Forma de preparar pasta con espárragos y chicharos | Sabor Universal

Forma de preparar pasta con espárragos y chicharos

Si quieres preparar una deliciosa pasta, hoy te muestro la receta de la pasta penne con espárragos y chicharos.

Pasta penne con esparragos chicharos y queso parmesano

Los espárragos están de temporada, así que puedes disfrutar de este vegetal, además de aprovechar sus propiedades.

Ingredientes:

  • 500gr de pasta penne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo cortados
  • 900gr de esparragos cortados en partes de 1 pulgada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de chicharos (de bolsa o enlatados)
  • 1/4 de media crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de queso parmesano y un poco más para servir
  • sal y pimienta

Forma de preparar:

En una olla pon a hervir agua con sal, agrega la pasta penne y cocina. Cuando la pasta este al dente quita del fuego y cuela la pasta. Mientras, en un sarten grande pon a calentar el aceite de oliva extra virgen. Cuando esté caliente agrega el ajo y los espárragos y cocina a fuego bajo hasta que el ajo desprenda su aroma, aproximadamente en 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y pon a hervir hasta que se reduzca a la mitad y los espárragos estén blanditos, en aproximadamente 5 minutos.

Agrega los chicharos y la crema al sartén y pon ha hervir a fuego alto hasta que la salsa haya quedado espesa. Agrega la pasta penne y revuelve para que se vaya calentando. Remueve el sartén del calor y agrega mantequilla y la 1/2 taza de queso parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente y agrega un poco de queso parmesano extra. Disfruta.

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Autor: Gabriela MC

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