Cómo preparar hot cakes con mora azul

Hoy te dejo la tradicional receta de los hot cakes con mora azul que son deliciosos para la hora del desayuno.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de azucar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 3/4 de cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 tazas de leche “buttermilk”
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Aceite vegetal
• 2 tazas de mora azul fresca
• Mantequilla y miel de maple para servir

Forma de preparar:

En un tazón grande agrega la harina, azucar, polvo para hornear, sal y el bicarbonato y revuelve hasta que quede combinado. Después agrega la leche buttermilk, huevos y la mantequilla y revuelve hasta que quede una masa liquida y un poco espesa. Utiliza la batidora para que quede todo bien integrado. Deja reposar la mezcla.

Mientras pon a calentar un sarten amplio y ya que esté caliente agrega aceite y espárcelo con una servilleta de cocina para que absorba el exceso de aceite. Ya tienes todo listo para comenzar a cocinar los hot cakes. Deja caer una cantidad media de masa para hacer panqueques de tamaño mediano como se ve en la imagen. Cuando veas que toda la masa está llena de burbujas volteas el panqueque y deja que se cocine la otra parte durante dos a tres minutos.

Ya que quede listo ve colocando los hot cakes en un plato y tápalos para conservarlos calientes. Vuelve a repetir el proceso hasta que queden todos listos. Al momento de servir agrega la mantequilla sobre los panqueques y la miel de maple. Disfruta estos deliciosos hot cakes en el desayuno.