Receta para preparar el emparedado de hongos portobello

Los hongos portobello tienen un tamaño grande y son muy deliciosos. Estos hongos se pueden preparar de varias formas y son muy recurridos en la cocina vegetariana.

Si quieres disfrutar de un rico emparedado vegetariano, aquí te dejo la receta para preparar un emparedado con hongos portobello y salsa pesto.

Ingredientes:

• 1/2 taza de salsa pesto preparada (la puedes comprar en frasco)
• 1/4 de taza de mayonesa
• 4 piezas de pan integral partido a la mitad
• 4 hongos potobello sin el relleno negro y previamente cocidos a vapor.
• Aceite de oliva
• Pimientos rojos cocidos (puedes comprarlos de frasco y escurrirlos)
• Ojas de arúgula
• 4 rebanadas de queso provolone

Forma de preparar:

Dentro de un recipiente mezcla la salsa pesto con la mayonesa hasta que queden bien integrados, agrega sal y pimienta al gusto. Pon a tostar el pan, que no queden muy duros y colócalos en un platos. En la superficie unta la mezcla de pesto y mayonesa.

En un sartén coloca los hongos portobello con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Cocina por los dos lados aproximadamente por 4 minutos. Pon cada uno de los hongos sobre los panes. Sobre los hongos pon los pimientos rojos, las ojas de arúgula y el queso. Tapa el emparedado con el pan y disfruta.