollo. Hazlos hervir; reduce el fuego a medio-bajo. Mantén un hervor suave durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (165°F).
2.-Retira el pollo de la mezcla de caldo; ponlo a un lado. Cuela el caldo con un colador fino y vuelve a colocarlo en la cacerola.
3.-Desmenuza el pollo; vuelve a colocarlo en la olla. Agrega la salsa de tomate y revuelve. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.

Coloca la sopa con un cucharón, en cantidades parejas, en ocho tazones para sopa. Sírvelos completándolos con el resto de los ingredientes.

Remedios naturales para combatir el resfriado…

El otoño se hace presente junto con la gripe y los padecimientos de las vias respiratorias, yo siempre he preferido los remedios naturales antes que tomar algún medicamento y bueno si compartes mi idea o tienes un resfriado leve los siguientes remedios te harán sentir mejor.

remedios contra el resfriado

Caldo de pollo: Por años ha sido el remedio contra el resfriado más popular, sólo hay que añadirle un poco de picante y limón para descongestionar la nariz.

Para aliviar la congestión: Licúa un trozo de sábila, pimienta negra y miel. Debe tomarse todas las mañanas mientras esté resfriado.

Té de eucalipto: 3 o 4 hojas de eucalipto, un trozo de canela y un limón partido en cruz. Hierva todos los ingredientes con una taza de agua y beba.

Hidromiel: A un vaso de agua mineral caliente agregue un poco de miel y limón, disuelva y beba 3 veces al día.

Para el dolor de garganta: Haga gárgaras de agua caliente y sal o de vinagre de manzana.

Estos remedios deben tomarse de preferencia cuando se empiezan a sentir los síntomas, de esta manera se pueden aliviar más rápido.

fuente

Eficaz Dieta anti-hambre, ahora bajar de peso será más fácil…

Cuántas veces hemos renunciado a nuestras dietas porque el hambre nos ataca y caemos rendidos ante ella?, tenemos la idea errónea de que las comidas grasosas son las únicas que pueden saciarnos pero no, he encontrado gracias al blog sabores, una dieta en la que perderás hasta 4 kilos sin sufrir hambre.

dieta sin sentir hambre

Esta dieta consistente en frutas y verduras además de pastas integrales debe seguirse un mes, su menú es especifico para cada dia de la semana y además de bajar de peso promete ayudarte a identificar que alimentos pueden saciar tu estomago sin subir de peso con la seguridad de que nutres bien tu cuerpo.

Si te interesa esta dieta sigue leyendo aquí

Receta de Atún en escabeche

El atún es una buena fuente de proteína, no tiene grasa y su sabor es delicioso así que utilizarlo frecuentemente sobre todo si se encuentra a dieta es muy beneficioso.

atun con hierbas y escabeche

Ingredientes:
1lomo de atún rojo de 600 gm
100 gms de queso parmesano
400 gms de leche de oveja
aceite de oliva
ajos
1 cebolla
laurel
pimienta negra
clavo
pimenton
vinagre
cebollino fresco
hojas de ensalada
2 hojas de gelatina

Preparación:
1.- Dorar el lomo de atún en aceite por todos sus lados.
2.- Prepara el escabeche pochando la cebolla, el laurel, pimienta, clavo y ajos. Añadir el pimenton y el agua cuando esté a punto de sal, despues vierte el vinagre, colar y verter sobre el lomo para que tome buen sazón.
3.- Gelatiniza en un plato hondo una parte del escabeche, luego tritura el cebollino junto con el aceite hasta obtener una mezcla verde.
4.- Mezcla el queso y la leche hasta obtener una crema, despues vertarla sobre el escabeche y el aceite.

Por último coloca el atún troceado sobre las hierbas y listo.

Fuente

¿Cómo hacer dulce de membrillo?

El membrillo es un fruto rico en fibra con el cual se pueden hacer dulces, jaleas, jarabes medicinales entre otros, hoy haremos el dulce de membrillo que sabe delicioso acompañado de bollos o pan además de algunos quesos suaves y frescos de preferencia.

Dulce de membrillo, pan y queso

Ingredientes:
1 kg. de membrillos
1 kg. de azúcar
agua

Procedimiento:
1.- Si quieres conservar la fibra solo limpia por fuera, si no quieres la fibra pela, parte y remueve el corazón de todos los membrillos.
2.- Ponlos a cocer cubriéndolos de agua por un tiempo aproximado de 15 minutos, una vez blandos apártalos y trituralos con una licuadora.
3.- Añade todo el azúcar sin preocupación alguna ya que las porciones de ésta y el membrillo deben ser iguales, después vuelve a colocarlo al fuego y remueve de vez en cuando por una hora.

Cuando la pasta se despegue significa que está listo y después déjalo enfriar hasta que cuaje. Listo y buen provecho.

Fuente

Champiñones rellenos de queso y jamón

Normalmente no utilizo mucho los champiñones pero hoy he comprado un paquete con 10 que se me antojaron con jamón y queso, es muy facil rellenarlos además de que son ideales como complemento de algún platillo fuerte.

champiñones o setas

Ingredientes:
champiñones
queso semi curado
2 lonchas de jamón
6 nueces
aceite de oliva
sal
perejil picado

Procedimiento:
1.-Lave los champiñones y remueva los pies o tallos , reserve.
2.- Sazone, vierta un chorrito de aceite y coloque un trozo de queso en el fondo de cada champiñon y metalos al horno por 8 minutos a 180 grados.
3.- En un sartén coloque un poco de aceite y se saltean los pies y el jamon serrano cortados finamente.
4.- Sacamos los champiñones del horno y vertimos una cucharada de guisado sobre cada uno junto con media nuez.

