Receta para preparar papas pequeñas con perejil y mantequilla

Las papas pequeñas son una opción muy acertada para acompañarlas con otros platillos como carne o pollo.

En esta ocasión te dejo la receta de las papas pequeñas con perejil y mantequilla, ideales para acompañar o para presentar como botana en una fiesta.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de papas pequeñas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharada de sal
• Pimienta

Forma de preparar:

Llena una olla con 1 pulgada de agua con mucha sal. Deja que hierva a fuego alto y pon una cesta de vapor en su interior. Reduce el fuego a lo mínimo para que el agua siga hirviendo.

Coloque las papas en el cesto, si tienes una olla para cocer a vapor te será de mucha ayuda. Tapa la olla y cuece las papas a vapor hasta que estén tiernas aproximadamente durante 40 minutos a 1 hora. Retira el cesto de la olla y escurre el agua restante, vuelve a colocar las papas en el cesto para que le de vapor seco durante 5 minutos.

En un plato mezcla la mantequilla, esta tiene que estar suave para poder revolverla con un poco de pimienta negra. En un tazón agrega las papas y cúbrelas con la mantequilla, si necesitas más mantequilla agrega lo suficiente.

Por ultimo agrega el perejil picado y sal al gusto, vuelve a revolver y sirve inmediatamente como plato para acompañar o para el picoteo o botana. Disfruta.