Cómo preparar un parfait de pastel de fresa (strawberry shortcake) | Sabor Universal

Cómo preparar un parfait de pastel de fresa (strawberry shortcake)

El parfait es un postre frió que combina varias capas de diversos ingredientes, por lo general se utiliza crema batida, frutas, helado y miel.

Parfait de pastel de fresa

En esta ocasión les muestro la receta del parfait de pastel de fresa o el conocido “strawberry shortcake”, es delicioso y es muy vistoso al presentarlo en tu mesa.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de licor de cereza (Kirsh)
  • 2  tazas de fresas sin hojas y cortadas por la mitad
  • 1 1/2 tazas de crema batida
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pan horneado para pastel de vainilla

Forma de preparar:

En una olla, agrega el agua y la azúcar granulada y deja hervir, y mueve hasta que el azúcar se disuelva. Quita del fuego y agrega esta miel en el licor de cereza, deja que se enfrié. Combina las fresas con dos cucharadas de esta miel en un bowl grande y deja reposando.

Con una batidora, bate la crema y mientras se esté batiendo agrega el azúcar y la vainilla. Comienza a batir a velocidad alta hasta que se puedan formar picos con la crema. En una copa para vino u otra copa decorativa que tengas, agrega pedazos de pastel, estos los vas a cortar de un tamaño que quepa bien dentro de la copa.

Para formar el “parfait”, agrega una capa de pastel en el fondo de la copa, agrega un poco del jarabe de cereza, agrega dos cucharadas de cerezas y agrega generosamente una cucharada de crema batida. Agrega otra capa de estos mismos ingredientes hasta que las copas estén al tope, decorando con algunas fresas.

Refrigera durante una hora o dos, estos ingredientes sirven para seis copas y puedes ofrecerla como postre después de la comida o en una reunión. Disfruta.

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Autor: Gabriela MC

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