Espolvoreamos el perejil picado y se puede acompañar con un poco de pan tostado y mantequilla de ajo.

Fuente

Receta de Quiche de espárragos y jamón

Los espárragos son verduras que pueden combinarse en infinidad de platillos asi que he aqui una receta deliciosa para merendar.

quiche de esparragos y jamon

Ingredientes
Masa:
-3/4 taza harina sin polvos
-1/8 taza margarina
-1/8 taza aceite de oliva
-1 huevo
-Pizca sal
Relleno:
-2 tazas de puntas de espárragos cocidas
-1 taza de jamón cortado en tiras
-3 huevos
-1/2 taza crema
-2 ½ cucharadas de queso parmesano rallado
-2 laminas queso mantecoso
-Sal y pimienta

Preparación:
-Masa del quiche: en un recipiente poner la harina y la margarina derretida, aceite, 1 huevo batido y sal. Mezclar con los dedos. Si está muy seca incorporar un poco de agua. Dejar reposar una hora tapado en el refrigerador. Estirar la masa con el uslero en círculo. Forrar un molde redondo y bajo.

-Llevar la masa a un horno medio por unos 20 minutos o hasta que la masa este cocida.
Relleno: Poner las puntas de espárragos y el jamón en un recipiente, añadir los huevos, crema y final mente agregar el queso. Unir los ingredientes suavemente. Sazonar con sal y pimienta. Rellenar con esta mezcla la masa y cubrir con queso mantecoso.

-Llevar a horno precalentado a temperatura media alta por aproximadamente 20 minutos.

Cómo preparar camarones estilo ranchero?

Este lunes me levantado con muchas ganas de comer mariscos y creo que elegiré los camarones estilo ranchero, su preparación es muy sencilla y deliciosas, he aqui la receta.

camarones estilo ranchero

Ingredientes:

1/2 kg. de camarones pelados
4 jitomates romana, pelados y picados.
2 chiles serranos en rajas.
1/4 de taza de aceite de oliva.
1 taza de cebolla picada finita.
1 cucharadita de concentrado de pollo.
3 dientes de ajo picaditos.
1 cucharada de mantequilla.
1 pizca de orégano.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta blanca.

Procedimiento:

1.-Marine los camarones con 2 cds de aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos.
2.-En una cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva y la cebolla a freírse por 5 minutos y agregue la mitad del ajo por otros tres minutos moviéndolos todo el tiempo.
3.-Agregue los jitomates a la cacerola y déjelos a fuego lento por 15 minutos, agregue 1 cucharada de concentrados de pollo y déjalo otros 10 minutos mientras tanto en un sartén caliente pon el ajo una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. agrega los camarones y los chiles por cuatro minutos.

Pon los camarones y el orégano en la cacerola del tomate por 4 minutos y he ahí un platillo delicioso.

fuente

Crema de queso con hierbas.

Esta deliciosa crema puede untarse en cualquier pan o galleta salada y es muy buena opción como acompañante en cualquier comida italiana.

crema de queso con hierbas

Ingredientes:
1 diente de ajo
1 cd. de albahaca fresca y picada finamente
hojas de romero al gusto
100 gm de queso crema
1 cd. de aceite
sal y pimienta

Preparación:
1.- Picar muy bien el diente de ajo, la albahaca y las hojas de romero, mezclalo en un recipiente.
2.- Incorpora el aceite, pimienta, queso crema y sal luego mezcla hasta obtener una crema.

Se puede agregar un poco de morrones enlatados una vez que se sirva en algún pan o galleta.

Fuente: Cocina Práctica

Como preparar Pasta filo?

- - Amas de casa, Pastas

La pasta filo se caracteriza por ser una pasta muy fina y parecida al papel, se usa para preparar postres o comidas, si aún no sabes prepararla he aqui la receta.

pasta filo

Ingredientes:
500 gr. de harina
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
agua tibia

Preparación:
1.-Coloca en un refractario la harina previamente cernida, la sal, el aceite y el agua.
2.- Mezcla hasta obtener una masa que pueda estirarse facilmente pero que no quede húmeda.
3.- Divídela en bollitos, apila y separa con grandes cantidades de fécula de maíz.
4.- Aplana toda la masa hasta que quede fina como papel, separa y retira la fécula procurando que no se seque para lo cual puedes aplicar aceite o manteca con un pincel.

Listo he ahi la pasta filo, estaremos trayendo diferentes maneras de preparar rellenos.

Receta de Arroz con pollo y pasas

- - Amas de casa, Pollos

Anteriormente presentamos una receta de pollo con agridulce muy parecido al que hoy tenemos, seguro esta receta con pasas gustará tanto como la otra.

Ingredientes:

6 tazas de arroz
1 pechuga de pollo
1 lata de maiz
1 puñado de pasas

receta de arroz con pasas y pollo

Procedimiento:

En una cazuela se pone a calentar el aceite tratando de cubrir la base de la cazuela, una vez que esté caliente se vierte el arroz y se sofríe, ya que esté dorado se agrega medio litro de consomé de pollo o bien puede ser medio litro de agua además de 3 cds. de concentrado en polvo de consomé.

Remueve constantemente para que el arroz no se pegue, si necesita mas agua se debe calcular con cuidado ya que podria quedar muy blando.

Mientras en otro sartén saltea la pechuga de pollo cortada previamente en tiritas y salpimente, cuando este cocida vierte las pasas y la lata de elote.

Ya que el arroz y el pollo esten listos combinalos y deja que se mezclen los sabores por unos 5 minutos, retira del fuego y sirve.

Fuente: Gallina Blanca