Ensalada con pasta fusilli y carnes frías | Sabor Universal

Ensalada con pasta fusilli y carnes frías

Las ensaladas frías son ideales para combinarlas con platillos fuertes como carne o pollo, también la puedes tener como un aperitivo o llevarlas a tu trabajo como lonche.

Es por esto que hoy te dejo una ensalada fría estilo italiana con pasta fusilli y carnes frías.
Ingredientes:

1/3 de taza de cebolla roja cortada en cubitos
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de orégano seco
500gr de pasta fusilli
1 taza de corazones de alcachofas marinadas previamente escurridas y cortadas
1 1/2 tazas de queso provolone cortado en cubitos
Mitad de una salchicha de salami cortada en cubitos
1/3 de taza de tomates secados en aceite
1/4 de taza de perejil finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta

Forma de preparar:

En un bowl agrega la cebolla, el vinagre y el oregano, combinalo y deja aparte. Llena una olla grande con agua y ponla a hervir con algo de sal. Ya que el agua esté hirviendo agrega la pasta y deja que se cocine conforma las instrucciones del empaque.

Cuando la pasta esté lista quitale el agua caliente y deja correr el agua fría para que la pasta quede a temperatura ambiente. Escurre todo el exceso de agua y pon la pasta en el bowl con la mezcla de cebollas y vinagre. Agrega los demás ingredientes y revuelve hasta que todo quede bien combinado.

Sirve de inmediato o cuando la pasta tenga una temperatura ambiente. Disfruta de esta deliciosa ensalada fría de pasta fusilli con carnes frías, que puedes combinar con pollo o carne. Esta pasta la puedes dejar en el refrigerador y servirla después.

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Autor: Gabriela MC

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