Como preparar Pechugas de pollo en salsa de mango | Sabor Universal

Como preparar Pechugas de pollo en salsa de mango

Hoy en día escuchamos y estamos haciendo conciencia de la importancia de comer menos carne roja y aprovechar las bondades del pescado y el pollo, pero en muchas familias son pocas las recetas que se tienen para preparar estos alimentos de una manera fácil y sencilla. Aquí les traemos la receta de pechugas de pollo en salsa de mango, una rica y fácil receta con mucho sabor.

Estos son los ingredientes que se necesitarán para la preparación de su receta:

  • 5 Pechugas de pollo sin piel ni hueso.
  • Sal y Pimienta a gusto para el adobo.
  • 1 Limón.
  • 3 dientes de ajo (pueden ser más, al gusto).
  • 2 tazas de mango picado en cuadritos.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 1 taza de tomates uvas (son unos tomatitos muy pequeños, también se les llama tomates cherry)
  • Medio aji  o también llamado pimiento rojo picado en cuadraditos.
  • Medio aji o pimiento verde picado en cuadraditos.
  • Media cebolla blanca picada en cuadraditos.
  • Media cebolla morada picada en cuadraditos.
  • 1 taza de vino seco.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • Sal a gusto para la salsa.

Ya reunidos todos los ingredientes seguimos con el modo de preparación. Primeramente es importante señalar que lo más tardado de esta receta es la necesidad de adobar las pechugas al menos 2 horas antes de cocinarlas, un poco mas de tiempo hará que el sabor penetre más en el pollo.

Para adobarlas dejamos las pechugas en un recipiente con el ajo, el limón y la sal. Después de pasadas las 2 horas se sacan las pechugas, guardamos el jugo del adobo en un recipiente y  ponemos las pechugas de pollo a dorar en el aceite de oliva. Cuando estén doraditas al gusto las retiramos del fuego y del aceite.

En el recipiente del jugo de adobo agregamos los pequeños tomates y los molemos apropiadamente para hacerlos pure; añadimos todo el mango, el aji verde y aji rojo, la cebolla blanca y morada, la taza de vino, la cucharadita de vinagre, pimienta y sal al gusto. Esta mezcla la dejamos cocinar a fuego lento, se tapa y periódicamente la vamos mezclando hasta que tome una consistencia un poco espesa y las verduras estén cocidas.

Una vez cumplidos estos requerimientos la retiramos del fuego y se vierte la salsa encima de las pechugas. Podemos adornar el platillo con hojas de lechuga fresca u hojas de col alrededor del plato.

Y como última recomendación les aconsejamos que acompañen este platillo con arroz blanco y vegetales mixtos cocidos. Buen provecho.

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